Szaftos steak - egy recept, hogyan kell főzni otthon
húskészítményeket
Az íz és lédús beefsteak elsősorban attól függ, a vágási minőség előállítására használt. Tehát, hogy ne legyen rózsaszín vagy bordó, és piros vagy bordó, és ő kötve, hogy egy érett marha. Mert steak meg kell választani akár karaj, a hasított vagy egy részének minimális mennyiségű izom és ín szövetben. Is, amikor kiválasztják a hús ez az étel, kívánatos, hogy ellenőrizze annak puhaságát: szükség van, hogy gyakoroljon nyomást a nyers nyírás ujját -, ha ez könnyen bejutni a húst, és így egy önálló igazítja a lyukba, hogy elég szaftos steak.
Elkészítéséhez lédús perilla nem kevésbé fontos megfelelő előkészítése dugványok, amely szükséges, hogy tiszta a filmek és inak, majd a vágott darab közepes vastagságú és 7 cm hosszú, mélyen bevágott mentén középen a szálak.
Ezután vágás megnyitni „pillangó” - ez csökkenti a terület a keresztirányú szálak, ami a jobb szelet megsütjük alaposan, fedett, miközben megőrzi a húslé.
A következő lépés a készítményben a maratás szaftos steak - állítjuk elő, nyírás pácolt szója ecet, növényi olaj keverékek, ecetet, sót és a fűszereket.
Miután 20-48 óra a húst helyezzük egy forró serpenyőben, és első megsütjük mindkét oldalán 1 percig, akkor lehetséges, hogy a húst, hogy a kívánt mértékű előkészítés - ez fogja tartani puha és szaftos.
Szaftos steak recept
A készítmény a lágy, szaftos és ízletes steak darab van szüksége szelektív bélszín, 1 citrom, 1 tojás, növényi olaj és egy semleges ízű és illatú, valamint a gyógynövények és sót ízlés szerint. Hús cipó vágott vastagsága 1,5 cm, és visszaverődik jól meghintjük citromlé. Is, akkor hagyja ki a jellel steak olvasztott vaj, amely így az étel egy szép és étvágygerjesztő csillogás. Fontos megjegyezni, hogy a nyers sót levágási nem lehet a főzési folyamat, mivel a só húzza a hús az összes természetes nedvességét, ami kemény és száraz edény.
Miután fél óra infúzió elő húst helyezzük egy forró öntöttvas serpenyőben olajjal és megsütjük 15-20 másodpercig - ez lehetővé teszi, hogy egy kéreg zazharistuyu, amely megtartja az összes lé belsejében a húst. A húst ezután rántott, amíg főtt és sült tojás sárgáját, amíg könnyű beállítást, majd betakarta őket steak úgy, hogy a tojás enyhén terjedt át a húst. Ennek eredményeként ezt a receptet kiderül egy puha szaftos steak, fedett sűrű sárgáját, így a hús több lédús és kiálló egyfajta „kenőanyag” rágás.