Abaza konyha - Receptek Abazian konyha
abaza konyha
Native emberek Karachay-Cserkesz - Abaza - évszázadok hozzon létre egy egyedi és eredeti ételeket. Alapvető ételek maradt szinte ugyanabban a formában, amelyben készültek Abazin hostess több száz évvel ezelőtt, de a 20. század elején, a legtöbb nemzeti gasztronómiai hagyományok a kaukázusi összekeverik, megváltozott köztük Abaza konyhában. Történelmileg ez nagyon hasonlít a cserkesz konyha, de a főzés ugyanazon ételek jelentős különbségek vannak.
Abasins vágott étel mindig is a hús és a tejtermékek. Desszertek készítettünk méz, gyümölcsök és bogyók. Hagyományosan népszerű barbecue Abaza, amely pácolt különleges módon. A kenyeret sütött a konyhában Abazian előnyösen árpa liszt ( „Familia Shaks”); Ezen kívül vannak többféle hagyományos sütemények. Abaza konyha egyszerű és nagyon tápláló. A hagyományos receptek Abazian konyha nem sok, de még mindig ott vannak.
burgonya dzyrdza
Ősi Abazin ételeket. Egy serpenyőben olvasszuk meg a vajat szükséges. Ez 5-8 perc megsütjük apróra vágott vöröshagymát, pirospaprika, szeletelt burgonyát. Ezután hozzáadunk körülbelül 150 ml vizet, hogy eloltani a teljes készségét. Készített zöldségek alaposan összegyúrjuk, hogy homogén masszát, öntsünk fél pohár forralt tejet, ismét gyúrjuk, amíg egyenletes. Tálalás előtt sózzuk, fokhagyma, kömény, tejföl. A burgonya dzyrdzoy szolgált külön puliszka kenyeret.
KvtIuzh dzyrdza
Főtt bontott csirke. A húst ezután elválasztjuk, és helyezzük egy edénybe, nagyvonalúan fokhagymás só, a fedéllel letakarva, és állni hagyjuk. Kazan, megolvad 2 csomag vaj benne megpirítjuk a hagymát, vágva félgyűrűt mindaddig, amíg enyhén pirított. Ezután vegye ki orr, és ugyanabban olajban, amíg aranybarna sült lisztet. Ezután öntsük a szükséges mennyiségű lisztet húsleves, 5 perc után a főzés nem történhet nagyon sűrű massza, ez is fokhagymás sóval. paprika adunk színes (hígítva 2 evőkanál húsleves és öntjük a mártást). A forró masszát együtt betápláljuk csirkehús és polentával.
túrós
Kedvenc étel abazák gyakran történik nagy mennyiségben, majd etetni, mint egy falat vagy mellett más ételeket. A készítmény a túró van szüksége egy nagy korsó, amely átmegy a levegő. Sók költség per 100 g só 1 kg tejszín. A dobó öntsük tejszínt rétegből áll, mindegyik réteg krémet tele van-só, ha a tartály majdnem tele van, a „zárt”, hogy a zúzott kis súlya túrót. Így egy kancsó képződött sajt, lehetséges, hogy az egész telet puliszka vagy paszta.
Tovább előétel, amely még mindig gyakran főzött otthon Abasins - fonott különleges módon és a rizs töltött bárány bél „Katie zarapha”.