Csülök sült a kemencében
Csülök - a felső része a mellső lábak a disznó.
Azt mondani, hogyan kell helyesen és finom tud készíteni csülök. Ehhez a legjobb, hogy válasszon egy csülök húsos fajtájú állatok egy kis zsírréteg.
Csülök lehet készíteni sokféleképpen, de a legjobb sütni. A Cseh Köztársaság egy nagyon népszerű nemzeti étel - pecene vepřové koleno (sült veprevo térd).
Fantázia sok lehetőség főzés sertés csülök kemencében sütik. Te magad is kísérletezni feltalálásával új recepteket, azért, hogy az általános ötletek és elvek a főzés.
Főzés szár lehet teljesen, ebben az esetben jobb, ha felforraljuk kicsit. Vagy lehet elválasztani a sípcsont. Ebben a megvalósításban, hogy a finom csülök fordult, sütés előtt a sütőben jó lé meg.
Csülök sült fólia
Főzés az első kiviteli alakban: forraljuk, shpiguem, sütni az egész.
Foreshank perzselés a nyílt tűzön, tiszta késsel, majd (ha szükséges, vágott két rész együttes). Tedd a sípcsont a bankban, töltse hideg vizet, hogy ellepje teljesen. Forraljuk szár fűszereket és a sót 20 percig forralás után az alacsony hő. Hagyja hűlni egy kicsit húslevest és kivonat.
Egy éles késsel finom tip és a szár keskeny élen hűtve shpiguem szeletekre vágjuk végig a fokhagymát. Bevonva mustárral.
Nedves fólialap kívánt méretű terjed gallyakból növényzettel, a tetején hogy egy csuklót és csomag (minden darab külön-külön). Ahhoz, hogy biztonságos, akkor a csomagolás a második alkalommal. Tedd csomagok szár a sütőben sütjük, és legalább 1,5 órán át körülbelül 200 ° C-on
Lényegesen ízletesebb kapunk, ha a hőmérsékletet csökkentjük, hogy a minimális és főzzük tovább.
Ready sült lábszár kibont és szolgálja a durva kerámia lemez, vagy a fórumon. Vágjuk a szelet egy késsel, amikor eszik, vigye a kezét.
Hogy nyújtson be egy jó csülök burgonyagombóccal, köretként - párolt káposztával vagy, és természetesen, egy hűvös friss sör egy szép kört. Ahelyett, hogy a kenyér - sós perecet vagy bot.
Csülök sült sör
- Tojás 1-2 db.;
- klasszikus sör minőségére, világos vagy sötét (nincs maltóz szirup és egyéb összetevők kétes) - 1,5 l;
- fokhagyma;
- mustármag, kömény és a koriander;
- édes paprika;
- szegfűszeg;
- só;
- zöldek.
Shin perzselés a tűzben, tisztítsa meg a kést, mosás, és egy mély bemetszés mentén a csontokat. Óvatosan alákínálás, külön a húst a csontok egy darabból és kissé taszítják. Tedd a húst egy pác álló sör és darált fokhagymát és a fűszereket. Pácolás a húst legalább 5, és előnyösen 8-12 óra. Időnként kapcsolja a húst a páclében egyenletesen.
A pácolt sípcsontvédő megtisztítsa (fokhagyma maradványok ne legyen), obsushivayut-törölgette egy tiszta ruhával, és shpiguem mindkét oldalán szelet fokhagymát, vágott hosszában. Mi kapcsolja ki a fasírt a központban, hogy egy szál zöld és fásli, több helyen a húr nyomatékot.
Jelölje viszonylag mély formájában tűzálló (kerámia, üveg, zománc, vagy az élelmiszer
Szolgált, természetesen, a sör.