Sárgarépa torta! Alenochka egy profi a tortán - rekord felhasználó svetlanushka (lana347) a
Finom, fűszeres, nedves ... Egyszerű összetevőket lehet vásárolni bármelyik élelmiszerboltban. Ez könnyű, és nem túl hosszú főzni. És ha nincs idő egyáltalán, akkor nem is várja meg, amíg a infúziót impregnált, és így lesz finom! Nem meglepő, hogy ez a torta meghódítani bárki, akivel valaha is szórakoztatta, vagy aki azt tanácsolta ezt a receptet. A legjobb répatorta. Általában, gondoltam, és úgy döntött, hogy ő méltó lépésről lépésre képeket, hogy felfedje mindenféle titkok annak előkészítését, összeszerelés és a dekoráció.
Kapcsolja ki a sütőt felmelegíti 160 fok. És aztán, mielőtt elkezdi dagasztani a tésztát sütemények, hogy néhány fontos részlet. Az első ...
. Grind mandula!
Azt csinálni egy nagyon egyszerű húsdaráló. Görgetni egyszer nyers diófélék, tedd egy edénybe tárolás és a felhasználás, ha szükséges. Erre a torta egy 18 cm átmérőjű,, szükségünk van egy fél csésze (olyan üvegekre 250 ml) őrölt mandulát. Ez körülbelül 70 gramm dió. És jobb, hogy vesz egy kicsit, és felkészülni a jövőre nézve: a mandula - gyakori vendége a finom süteményeket.
... dörzsölje a legfinomabb reszelő 250 g sárgarépát.
És most - a tészta!
A keverő tálba öntsünk egy csésze cukrot.
Hozzáadunk 180 ml növényi olaj és szagtalan.
Beat! Hosszú, körülbelül 1-2 percig.
Egyenként adjunk hozzá 2 tojást, legyőzve is minden egyes alkalommal.
Sok ember, aki ritkán készít édességeket, érdeklődő megfelelő állagot. Ez lesz elég kellemes, közepes sűrűségű.
Egy külön, tiszta, száraz edényben szitál 1 csésze lisztet.
Adjunk hozzá 1 órán át. L. sütőport.
2/3 h. L. szóda, egy csipet sót.
Ott is elhelyezünk 0,5 óra. L. fahéj és a szerecsendió.
Alaposan keverjük össze a száraz hozzávalókat egy tálba, és óvatosan, előnyösen szilikon spatula beavatkozni a tojás-olaj keverék.
Pour bele, mint egy fél csésze apróra vágott dió.
Zavarja már most. A tésztát fordul viszkózus, nem nagyon folyékony.
Mi helyet reszelt sárgarépát is.
Nos, természetesen, zavarja őt! Hasonlóképpen, óvatosan egy spatulával, összecsukható mozgás alulról felfelé. Sárgarépa azonnal tegyük a tészta egy kicsit vékonyabb. De attól még nem lesz, mintha elérve. Most pedig ...
. sütni.
Meg tudod csinálni, bármilyen formában, mi van. Osztott fém, szilikon vagy egy csúszógyűrű sütésre sütemények és összeszerelés. Én csak egy ilyen gyűrű, akkor, természetesen anélkül, hogy egy alsó, és megmutatom, hogyan alkalmazkodott süteményeket sütni benne. Csak arra emlékszem jól, mint néhány évvel ezelőtt, én gyötörte a kérdés, hogy lehetséges-e egy ilyen gyűrűt készíteni valamit, ha a tészta elfogy, és így tovább. D. tudsz! :) Ráadásul a sütemény ki a gyűrű, szeretem még, mint ispechonnye más formában, valamilyen oknál fogva kiderülhet nagyobb és simább.
Futok Kellett átmérőjű. Ebben az esetben 18 cm.
Egy tepsibe lapos fenekű, hogy egy darab fóliával, és rajta - szögletes sütőpapír, mint például, hogy illeszkedjen a formában.
Fogadok, hogy minden formában és hogyan csomagoljuk fóliával. Megpróbálom nyomja szorosan a fóliából a nyomtatvány aljára, hogy egyfajta „fedél”. Így tudom, az biztos, hogy a tészta nem folyik ki.
A tésztát kívánatos, hogy mérjük a (figyelembe véve a tömeg a tálba) és elosztjuk 4 részre. Kaptam 915 g tésztát. Lekerekített, és 229 g per torta. Tedd a készített forma a mérlegre, és öntsük bele egy részét a teszt. Nem kell mérlegelni, nem azt mondják, „szemmel”, de akkor egy nagyon jó esély arra, hogy a sütemény nagyon különböző vastagságú és a vágás nem lesz olyan pontos, mint azt szeretnénk.
Tegye a sütemény a sütőben kb 15-20 perc. Azt mondják, hogy „a”, mert a sütőben mind különböző. Check készen lehet száraz gyújtós. Ez megy a morzsákat, t. Hogy. A süteményt kapunk vlazhnovatoy de nedves próbapályák nem kell! Szín - egy szép, mély sárga, közel a narancs, arany.
Eltávolítjuk a kemencéből - hagyjuk állni néhány percig, és óvatosan elindult kés közötti penész falak és a szélén a sütemény. Ha az űrlap egy tapadásmentes bevonattal vagy szilikon, akkor nem kell egy kést.
Kivesszük a formából.
Hagyjuk kihűlni, és ne vegye ki a papírt.
Formám, töröljük szárazra (csinálom eldobható papírtörlő, nagyon kényelmes!), Öntsük a következő tétel a tészta, tedd a sütőbe ... Általában úgy sütni a tortát, és a maradék három teljesen jó nekik. Különösen azért, mert még mindig többet kell tennünk ...
. krémsajt!
Ez a krém, véleményem szerint, az egyik legegyszerűbb, ízletes és kényelmes. Nagyon gyors és könnyű csinálni, tartja kiváló alakja, és - ami a legfontosabb - nagyon finom, nem túl zsíros, olajos krémek, mint egy család, nem olyan édes, mint a fehérje. És ez inkább maradjon, mint a puding. Bár ezek a krémek a figyelemre méltó tulajdonsága!
A mi „fél-meztelen” torta 18 cm átmérőjű lesz szükség 500 g túró (I - Violette), 100 g vajat és 50 g porított cukor. Ha azt szeretnénk, hogy teljesen befedje az oldalán a krémet, hogy legalább 1 csomag sajt több, és ennek megfelelően növeli a számos más összetevőjével szemben. Ha több kell, puding, hogy még több por.
Az olaj legyen szobahőmérsékleten, és a sajt - csak ki a hűtőszekrényből.
Mixer nagy sebességgel, verte a vajat a porcukorral.
Beat körülbelül 3 percig, amíg a keverék sima és szellős.
Adjuk hozzá a krémsajtot, majd habverővel jól. Nem nagyon hosszú ideig, 3-5 percig.
Itt látható a kész krémet.
Vegyük a tészta táska (I eldobható kívánt és szükséges, akkor alaposan meg kell tisztítani, szárított és újra felhasznált műanyag zacskók során a szovjet gyermekkori, emlékszel? :)), helyezze bele a fúvókát „cső” kilépő átmérője körülbelül 1 cm és vágja le a végét.
Mi töltse ki lisztes zsák krém. Ez könnyen elvégezhető a segítségével egy magas pohár.
Vegyük az első torta, és kezdjük el óvatosan elterjedt a tejszínt egy spirál.
Íme az idegen kör kiderül! :)
Ha szükséges, igazítsa a felszínen a lapocka, hogy nem hagynak üregek.
Mi tesz egy torta tetején a következő.
A nagyobb simaságát használhatja a tészta spatulával (lehúzó).
Nos, itt van a torta, az általunk gyűjtött szinte.
A krémet a torta tetején, szinten.
Egy kicsit, hogy egy krémet egy spatulával, tegye a hordozóra merőlegesen (táblázat), és igazítsa a oldalán a torta krémmel. Rendszeresen távolítsa el a felesleges krémet egy spatulával, például, a szélén a pohár, lehetőség van időről időre, hogy mossa meg, majd a törlő száraz. Mivel az oldalán torta lesz, simább és tisztább. Vegye figyelembe azt is, hogy az első réteg vagyunk „szegezett” a morzsákat, így nem zavarja velünk, és nem rontja el a következő kép.
Alignment elismert cukrászok, végtelen folyamat :)
Rávettem magam, hogy itt marad, azt gondolva, hogy az ötleteim elég. Ha azt szeretnénk, hogy „öltözött” torta, továbbra is alkalmazza a krémet, és azt eljuttatja egy spatulával oldala mentén a tortán. Akkor fagy a tortát időközönként. Okozott réteg - meghatározott fél órát a hűtőben. Ezután ismét egy réteg krémet. Stb Ha rájönnek, hogy elég, küldjön egy tortát a hűtőben, és - .. Lépni a következő lépés ...
. csokoládé foltok.
Számukra fel kell készülni a csokoládé ganache.
Vegyünk 70 g 33% -os krém. Pour őket egy serpenyőbe. És forralunk, de nem forraljuk fel.
Vegyük le a hőt, adjunk hozzá 90 g étcsokoládé (50%).
Keverjük. Először nem tűnt túl vonzó.
Fokozatosan azonban a masszát sima, fényes és nagyon szép.
Ahhoz, hogy hozzá ragyog bele 40 g vajat.
Alaposan keverjük össze, amíg a vaj teljesen elolvadt. Massa kéne nem egészen folyékony, de folyadékot. Csokoládé foltokat kell figyelni, hogy a hőmérséklet a ganache. Optimálisan - mintegy 33 fokkal. Az alábbiakban - a ganache túl vastag lefolyjon, hogy megkönnyítse a sarokból a torta felett - dotechot a hordozó, akkor marad a tócsa, és a torta fog kinézni lapos szalag, ahelyett, hívogató domború foltok.
Fokozatosan evőkanál ganache okozni a szélén nagyon hűtött torta (lehet előre tartsa kb fél óra a fagyasztóban), hogy a csokoládé csöpögött belőle. Ne öntse egyszerre ganache torta a közepén, és nem várható, hogy ő maga szépen elosztva. Ez egy hiba, hogy sok kezdő ház cukrászok. Ne a kockázatokat, és sétálni a szélén az első torta ...
... és aztán a maradványokat a közepén.
Nos, akkor - egy hatalmas szoba képzelet! Vegyünk bármilyen szezonális (vagy nem) bogyó gyümölcs, és tegyük őket a sütemény bármilyen sorrendben. Akkor szórjuk meg mindezt rengeteg cukrot, mint én. Nagyon tetszik, ahogy néz az ilyen esetekben: gyümölcsök és bogyók, ha havazik. Ha félsz, hogy elolvad, egy speciális por NETA, hogy eladta a nagy élelmiszer-áruházak.
A legjobb répatorta kész! Finom és szép! Ha tetszik fűszer, ő biztos, hogy lesz a kedvenc! By the way, azok számára, akik főzni rendelni: én konkrétan mérni a kész tortát. Figyelembe véve a dekoráció történt 1745-ben
Fura, kaland a konyhában, inspiráció, és persze, jó étvágyat!
A recept köszönöm Ales. egy szép magazin, hogy láttam ezt supertort! És tanácsot csíkok - tortofee Anya!
Sós karamella Pierre Hermé
Ne főzzük nem úgy kell értelmezni! Ha nem biztos, hogy tudja megállítani, akkor nem kell főzni sós karamellel recept Pierre Hermé.
Túl szép, ízlés szerint - édes és enyhén ragadós, mint hízelgés, de egy enyhe sós akcentussal, ezt a házi sós karamella csak isteni. Kóstoltam egy kanál, szeretnék enni az egészet.
Mint kiderült, nagyon vastag, ideális kitöltési puszedli, piték és egyéb desszertek. Alkalmas a feltöltési a palacsintát és palacsinta, fagylalt és még gabona. A konzisztencia hasonlít a sűrített tej.
Közlöm a receptet, ahogy találták, de maga hozzáadjuk a változások a végén.
- 300 gramm cukrot,
- 65g vaj,
- 335 g krémet 33% zsírt (krém vagy cserélni minőségű sajt túró)
- só ízlés szerint.
Cukor van osztva részek szerint '50 amely karamellizovat. Ebből a célból veszünk egy serpenyőben vagy edény vastag alsó, az első öntse és olvadék 50 g cukor borostyán színű. Mi nem zavarja. Csak óvatosan forgassa és döntse a serpenyőben különböző irányokba, hogy olvad minden egyenletesen.
Olvad az első rész - Pour ott, a tetején egy második, és így, amíg az összes cukor el nem olvad. A lényeg az, hogy ne vigyük túlzásba, különben kész karamell íze keserű.
Ha a cukor el nem olvad, és szinte minden karamellizovalsya, majd a második tányér készlet felmelegszik a krémet. Szürke szinte forraljuk, vagyis, hogy nagyon meleg, de nem minden esetben, ne forraljuk, mert ezek göndör.
Cukor, mely telítődött színes, vegyük le a tűzről, és vezessen bele az olajat, akkor azonnal dobjon egy csipet sót. Szeretem hozzáadott só a végén úgy, hogy a kész édességet a lány kristályok formájában. Ha ilyen hatást nem akar, akkor add meg ebben a szakaszban: egyszer vajjal és összpontosítva az íze, hogy van, mindenképpen próbálja ki, és adja meg a só fokozatosan. Fontos megjegyezni, hogy nem eszik már ebben a formában mindez finom.
Most adja meg a forró tejszínt több menetben, minden alkalommal alaposan promeshivaya amíg homogén lesz.
Tedd vissza a hőt és főzzük 108 fok, vagy 6-8 percen át magas hő állandó forraljuk.
Öntsük néhány tálba, és hagyjuk egy éjszakán át a hűtőszekrényben.
Calorie házi sózott karamell 327 kcal 100 g terméket kapunk.
