Fajtájú alkohol - Egészség - cikkek Directory - jegyzetek minden alkalommal (c) serg

Mint említettük, a híres film, „nem zavar a vodka és a portói bor.” A lényeg a kisebb szennyeződések, amelyek majdnem mindig jelen italok: különböző alapanyagok ad a különböző szennyeződések, ami növeli a sokoldalúságát a terhelést a rendszer a szervezet méregtelenítésére.

A fő típusú alkoholok: megpróbálják elkerülni keverés, így például, a bor és a szőlő származó agavé tequila. Másrészt, a szakértők azt mondják, hogy a szőlő bor és pálinka lehet keverni (mint például Franciaországban, mosott le bor, pálinka pontosan azért, hogy csökkentsék a hatását a reggel). A másik dolog az, hogy, sajnos, rossz minőségű pálinkát hígítjuk gabona finomított alkohol: az íze különbözteti gyakorlatilag lehetetlen, és az egészségügyi reggel veri nagyon erősen.

Típusai és eredetét alkoholok

Ma, a nagy mennyiségű etil-alkoholt kapjuk hidratációja etilén, hidrolízisével növényi anyagok és az acetilén. A kapott nyers alkoholt fermentáció desztillációs úgynevezett finomított. tartalmaz 95,5%. Abszolút alkohollal (100%) kapunk, hogy vizet távolítunk az egyenirányított fémes nátrium-hidrid, kalcium-oxid vagy azeotrópos desztillációval benzollal.

Attól függően, hogy a betáplált alkohol van osztva az élelmiszer és a műszaki. alkohol típusú függ a felhasznált nyersanyagok a termelési, valamint a tisztítás foka (frakcionálás).

Az élelmiszer-alkohol gyártják csak élelmiszer-nyersanyagból, főleg a gabonafélék, cukorrépa, melasz, gyümölcs, bogyós gyümölcsök és a burgonya. Az utolsó - a legolcsóbb alapanyag.

Műszaki alkoholt kőolajból nyert vagy fa, a savas hidrolízisnek vetjük alá. Műszaki alkoholt tartalmaz nagyobb mennyiségű káros szennyeződések, használata élelmiszer-előállítás céljából tilos.

Minél magasabb a minőségű etilalkohol, a kevesebb szennyeződést tartalmaz, annál nagyobb a szilárdsága. Alkoholfogyasztás hígításával állítjuk elő a finomított alkohol a legmagasabb tisztítási lágyított vízzel a szilárdsága 95%.

Whisky és vodka - a fő szellemek gabona a világon. Ezeken kívül van még sok más nemzetközi és helyi gabona italok.

Vodka mindig is egy italt gabona. Azonban most, hogy ez a termék szinte minden országban, szinte az egészet készül származó melasz cukorrépa. Az egykori Szovjetunió legtöbb jó vodka, az úgynevezett „kenyér bor”, készült különböző magvak, mint például a rozs és a búza.

Eltekintve vodka és a whisky a világon van egy csomó gabona párlatok: német kukorica pálinka, vodka japán Shochu, rizs bor Vietnam, Semana litván, ukrán gorilka.

Termelésével kapcsolatban szabványokat vodka lehetővé ötféle finomított alkohol: „Super”, „Alpha”, „extra”, „Lux” és a „Higher tisztítás”. „Super” és „Alpha” - szellemek a legjobb minőségű termék előállítására vodkák „prémium” osztályban. Alkoholok „Super”, „Alpha” és a „Lux” lehet csak a kukorica és alkoholok „extra” és a „magasabb tisztítási” -, mint a melasz, a burgonya és a cukorrépa.

Szőlő szesz készült bor és törmelék.

Ennek alapján a szőlő szesz- előállítani pálinkát. Brand - desztillátum cefre előállított gyümölcs vagy bogyók, a saját íze, illata, és anélkül, hogy idegen aromás és aromák. Brandy - egy nagy csoport szellemek.

Francia márka - a leghíresebb a világon. Köztük van párlatok bor - konyak, armagnac és a „francia konyak,” valamint a törköly Select - szőlő párlat származó törmelék.

Szőlő pálinka keletkezik, ahol a szőlő: Európában, Ázsiában, Amerikában, Afrikában és Ausztráliában.

• alma és körte;
• gyümölcsök és bogyók nagy kövek (sárgabarack, őszibarack, cseresznye, meggy, szilva, cseresznye, meggy);
• bogyók nélkül nagy kövek (eper, málna, ribizli).

A gyártási technológia egyszerű és típusától függ az alapanyag. A fő gyümölcsök és bogyók teszik házi sörrel, amelyet erjesztett természetes élesztőt. Gyümölcsök és bogyók nagy csontok nincs kitéve mechanikai nyomás, így a hidrogén-cianidot bennük még nem telt el Braga. Bogyók, kimagozott, mint általában, ragaszkodnak a hónap előállított alkoholt desztillált Braga. A gyártás a pálinkák használt hagyományos kétszeres lepárlással réz kisüstökben egy kis erőd - 50-60%, ami lehetővé teszi, hogy mentse maximum aromák. Fiatal alkohol tartott zárt palackban vagy hordóban körülbelül egy év.

Pálinkák elő Franciaországban, Németországban, Svájcban, Ausztriában, Spanyolországban és Olaszországban.

Alkoholok cukornádból

Cukornád, hogy egy jelentős részét a szellemek. Melasz - egy mellékterméke a cukortermelés, és ez gyártásához használt finomított alkohol, amelynek alapján a sok fajta alkoholtartalmú italok.

Hagyományosan készült cukornád rum és Cachaça.

Ma rum termelt az USA-ban, Kanadában, az Egyesült Királyságban, Oroszországban, Ausztráliában, Egyiptom, India, Csehország, Bulgária és sok más országban. Rum - alkohol desztillált cukornádból lé, vagy termékek a belőle készített termékek, elsősorban melasz. Egy tonna cukornád levelek 100 liter rumot.

Édes préselt cukornád lé, amelyet azután vákuumban bepároljuk, amelynek során a cukor kristályosodik. A maradék tömege szivattyúzzák a centrifuga, ahol a kristályokat elválasztjuk a cukor. Így többször megismételjük, amíg van melasz. Melasz hígítjuk azonos mennyiségű vízzel, speciálisan tenyésztett élesztő adunk hozzá, és erjesztik.

Rum, természetes gyümölcslé gyártott hagyományos módon - a kettős szublimációs réz kisüstökben, és a rum a melaszból - a desztillációs oszlopokat. Pure cukornád lé kapott nagyon illatos és gazdag Roma.

Rum, rum, előállított melasz és a tiszta levet a cukornád, vagy gyümölcslé a keverék, melasz. Azonban Cachaca nem öregszenek, ezért eladta teljesen „friss”.

Illatosított alkoholok felhasználásával állítjuk elő az alkohol bázis (melasz, gabona, szőlő alkoholok) és bármely ízesített növényi nyersanyagokból. A gyártása élelmiszer ital alkoholt ragaszkodnak növényi eredetű nyersanyagok, majd részben vagy teljesen ismét desztillálunk, így a végtermék jön színtelen, illata használt aromás komponenseket. Alapú ízesített előállított alkoholok gin, abszint és aquavit.

Jó gin készült éretlen tiszta, semleges alkohol erőssége 96%, amely ki van téve, hogy egy másodlagos desztillációnak zöidségíiiatok. Erő alkoholt újra csökken, hozzáadunk zöidségíiiatok, és ezt az elegyet visszavezetjük a desztillációs.

Modern aquavitbár amelyet főként burgonya, kevesebb gabona. Hígítjuk, a vár 38-50% -os tisztaságú desztillátum ragaszkodnak több héttől több évig fűszerek: édeskömény bab, kömény, koriander, orbáncfű. Ez elő Norvégiában, Svédországban és Dániában.

Alkoholok agavé

Levéből kék agavé mag erjesztésével és lepárlásával tequila és egy kevéssé ismert ital „sotol”. Agave és a nővére növények termelik Mezcal. By the way, nem minden tequilas készülnek csak agavé, így ellenőrizheti, hogy iszik előre a „vegyes” ital: általában, ha tequila 100% agave alkotja alkohol, amely hangsúlyozza a címkén.

Bővebben a „cikk” részben: