Foglalkozás - kóstoló sör - maláta üzlet
Kik vagyunk ül a baráti társaság, és sört iszik, nem állította, hogy a munkát a sör kóstoló - egy álom, és nem foglalt! Oh hol, hol, mint ebben az esetben nem szükséges, hogy egy mester. És téved.
A történelem e szakma elveszett a vadonban a történelem sör, de még mindig van egy érdekes tény, hogy lehet tekinteni az „X” Ennek a módszernek a bevételeit. 1883-ban, a széles körben ismert, de a szűk körben sörfőző Joseph Lovibond feltalálták a sör színe mérési rendszer. Ez kolometriya mindig a kereslet között a tulajdonosok sörfőzdék, bár már nem egyfajta ereklye, mert a fő szín mérése előállított sör egy speciális eszköz - spektrofotométerrel. Azok számára, akiket érdekel, hogy működési elve megtalálható az interneten. Csak azt mondják, hogy megkülönböztesse 30 színárnyalat a sör, és minden fajta, főtt egy adott recept köteles eleget a nevét és a színárnyalat. És ez a szám nem „extravagáns” színek, mint a zöld bambusz sör vagy piros nagy karamell hozzáadása, amely annyira szereti próbál sörfesztivál Moszkvában.
Ezek az ismeretek sör kóstoló van szükség van, de ez csak a jéghegy csúcsa. Pontosabban csak a kezdet ízű folyamatot. Meghatározása után a megfelelő színt a sör, meg kell pontosan meghatározni a szag az ital szeretett sok. Itt az „elrepül” a legtöbb jelöltünk. Receptek illata kóstoló a jövőben fejleszteni kell ahhoz, hogy különbséget még a szagát „nedves kutya” (néha hiba sörfőzés ezen szag előfordulhat sör). De miután tudták megkülönböztetni a szaga „párolt zöldség” túl korai, hogy pihenjen. 70 egymást követő napon a sör kóstoló ellenőrzést az illatát, hogy egészen biztos, hogy egy ideig még nem bizonyult szerencsés. További vizsgálatokra lesz egy havi karaktert.
A következő lépésben való felhasználás előtt - ezen a pályán hab megjelenése, amikor a sör szakadó (legalább 40 mm), és annak beállási idő (nem korábban, mint 4 perc). Ezek a szakértők tudják különböztetni tökéletesen főzött sört a frank „freebies” ebben a szakaszban, és megpróbálja magát nem szükséges.
A kóstolás folyamat nagyon fontos hangulatú helyiségek, ahol az értékelés a sör minőségére. Semmi sem kell elvonja a professzionális üzleti, úgyhogy áthúzott ember instabil mentalitás, elvégre találni egyáltalán hangszigetelt szobák rendkívül nehéz. Belsejében egy minimális szék és egy asztal, amelyen áll egy pohár bor kóstolás folyadék.
Üveg kóstoló is van valamilyen formában: legyen egy tartály széles alsó és felső kúpos. Hasonlítanak szemüveg általánosan használt csomagolóanyag brandy, hogy a csere nem kritikus elvileg.
Mielőtt a kóstolás általában kínálnak úgynevezett „takarítók receptorok” érezni az ízét a sör jobb. Ez lehet egy kenyeret vagy kekszet. Is, akkor nem szabad megengedni, hogy a bor, ha rájönnek, hogy két órával a kezdete a folyamat evett egy kávé vagy egy cigarettát, ami még rosszabb - egy italt. Ez hosszú időt vesz igénybe, így az íze receptorok egyensúlyának hogy a munka kóstoló lehetetlen lesz.
Sör, ellentétben a bor, nem fogadják el, hogy kiköp a vizsgálat után. Ahhoz, hogy teljes képet az utóíz jobb lenyelni egy italt. Mint az orosz szakértők a kóstolás, azzal az íze lehet azonosítani csak négyféle sör: sós, édes, keserű és savanyú. A jelenléte egy íz azt mutatja, hogy milyen jól működött Brewer, és abban az esetben a nem megfelelő íz (pl, só) jelzik, ahol a hiba a sör előállításához készült.
Tény, hogy a sör kóstoló - egy nagyon nehéz szakma, de ez nem kell, hogy egy igazi profi, csak hogy jöjjön a sörfőzde, és eltölteni egy kis mintát a termékből. Szinte minden ember, aki szeret, és tudja, hogyan kell értékelni a sör ízét, meg tudja határozni, jó vagy rossz főzött ital. Igen, a ventilátor nem lesz képes megmondani, hogy mi, és ha ez nem elég, a termelési folyamatban, de az érzéseiket kifejezni azt nyugodtan, minden kis dolog hallani a puszta fogyasztó sörfőző mondhatjuk sokkal több, mint egy tucat tapasztalt kóstolással. Végtére is, a sört nem tett az ő ízlése, és azokat a barátaiddal!