Táplálék-kiegészítők, egészséges ételek
Élelmiszer-adalékanyagokat is használnak, hogy a termékek egy étvágygerjesztő megjelenés, íz és szag. Kezdetben adalékként felhasznált természetes összetevők készült természetes termékek, mint a növényi fűszerekkel.
A fejlesztés a kémia kiegészítők acél mesterségesen előállított. Ott szintetikus adalékanyagokat, például színezékeket, tartósítószereket, sűrítőanyagokat, stabilizátorokat, antioxidánsokat, közömbösítőket és m. P. vitaminok és nyomelemek adunk a termékek és növeli azok értékét nem vonatkozik az élelmiszer-adalékanyagok.
A második felében a XX században. volt egy igazi fellendülés a szintetikus tápanyagok okozott széleskörű félkész. Az utóbbi időben azonban az emberek hajlamosak többet enni egészséges élelmiszerek, amely arra kényszeríti a gyártókat, hogy igénybe a táplálékkiegészítők készült természetes termékek - mint például gyógynövények, gyümölcsök, zöldségek, stb ...
Minden kiegészítők lehet osztani a következő csoportok:
• színező (E100-E182);
• tartósítószerek (E200-E283);
• antioxidánsok (E300-E321);
• savak, bázisok és sók;
• táplálékkiegészítők, amelyek megakadályozzák, csomósodást szert;
• konzisztencia stabilizátorok, emulgeálószerek, sűrítőszerek, kötőanyagok és teksturatory (E400-E482);
• javítók liszt és a kenyér;
• Szín tartók;
• bevonó szerek;
• élelmiszer-adalékanyagok, amelyek növelik és a változó az íze és aromája az élelmiszertermék (E620-E642);
• édesítőszerek;
• segédanyagok (vivőanyagok és oldószerek);
• ízeket.
legártalmasabb
A fő csoportok élelmiszer-adalékanyagok
Szakértők attribútum az étrend-kiegészítőkre mintegy 50 különböző funkciókat. Megadhatja 11 nagy adalékanyagok csoportjait.
Táplálék-kiegészítők.
Hogy javítsa a tápértéke élelmiszer nagyon fontos, hogy adjunk hozzá ezen anyagok olyan mennyiségben vannak jelen az optimálisnál kevesebb a szokásos étrendben.
Tartósítószereket.
Ez az anti-mikrobiális ágensek szánt sokáig tartani termékek használhatóak. A legkorábbi időkben, az emberek használják erre a célra, só, cukor, sav és a füst, ami füstölt termékeket. Tartósítószerként gyümölcs- és zöldségfélék nátrium-benzoát és a kálium-benzoát. A pékáru, tejtermék alkalmazni propionát, gátolja a gombák fejlődését. Számos termék ecetsavval (ecet). Nitritek és nitrátok is szolgálnak tartósítószereket. Szárított gyümölcs és zöldség kezelhetjük kén-dioxid-gázzal (kén-dioxid) és a szulfitok. Sterilizása fűszerek és gabonatermékek ölni rovar kártevők és mikroorganizmusok használt számos gázok.
Színezékek.
Teksturanty.
Az úgynevezett különböző adalékanyagokat célja, hogy javítsa a textúra az élelmiszeripari termékek. Kalcium vegyületek teszik konzerv paradicsom sűrűbb és erős. Foszfátok javítja az ízét konzerv körte, így több ajánlatot. Pirofoszfát textúrájának javítására pudingok gyorsétterem és a tejtermékek. Emulgeálószerek így stabil vizes emulziók és az olaj a salátaöntetek. Változatos alkalmazások olyan anyagok, mint a keményítő, így egy nagyobb sűrűségű termék. Kelesztő biztosítja a megfelelő textúra sütőipari és cukrászati termékek.
Az édesítőszerek.
Természetes édesítőszerek, mint a cukor, amelyekről ismert, hogy az emberek több ezer éve. Ők mindig kivont, nagy mennyiségben. Azonban, aggodalomra ad okot a csökkentése kalóriabevitel kénytelenek fordulni nem élelmiszer édesítőszerek. Az USA-ban jelenleg engedélyezett használatának öt ilyen anyagok, aszpartám, aceszulfám, taumatin és glicirizin. És megvizsgálta a lehetőségét számos anyag megengedett más országokban. Aszpartám és aceszulfám-körülbelül 200-szor édesebb, mint a szacharóz, és dolgozik az új és hatékonyabb mesterséges édesítőszereket.
Töltőanyagot.
Ez a tendencia felé a nem-élelmiszer édesítőszerek kénytelen keresni anyagok, amelyek teljesítik a szerepe hagyományosan végzett cukor italok, dzsemek, zselék és füstölt. Az előgélesített keményítő ember használja évszázadok, de most elő számos származékok keményítőt és a cellulózt. Poiidextrózt alkalmazunk -, és az egyik a származékok cukor.
Lehet, hogy érdekli:
- Táblázat a káros élelmiszer-adalékanyagok
- A kiegészítők
- A legveszélyesebb étel
- szójabab
- élelmiszer-piramis