Perzsa konyha makluba fordított puding és édes rizs
Ábra számunkra - több köretként, mint egy külön edénybe, és itt Indiában, Iránban és a Közel-Keleten, gyakran - alapján ételeket. Főzni a rizst egy új módja? Vegetáriánusok számára nyilvánvaló az édes perzsa rizs dióval és a sárgarépát, és a szerelmesek a kifinomult ételeket mi vár recept rakott rizs, hús és zöldségek, amelyek nagyon szereti a Közel-Keleten.
Inverz rakott „Makluba”
A név a szíriai ételeket szó szerint azt jelenti: „fejjel lefelé”. Makluba némileg hasonlít a görög moussaka, de van egy lényeges különbség. Rice-alapú makluby létrehoz egy bizonyos hasonlóság a teszt, ez képezi a finom ropogása - neki egyetlen érdemes merészkednek ezt a főzet.
Édes rizs perzsa
Perzsa konyha méltán kellene büszkesége hely között a világ legnagyobb konyhák. Volt egy döntő befolyással mit és hogyan kell főzni a területen a Kaukázustól Indiában és a Közel-Keleten. Az én repertoár vannak a szélessége polo - édes perzsa rizs sárgarépa, mandula és pisztácia. A felhasználásra ez az étel finomítatlan kókuszolaj adja a rizs finom íze harmonikusan illeszkedik az édes sárgarépát.
- Basmati rizs - 2 csésze (450 g)
- Víz - 3 csésze (720 ml)
- só
- Finomítatlan kókuszolaj - 5 evőkanál. l.
- Hagyma - 1 fej
- nagy sárgarépa - 3 db.
- Őrölt pörkölt mandula - 80 g
- Őrölt fahéjat - 1 tk ..
- Kardamom por - 1 tk ..
- Őrölt kurkuma - ¼ tk ..
- Pisztácia sült - 80 g tört plusz 1 evőkanál. l. annyi
- Héja 1 narancs
- Méz vagy barna cukor - 2 evőkanál. l.
- Sáfrány - ½ teáskanál ..
- Áztassa rizst vízben 1 óra hosszat.
- Egy serpenyőben vastag alsó öntsünk vizet, adjunk hozzá sót és Forraljuk. Put jól mossuk áztatás után a rizst, és amikor a víz forrni kezd ismét, egy nagyon alacsony hő pároljuk, fedett 20 percig.
- Vegyük le a tűzről, és hagyjuk a rizst 5 percig állni, majd lazítsa meg villával, és adjunk hozzá 3 evőkanál. l. kókuszolaj szobahőmérsékleten. Rice állítólag száraz és omlós.
- Heat serpenyőben 2 evőkanál. l. kókuszolaj és közepes hő megsütjük a felaprított hagymát 15 percig, amíg aranybarna. Hozzáadjuk a reszelt sárgarépát, mandula, fahéj, kardamom, kurkuma és főzzük, időnként megkeverve, amíg a répa megpuhul (kb 10 perc).
- Tedd egy serpenyőben apróra vágott pisztácia, narancshéj, méz vagy cukor és pirítsuk további 2 percig minden felmelegedett. Sóval.
- Saffron cefre ujjak és öntsünk 1 evőkanál. l. forró vízzel.
- Tegye a rizst egy nagy tálba, öntsük hozzá a sáfrányt, adjuk hozzá a diós-sárgarépa keveréket, és óvatosan keverjük össze.
- Díszítsük pisztácia.