Mi a különbség az olajbogyóból olajbogyó
Sok félreértés és tévhit a nemrég fogott a mi étrend táplálkozás olajbogyó. Valahogy el kell mennünk két név ezek a gyümölcsök, olajbogyó és fekete olajbogyó hívják annak ellenére, hogy mindenhol nevezik őket fekete olajbogyó.
Valószínűleg annak a ténynek köszönhető, hogy időtlen idők óta Oroszországban megtisztel olíva fa. Sok beszállító elfogadta az orosz változat, és egy fekete bogyós bankok a szavakat „olajfa”.
Tévhitek olajbogyó
Két leggyakoribb tévhiteket olajbogyó. Az első az, hogy az olajbogyót nőnek egy teljesen más fák. Szóval, ezek és más - gyümölcsök európai olíva (olívaolaj vagy kulturális).
A második mítosz az, hogy és az olajbogyó és olajbogyó - a gyümölcsök egy fa, de vannak különböző szakaszaiban az érettség. Azaz, olajbogyó - éretlen, zöld bogyók és olajbogyó - fekete, érett gyümölcs.
Ön mélyen téved, ha vásárol egy üveg fekete olívabogyó, úgy gondolja, hogy van a kezében az érett gyümölcs. A legtöbb esetben kapsz egy hamis, vagy más módon psevdomasliny amelyek ügyesen készült zöld éretlen gyümölcsöt. Korunkban a fejlett technológia, ez nem meglepő.
Módszer előforma olajbogyó, tesztelt évszázadok
Legutóbb, olajbogyó teszi a régi, jól bevált módszer az évszázadok, ahol a zöld gyümölcsök zöld marad, és a fekete - fekete.
Friss olajbogyó emberi fogyasztásra alkalmatlan, mert íze túl keserű, mert a benne lévő anyag oleuropein, amelyek különösen hasznos és erős antioxidáns tulajdonságokkal.
Hogy semlegesítse a keserű ízét olajbogyó általában áztatott tengervízzel vagy sós vízzel néhány hónapig, és erjesztett nagyjából ugyanaz, mint a termelés savanyú káposzta.
A folyamat lemosását a keserűség a zöld olajbogyó szolgált a 3 hónap és legfeljebb hat hónapig, és a fekete - 6 hónaptól egy évig.
Hogyan betakarítás olajbogyó modern gyártók
A hosszú termelési ciklus nem illik a modern étrend aggályokat. Az üzleti életben fontos, hogy minden gyorsan előállítható és tárolható, amíg csak lehetséges.
És most, a tudósok szakosodott élelmiszer-technológia, kitalálta, hogyan lehet csökkenteni ezt az időszakot. Hozzáteszik, hogy az oldat lúgos, vagy más szavakkal, a nátrium-hidroxid.
Ez lehetővé tette egy rövid időre, hogy elmossa a keserű íz a bogyók, és a termelési ciklus csökkent néhány napig. De ez a zseni élelmiszeripari technológiák a törekvés szuper nyereség nem állt.
Tanultak zöld olajbogyó, hogy a fekete, mert mindig is nagyobb értéket. Ahhoz, hogy ez a megoldás kezdett telítődni oxigénnel, ahol a zöld olajbogyó és hasonlóvá válnak érett fekete bogyós gyümölcsök.
Hogyan lehet megtanulni megkülönböztetni, ha a vásárlás ipari olajbogyó természetes nélkül készített vegyszerek alkalmazása?
Az ember azt feltételezi, hogy ha az oldat nátrium-hidroxid (E524), majd meg kell határozni a felállás. De semmi ilyesmi nem láttunk.
Az a tény, hogy az alkáli-behatol és semlegesíti a keserű íz a olajbogyó, majd elért hatását lemosható vízzel, és jogilag nem hagyjuk is beszélve, hogy a címkén.
Számos közvetett mutatók, amellyel meg tudja határozni, mi a technika olajbogyó. Általános szabály, hogy a hagyományos olívabogyó sokkal. A kivétel, leple alatt próbál eladni a hagyományos Átmosott olajbogyó.
A kémiailag feldolgozott olajbogyó a legtöbb esetben, a kereskedelemben kapható fém konzervdobozok, de még itt is vannak kivételek. Van is egy jelentős különbség a készítményben a címkén feltüntetett.
Természetes olajbogyó adunk amellett, hogy a sós néhány természetes összetevők: olívaolaj, citromlé és mások. A kezelés módja is befolyásolja a megjelenését a bogyók.
Olívaolaj során lúgos kezeléssel válik természetellenesen sima és fényes, míg a természetes gyümölcs lehet hibák formájában pontok vagy foltok.
Annak meghatározására, mesterségesen megfeketedett olajbogyó, van egy biztos jele. Ez - E579, vagy vas-glükonát, ahol fix szín oxidált olajbogyó. Általában ez szerepel részeként a címkén. Ezen túlmenően, psevdomasliny, általában nagyon fekete és erős természetellenes fényes.
Természetes érett olajbogyó barnás árnyalat, ezek unalmas, és gyakran egyenlőtlenül színezett.
Tehát, a túlnyomó többsége az olajbogyó, értékesítése folyik, így a gyorsított-kémiai technológia használatával lúg. És ez nagyon szomorú. Végtére is, olajbogyó, főtt a hagyományos módon, sokkal jobban kioldódnak.
Nekik van egy gazdag és testes íz, lédús. És sokkal hasznosabbak, megtartották az összes hasznos tulajdonságait, amely a híres olajbogyó.
Mi mást, hogy nézd meg:
- Hogyan válasszuk ki a jó minőségű olívaolaj
- Hasznos tulajdonságai almaecet
- spárga
- Brokkoli - ízletes és egészséges
- Banán: előnyei és hátrányai
