Hogyan kell főzni egy steak darált hús, vkusnodarka
Steak egy tál brit ételeket jelenti, „egy darab marhahús» ( »marha steak«), de ez a főtt és szeretem ma minden sarkából a világot.
Milyen termékekkel szükséges főzés steak
Steak készült természetes marha vagy természetes-vágott tömeg, egy kis mennyiségű zsír, gyakran tapasztalható szakácsok, úgy azt hozzáadjuk a formájában nem kihagyott egy húsdaráló, és apró kockákra vágjuk.
Még mindig az a kérdés azonnal felmerül, és milyen részei marhahús tetemek előállítására alkalmas steak? A kezdők, majd azonnal a választ: ha készül egy természetes darab hús, szüksége lesz egy steak a fejét a szűzpecsenye, és ha készült darált húst, akkor szobát vastag széle hozzáadásával pépet különböző részein marhahús egy kis mennyiségű (mert tartalmaz egy csomó kötőszövet) . Attól függően, hogy a technológia előkészítése pecsenyék, emellett szükséges szalonna szalonna.
További összetevők alkalmazása során a következők: hagyma, tojás, burgonya, paradicsom, padlizsán, paprika, friss káposzta és egyéb zöldségek. Ízesítéséhez szükséges só és fekete vagy fehér bors, és ha ez az étel előállítása grúz konyha, valamit a saját gasztronómiai vállalkozás sikeres hallott a fű.
1. Steak hagymával
Ez steak is nevezik vidéki stílusban, mint benyújtásakor a kész steak tetején terjedt sült hagymával.
- marhahús - 600 g;
- Fat - 100 g;
- Hagyma - 2 fej a tölteléket + 1 takarmányozási;
- növényi olaj keveréket egy krémes - pecsenyesütő;
- fűszerek és fűszerkeverékek - saját belátása szerint.
Prescription steak hagymát a következőképpen állítjuk elő:
Ez steak húsából előállított, amely lehet főtt különböző módon: az előkészített nyers hús darálják vagy apróra vágjuk a csíkokat, majd kapcsolja a csíkokat kockákra és vágjuk a befejezése minden a kés. A marhahús, a preferencia, akkor is csatlakozni egy másik szeletelt bacon és hagyma.
További főtt darált húst sóval, borssal, és jó keze, hogy törölje hústömegből, felemelve fel és le. Ebben az esetben a tömeg a sűrű és hőkezelt termékek nem crack.
Most alkotnak azonos méretű golyókat simítsa őket egy vastagsága 1,5 cm, és sütve fűtött serpenyőben mindkét oldalról. A időtartama pörkölés átlagosan 10 perc alatt a felület legyen színtelen gyümölcslé jelenik meg.
Az utolsó szakaszban hagymát gyűrűkre vágjuk, panírozott ez a lisztet és a sütéshez forró olajban. Tálaláskor a la carte steak hozott egy lemez, körettel oldalán szépen tetejére fektetjük a húst, és tegye zakollerovanny hagymát. Öntjük a hús lé, amely alakult, amikor sütéshez húst.
2. bélszín
Szeretné, hogy gondoskodjon egy finom vacsorát, majd kövesse az utasításainkat, és főzzük lédús és puha steak
- filé bélszín - 300 gramm;
- növényi olaj - 1 evőkanál;
- kóser só - egy teáskanál;
- vaj - belátása;
- fekete bors - 3/4 tk.
Prescription filé marhahús a következőképpen állítjuk elő:
Kezdetben kell vágni a karaj steak vastagsága 3-4 cm. Ezután a hő az olajat egy öntöttvas serpenyőben közepes lángon. Következő szezonban mindkét fél sóval és borssal, és steak sütjük, amíg pirított. Három perc elteltével kapcsolja be a hátoldalon. A megjelenése színtelen lé azt jelzi, hogy a húst készen állnak.
A kész étel lehet sült burgonya, rizs, zöldség, és díszítésre kiválóan alkalmas gyógynövények rozmaring vagy petrezselyem.
3. bélszín tojással
Korábban az éttermi menü tele van nagy kereslet és a steak és a tojás, valamint a pótkocsit is igazolja az ő bizalmát, és most, ha megfelelően előkészített és a lélek. És most már készen áll!
- darált marhahús - 400 gramm;
- tojás - két dolog;
- metélőhagyma - 6 toll;
- növényi olaj - igény;
- só és fekete bors - a preferencia.
Prescription steak és tojás a következőképpen állítjuk elő:
Ha már van a töltelék kész, az étel lehet néhány perc alatt. Ha a töltelék hiányzik, a kiválasztott húst, akkor gyorsan átugorja egy húsdaráló, de kívánatos, hogy helyezze rács nagy nyílásokat.
A lédússág csatolja apróra vágott szalonna, só és bors. És most nem kímélve kell darálják készen áll, hogy dobja, dobja az asztalon, és a tartályba, majd kihúzta, és lövések. Miután ezeket az eljárásokat, a töltelék fog kapcsolódni egyetlen tömeget, majd a termék nem lesz alakult repedések, steak szép és Gorny a megjelenést.
Ezután gyöngyök részekre van osztva, enyhén simítsa és kisütjük mindkét oldalán a forró olaj is. Ebben az esetben, ha egy sűrű kéreg és kialakítva a lé nem folyik, és a kész termékek nagyon lédús és ízletes.
Most meg kell sütni egy tojást, arra van szükség, hogy kiadja szépen fűtött serpenyőben olajat és megsütjük, hogy a fehérje megsütjük és a tojássárgáját a „megragad”. Tálaláskor steak egy tányérra, és felső tükörtojással.
4. bélszín otthon -
Itt merül fel a kérdés, azonnal, miért otthon, hanem azért, mert ez az étel készül darált húsból készült fel marha-, sertés-, és még fokhagymát.
- darált húst - egy font;
- Hagyma - 2 fej;
- disznózsír zsír - 60 gramm;
- fokhagyma - két zubochka;
- olívaolaj - a sütéshez
- Provence gyógynövények, bors, paprika, piros, őrölt szerecsendió és só - ízlés szerint.
Prescription steak otthon-a következőképpen állítjuk elő:
Chop hagymát apróra és megsütjük óvatosan olajban. Bacon-szalonna csíkokra vágjuk, majd apró darabokra. A fokhagyma és vágjuk a hozzávalókat podgatovlennye adja a fő húst.
Szezon fűszerekkel és fűszerek, hatékonyan keverjük, majd az egész masszát verte essek fejjel lefelé. Alkotnak kerek sütemény, panírozott hogy ne legyen. Küldjük félkész termékek a serpenyőben, és pirítsuk, amíg főtt a fedél zárva van.
Hozzászólás steak lehet krumplipürével és párolt zöldborsó mellett bármilyen savanyúság. Öntjük a húslé. Most Ajándékozza meg szeretteit egy finom étel!
5. apróra vágott steak gombás mártással
Ha van hús gomba - így van egy csemege, így eszik steaket és finom stílusa!
- marhahús - 1,4 kg;
- tojás - két dolog;
- Worcestershire mártással - 4 evőkanál;
- mogyoróhagyma - két fej;
- Fokhagyma - 2 zubochka;
- mustármag - 1 tk;
- zsemlemorzsa - négy evőkanál;
- Vaj jó minőségű - 2,5 evőkanál.
- friss gomba (előnyösen vad) - 450 gramm;
- vaj - 80 gramm;
- hagyma - 2 db;
- kakukkfű - 1 tk;
- liszt - 55-60 gramm;
- zöldség erőleves - 3.5 csészék;
- só és bors - szüksége van.
Prescription apróra vágott steak gombás mártással a következőképpen állítjuk elő:
Darált hús, tojás, és adja meg az összes addig keverjük, amíg sima. Ezután hozzáadjuk a fokhagymát, a mustárt, domborított petrezselyem mártással, minden a fűszereket. A könnyű pompa és öntsük a zsemlemorzsával. A minta tömege kézzel alkotnak steak. Fry a vajat négy percig mindkét oldalán.
A gyümölcslé és a zsír, ami képződik egy fricska után serpenyőben megsütjük és szeletelt gombát. Szezon fűszerekkel és fűszerek a érzés, adjuk hozzá a lisztet, és továbbra is a kicsumázott. Három perc elteltével, öntsük a levest, és forralunk öt - hat perc.
Végén steak szósz öntsük, és tegye a sütőben 25 percig hőmérséklet körülbelül 180 ° C
6. folyamatábrát steak
Ahhoz, hogy az összes szabályt előállítására steak minden közétkeztetési kell kidolgozni technológiai kártyák összefoglalja a szabályokat lapján a bruttó súly, nettó be- és késztermék.
