Főzni leves szarvas
Bár őz és tartják a csemege, de ne felejtsük el, hogy ez a játék még mindig nem éri meg.
Míg a hús sovány, de keményebb marha és sertés, különösen.
De hogyan ízletes. Mi gazdag választéka íz és aroma csemegék a húst!
És ha a hús főtt megfelelően, akkor lesz lágy és gyengéd.
Természetesen a rénszarvas leves lesz jobb ízű, ha főzzük tábortűz, vagy legalábbis a grill, de a lakások mindez ott kell főzni egy hagyományos tűzhely.
Egyértelmű, hogy a rénszarvas ad a levest darkish szín, így az lenne a legjobb, ha hozzá egy levest nem sok hajdina.
A legjobb része a hús leves szegy. Tehát, egy kilogramm szalonna hozott egy mély serpenyőben, megtelnek vízzel, és tegye a pörköltet. Emlékezetes, hogy a habréteg megjelent a felszínen kell távolítani. A tisztított habot húsleves hozzá egész hagymát, babérlevél, bors néhány borsó.
Hagyja a húst főzni, amíg az összes készítmény, egy kis tüzet.
Vegyünk egy másik hagymát és apróra vágjuk.
Két-három sárgarépát egy közepes reszelő.
Ezután hagymát és a sárgarépát passiruem növekszik. olaj, amíg aranybarna.
Hegesztett szegy vegye ki a serpenyőbe, vágjuk apró darabokra, és újra hozzá a levest, hagyma és fűszerek a húslevest kiveszik. A húsleves hozzá öt darab szeletelt burgonyát kockákra.
Előfőzött, amíg egy fél csésze hajdina, és elalszik a mi levest és adjuk hozzá a sült zöldségek. És csak azután, hogy só a leves, adjunk hozzá fűszereket az ízlése.
És főzzük, amíg a burgonya főtt és a hajdina.
Ez a leves szolgált meleg. Ez adhat apróra vágott fokhagymát és fűszernövények. A leves és tejföl nyújtható be a rajongóknak.
Soup oleniny.Zamanchivo zvuchit.Chestno mondják, még soha nem próbáltam ilyen leves (leves szarvas), és nem tudom, hogyan kell főzni, de kíváncsi volt, és úgy döntött, hogy a pop és olvassa el a recepteket, akik szakemberek ebben az ügyben.
Rénszarvas leves - egy étel az igazi vadászok és ínyenceknek. Ez a diéta, egy kicsit sovány, mint a marha, de van egy egyedi, különleges ízét. Vadételeket csatlakozik az első sötét színű, akkor kap nagyon sűrű és gazdag.
Íme egy recept finn ohotnikov.On az egyik legjobb a levest főznek rénszarvastest.
szarvas (darált) - 300 g;
Burgonya - 4 db.;
zeller (gyökér) - 200g;
paszternák (root) - 2 db.;
póréhagyma - 1 db.;
boróka (bogyók) - 8 db.;
babérlevél - 2 db.;
fekete bors (borsó) - 3 egység.;
rozmaring - ízlés;
Növényi olaj - a sütéshez;
A felolvasztott darált húst a pot sült növényi olaj. Adjuk hozzá a felaprított hagymát félgyűrűt, kocka - sárgarépa, kockára vágott - a gyökerek a zeller, paszternák. Keverjük össze, és szezonban a babérlevelet, zúzott borókabogyó, borsó, paprika, és egy szál rozmaringot. Fry együtt nem több, mint 3 perc, öntsünk vizet, hogy ellepje, és főzzük 15 percig.
Add durvára vágott burgonyát, és ha van, egy kis darált füstölt rénszarvas - ez lesz az íz javítására. Töltsük fel vízzel a kívánt vastagsága leves, sót ízlés szerint. Fedjük le fedővel, és főzzük további 15 percig, amíg a burgonya megpuhul. Távolítsuk el az edényt a tűzről. Ha van elég türelme - adja meg sört levest még egy fél órát.
Szarvasszelet húsleves krutonnal
mell szarvas - 600 g;
zeller (gyökér) - 1/4 darab.
zeller (zöldek) - 1 ág;
fekete bors (borsó) - 6 db.;
szegfűbors (borsó) - 3 egység.;
boróka (bogyók) - 6 db.;
Fokhagyma - 2 gerezd;
só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.
fekete kenyér - 200 g
Őz leves
P.S.Zavtra felesége is úgy döntött, hogy főzzük, így sup.Sup őz.
Őz levest általában főzni a tél, mert tökéletesen felmelegszik, és ad erőt és energiát, ami annyira hiányzik a leghidegebb és legsötétebb időben az év.
Erre a leves a legjobb húst a csont. Vannak árnyalatok, hogy érdemes megjegyezni, ha főzés leves, vadhús - érdemesebb sózzuk végén, különben a hús kemény lesz és fűszerek kell venni legalább.
Gyógynövények és fűszerek használok egy kis rozmaring és kakukkfű, borókabogyó, fekete bors. Zöldség - burgonya, sárgarépa, hagyma, fokhagyma inkább ne tegye miatt jellemző, és nem túl kombinálható az ízét ez az étel.
Őz - húst, több, mint egy ló hús, mint a marha, ami azért furcsa, mert a szarvas még közelebb a tehenek.
Hús merev, így a szakács lesz hosszú ideig - mintegy két órán át. Ha lesz egy kis darab, és egy kis serpenyőbe - ha fennáll a veszélye a levest, és nem próbálja meg - minden forraljuk. Ezért, hogy a bankot egy kicsit, feküdt egy darab szarvas - is nagyobb és töltse fel tiszta hideg vízzel. Az őr egy lassú tűzön - hab eltávolítására.
És főzzük körülbelül két órán át, amíg kiszúráskor húst villával, a villa nem lép a hús mentes, és miután húzva, a lé megjelent a hús, nem lesz átlátszó. A húst kivesszük és vágjuk kockákra.
Őz - Hús szokatlan illat, így jobb főzni zöldség, gyökér, hogy a szag meglágyítja és kapcsolja be egy illat! Ezért addig, amíg a hús főtt egy serpenyőben egy kevés olajat, megpirítjuk a sárgarépát és a hagymát, adjunk hozzá petrezselymet vagy zellert, és a szezon „olasz fűszerek” a Kamis, ha nem tetszik a fűszerek - ez csak sárgarépát és a hagymát.
Ha eltávolítjuk a húst, akkor dobja durvára vágott burgonyát, amikor a burgonyát kezd forrni, küldött neki egy répát és a hagymát egy serpenyőben, plusz egy kis apróra vágott hagymát pörkölt - ízét. Ha minden jön egy forraljuk, dobja vágni a húst, és öt vagy hat gerezd apróra vágott fokhagymát. Forrni - csak kikapcsolni.
Felveheti ezt a levest házi tésztával.
Ez a leves lehet forralni más fajta hús - bárány ki fog derülni, nagyon finom, mert Lamb is különös ízt.
Búzaliszt 150 g.
A fekete bors (őrölt), só, kapor, babérlevél.
Szükségünk van egy darab szarvas húst csonttal, feltett közepes lángon főzzük forrás után távolítsa el a söpredék és csökkenti a hő, főzzük még egy órát.
Miközben készül a levest, így a tésztát, hozzáadjuk a lisztet, fél teáskanál sóval és egy kevés meleg vízzel. Gyúrjuk kovásztalan tésztát, így állni 20 percig, roll kis csíkokra, hagyja őket megszáradni.
Osztjuk a húst darabokra, húzza a burgonya, hagyma, sárgarépa, és vágott mindhárom, és dobja a levesbe. Ott is küld a tésztát, minden keverjük, és kis lángon főzzük puhára. Ezután adjunk hozzá őz és forralunk.
Próbálja ki a sót, hozzáadjuk a babérlevelet, szárított gyógynövények és egy kis fekete bors.
Szoktam Shurpa őz. A sovány hús, főzés hosszúnak kell lennie, 2,5-3 órán át. Először is szarvas mosás, majd vágjuk nagyobb darabokra, ismét öblítsük le hideg vízzel. Amikor a levest forrni kezd távolítsa el a szalagot, és hozott egy lassú tűzön. Rendszeresen távolítsa el a habot.
Miután a szarvashús főtt, csatorna a húslevest. Hozzáadjuk a burgonyát, apróra vágott durva, egész sárgarépát, a két fél hagyma, só.
Mivel a burgonya kész, kivesszük a hagymát, répát.
Akkor adjunk hozzá egy kevés fűszer, gyógynövények az ízlése.
Kiderült, nagyon finom.
Őz íze több, mint egy marha, de kevés íz, egy kicsit olyan, mint az íze tűlevelek, amely nem rontja a hús íze és ételek belőle.
Főzni sous őz, jobb, hogy egy darab szalonnát. Tedd főzni a húst egy nagy fazékba, így elég kemény, főtt sokáig, 1,5 -2 óra. Együtt a húst a serpenyőben szóló hagymát és a sárgarépát. Mikor forr. ne felejtsük el, hogy távolítsa el a hab, vagy a húsleves nem átlátható. Ha a hús főtt, akkor húzza ki az összes edényeket vágott húst részletekben. Röviddel a só húslevest. Következő, sült növényi olajban hagymát és a sárgarépát. A burgonyát, de nem is kicsi. és nagy darabokra. Most a kész levest hozzá a húst, burgonyát és pirított hagymát és a sárgarépát. Főzni a levest, amíg a burgonya kell főzni. A sütés végén adjuk hozzá a babérlevelet.
Fűszerek hozzá sok én nem tanácsolom, csak a fekete bors, azt fogja hangsúlyozni az íze a hús. Őz leves fordul tápláló és illatos.