Konyak, olvassa el az online regisztráció nélkül
Az ital lehet nevezni brandy (konyak), ha ez történik Franciaországban termesztett szőlőből ezen a földön. Ezt a szabályt vezették be Franciaországban 1909-ben. Azonban a Szovjetunió nem felel meg. Azonban, miután összeomlott a Szovjetunió, a nevek a címkék kezdtek megjelenni a nemzetközi szabványoknak megfelelően, ezért az örmény brandy jelenleg elérhető márkanév alatt „Brandy”.
Tény, hogy a konyak - ez szőlőből készült párlat évekig tölgyfahordóban infúzióval. Persze, mindenki hallott már, hogy az igazi konyak készül csak bizonyos fajták és fa hordók kivont tölgyerdei Franciaországban. Csakúgy, mint a calvados - almapálinka - lehet egyetlen fajta alma.
Természetesen, a francia tölgy - ez a csodálatos, és fehér szőlő érése a Dél-Európában, talán a legjobb a világon, és calvados alma - a legtöbb illatos. Bizonyára egy tapasztalt kóstoló már szaga észre, hogy valójában, és a gyümölcs-és tölgyfák nőnek ezer kilométerre Franciaországban. Mindazonáltal, gyümölcs alkohol lehet, hogy ragaszkodnak a tölgy és a saját pincéjében. Hidd el, a tölgyfa nem kapcsolja be a fenyőfa csak azért, mert a pincében található, a Vladimir régió, hanem a Szajna partján.
Ideális esetben a hordó kell tenni anélkül, hogy egyetlen köröm. Abban az időben a francia adta Németország két faluját cserébe elfogott ellenséges tölgyfahordókban. De a hazai termelés értékes tartály tökéletesen helyettesíti chips vagy tölgy chips, öntjük üvegedénybe vagy palackot.
Tehát, attól függően, hogy a nehézségi fokát számos lehetőség a hazai termelés konyak.
- rövidital a la pálinka gyorsan és egyszerűen. A recept hozzávalói gyakran jelen, mint a tea: ő volt az, aki ad az italnak kívánt színt (fok ad vodka).
- Italok alapuló „valódi” összetevők gyártó vásárol konyak szellemek, akkor függetlenül csökkenti annak mértéke, és hozzáteszi, gyümölcs összetevőket. Néhány szerezzenek tölgyfaforgács, speciálisan kezelt.
- Minden - az alkoholtól desztillálással fűrészáru - a gyártó csinálja magát. Itt tapasztalat nem szükséges, sőt, hogy készítsen az összes hozzávalót néha több évet vesz igénybe.
Kezdeni termelés konyak lehet és ültető szőlő, de nem mindenki van ott, időt, energiát és türelmet.
És ennek szükségességét: az összes szükséges összetevő a késztermék eladott iparcikk. Lássuk, mi a „teljes ciklust” A pálinka készítés otthon.
Ha nem barátja Cooper - ne essen kétségbe. Töltsük szükséges alkohol elemek nélkül lehetséges dob. Sok rajongó használják céljára tölgyfadarab és chips. A kiképzés - zavaró, és vegye mert csak abban az esetben, ha a szándék az, hogy a pálinka nem pillanatnyi szeszély, és két év után nem fogja elfelejteni teljesen, mert a folyamat hosszú és türelmet igényel.
A legjobb anyagokat minden rendelkezésre a lakók hazánk tekinthető egy tölgyfa, növekvő Közép-Oroszországban. A kereslet is krími tölgy. Kívánatos, hogy a fa több mint hetven éve, és chipek nem fűrészelt és hasított: a kevésbé érintkeznek a vas a kezelés során, annál jobb. Használat előtt a fa meg kell szárítani a napon, szélsőséges esetben - a mikrohullámú sütőben. Ha nem volt tölgy, lehetséges, hogy a fát almafák, hegyi kőris, cseresznye és egyéb gyümölcsfák. Szintén alkalmas rügyek és ágak fekete ribizli.
Azonban tölgyfaforgács, köztük a francia, a híres „brandy” tölgy, meg lehet vásárolni a boltban.
Jellemzően a etilalkohol gyártására a következő arányban: 1 liter alkohol hozott 0,8-1,2 g fa. De minden attól függ, a recept.
Egy év után az evés chipek meg kell semmisíteni. Kívánt esetben, az alkohol lehet öntjük tartályt friss fa.
Egy egyszerű recept konyak szellem
1 kg szárított kérgének tölgy és fűrészpor, szőlő-alkohol 3 l.
Töltsük fel a üvegpalackok tölgyfa kérge és fűrészpor harmadik, öntsük szőlőből előállított alkohol. Ha nincs szőlő, akkor vegye alkoholt, de mindig jó minőségű. Tedd a tartály egy sötét helyen. Alkohol kell ragaszkodott egy évig (legalább). Ezt fel lehet használni, mint egy alap minden otthon pálinkát.
Megszoktuk, hogy az a tény, hogy a konyak van jelölve csillaggal. Nyugaton az öregedési periódus jelzik betűs rövidítéseket. Így jelölés VS (Very Special) megfelel a három csillag, VSOP (Very Superior Old Pale) - négy, XO (Extra Old) - öt.
Egy másik érdekes részlet: a három csillag a palackot azt jelenti, hogy az ital tartottuk három és fél év helyett három, mint azt gondolnánk. Ennek megfelelően a négy csillagos brandy ragaszkodik a négy és fél éves. Drink ugyanazt az öt csillag ténylegesen tárolt hordók legalább hat éven át, és néha tovább.
Tekintsük a legismertebb márka a világon a sort.
Armagnac (Armagnac) termelődik a város Gera Bordeaux. Cognac csak abban különbözik, hogy van egy száraz íz, amely előnyös néhány ínyencek az ital.
American brandy (amerikai brandy) előállított Kaliforniában helyi szőlő, amely befolyásolja az ízét az ital. Jellemzően az egész folyamatban - a szőlő- és akár Palackozás - vegyenek részt a gazdák, egy futószalagon hiányzik.
Térkép, más néven grappa (törköly, grappa), népszerű Olaszországban. Az ital készül szőlő törkölyt megmaradt az első extrakció után konyakot.
Calvados (Calvados) állítják elő ugyanazt a technológiát, mint a pálinka, de ahelyett, hogy a szőlő alma, egy ideális - egy különleges fajtáját, hogy termesztik ugyanazon megyében. Alkohol tartják hordóban legalább tíz éve.
Applejack (Applejack) - amerikai fantasy Calvados. A fő különbség: az ital fahordóban érlelt kettőtől öt évig, és fajtájú alma szigorú állítások nem állapították meg.
Spanyol brandy (spanyol brandy), vagy ahogy nevezik, cherry brandy, íze édesebb szőlő vagy alma, és ennek mértékét a valamivel magasabb.
Pisco brandy (pisco brandy) - Indian brandy. Ez az egzotikus ital fahordóban érlelt sem, és a különleges porózus kerámia edények. Így egy tölgyfa kérge tinktúra, amely tárolja a pincében, akkor sokkal több kell vélelmezni konyak. Nyersanyagként pisco brandy használt szőlő és gyártott egy italt a Alley az inkák Peru.
Metaxa (Metaxa) - egy ital egy nagyon szokatlan nevet. A görög jelentése „selyem”. Metaxa különböző sötét színű, nagyon édes, és van egy sajátos szaga gumi. Görögországban termelt a helyi szőlő.
Ouzo (ouzo) - a másik fajta görög konyak. A különlegessége ennek a szőlő ital az, hogy ízesített ánizs. Görögországban az ouzo ital étkezés előtt bő jég.
Rakija (raki) - tenyér arab pálinkát, nagyon gyakori Törökországban, Szíriában és más országokban a keleti, ahol van egy szigorú tilalmat alkohol. A gyártás a pálinka nem csak dátumok, hanem a gyümölcsök fügét, újborok.
Kirsch (cseresznyepálinka) - cherry brandy Horvátország, pontosabban a régió Dalmácia. Különösen népszerű változata az ital készült cseresznye fajták Marasco.
Hagyományosan úgy véljük, hogy ez jobb, inni pálinkát széles szemüveg kis lábát, fokozatosan elvékonyodik felfelé.
A széles alján egy pohár kényelmes tartani a kezedben, így melegíti az italt.
Azonban néhány gyártó inkább tulipán üveg, mivel ez a forma lehetővé teszi, hogy jobban értékeljék a ízietessége ital.
Winston Churchill nagyon szerette örmény konyak „Dvin” 50 Year Old - értékes italt rendszeresen szállított Londonban, hogy a halál a miniszterelnök. Az egész akkor kezdődött alatt a híres teheráni konferencián 1943-ban.
Mint ismeretes, a második világháború idején, Roosevelt, Churchill és Sztálin találkozott az iráni fővárosban kapcsolatos kérdések megvitatása, a nyitás a második németellenes front. A vezetők a három nagyhatalom - az Egyesült Államok, Nagy-Britannia és a Szovjetunió - cserélni ajándékokat. Sztálin kínált Churchill konyak „Dvin”, ami lett a kedvenc alkoholos italt brit. „Dvin” volt, kifejezetten a szovjet sarki felfedezők dolgozik nagyon alacsony hőmérsékleten.
Egy másik legenda szerint, amikor a házasság Medici Katalin és Henrik II adta a fiatal olasz nagykövet hordó pálinkát.
Azt mondják, hogy a brandy desztillációs módszert született, ugyanúgy, mint a táblázatban a kémiai elemek. A XVI századi francia alkimista és borász Jacques de la Croix Moroni álmodott, hogyan kell kezelni a brandy szellem. Azonban Moron, nem látták a könyvet a recept egy álom, de valami szörnyű: kétszer csúszott forró üst ördög maga. Ébredés, Chevalier úgy döntött, hogy megduplázza főtt szőlőbor. Az eredmény sikeres volt.
3 liter vodka, vagy a hígított alkohol, 3 evőkanál. l. cukor, 4-6 borsó fekete bors, 50 g tölgyfa kérge, 1 órán át. l. száraz teát, egy marék bogyós vadrózsa és egy szál orbáncfű.
Valamennyi hozzávalót keverjük össze, és tegyük egy edénybe. Lényeges, hogy a keveréket állandó legalább 40 nap. Ezután szűrjük az italt egy kétrétegű cheesecloth és palackozó. Minél hosszabb ideig otthon, hogy rendezze konyak, annál jobb.
Megjegyzés: Ez a recept használ tölgyfa kérge, amely lehetővé teszi az íz, hű az eredetihez.
3L a szőlőlé, 1 sör palack, 0,5 liter vodka, 50 g csokoládé.
Keverjük össze a levet a szőlő sör, hagyjuk 10 napig, majd adjuk hozzá a vodkát és reszelt egy finom reszelő csokit, és nyomja egy hónapig.
1 liter alkohol, 0,8-1,2 g feketeribizli rügyek.
Levágta rügyek ribizli, töltse ki őket körülbelül a fele a kapacitást. A hajó záró dugó, jobb pamut inni, hogy „lélegezni”, és tegye a napon. Kapacitás gondosan kell rázni minden nap. Három hónappal később, az ital lehet szűrni, palackozni, és küldje el a sötét pincében hat hónapig. Ribizli pálinka - a tökéletes házi pálinka koktélok.
FONTOS A vesék frissnek kell lennie, frissen vágott, így elkezdhet ezt az italt szükséges a tavasszal.
10-12 dió, 1 kg cukor, 2 liter vodka.
Vágjuk a dió nyolc darab, és helyezzük egy három literes üveget. Pour a cukrot egy edénybe, és öntsük a vodkát. Betölt egy sötét helyen egy hónapig. Az infúziós adhatunk vodka ízét. Az anya nagy mennyiségben tartalmaz jódot, így az ital azoknak az embereknek hasznos a testben, ahol hiányzik ez az anyag, és káros, ha bőséges.
FONTOS A diót kell lennie középérésű, szinte zöld, és még mindig félig puha, így lehet vágni egy késsel. Jól ismert, hogy nekünk érett dió kemény barna héj nem alkalmas.
3 liter vodka, 5-6 galangal gyökér, tölgyfa kérge polgorsti 5-6 óra. L. szárított galagonya 3 óra. l. cukor.
Vodka jobb, hogy a szőlő, de bármilyen más, mindaddig, amíg a minőség. Az összes hozzávalót, kivéve a cukrot, keverje, hagyjuk állni egy hétig, majd el kell távolítani a mintát, amíg a megelőző napon a tölgy íz nem lesz elég erős. Ez körülbelül egy hónap. Ezután a tartály tartalmát csatorna, adjunk hozzá cukrot. Lehet ismét szűrjük.
6 sörösüvegeket, 3L szőlőlé, 1 üveg vodka, 1 kg cukor, 100 g élesztő, 250 g instant kávét.
Készítsünk ez az ital nagyon egyszerű - meg kell keverni a hozzávalókat, és hagyjuk állni 40 napig. Az ital kész.
170 g őrölt kávé, 500 ml vízzel, 1 liter alkohol, cukorszirup (0,5 kg cukrot 150 ml vízben).
Kávé öntsünk szűrt víz, hagyjuk, hogy sört egy nap. A következő napon, keverjük össze vodka, zárjuk le, és hagyjuk egy sötét helyen 20 napon keresztül. Strain, adjunk hozzá cukorszirup, keverjük, hagyjuk állni egy másik két vagy három napig, majd megszűrjük. Az ital kész.
3 liter vodka, 2/3 csésze cukor, 2/3 csésze száraz teát, 2 órán át. L. citromsavat, 0,25 tömegrész. l. vanília, szegfűszeg ízlés szerint.
Keverjük össze a hozzávalókat, forraljuk fel hét perc. Ez az ital ajánlott inni hűtött.
3 liter vodka, narancshéj 1, 1 babérlevél, 1 evőkanál. l. cukor, 1 evőkanál. l. száraz tea, 1 evőkanál. l. Fahéj, 10 borsó fekete bors, 2 gerezd rügy, egy csipet vanília.
Keverjük össze a hozzávalókat, hogy azok mind a feloldható. Supply konténer 5-7 napig sötét helyen (hőmérséklet legyen szobahőmérséklet). Bank nem lehet mozgatni: a megoldás illóolajokat tartalmaz, és mindent meg kell rendezni az aljára. Egy héttel később, óvatosan öntsük a folyadékot könnyebb megszabadulni az üledék, majd szűrjük át kettős gézen.
3 l-alkohol, 1 alma.
Big érett alma héja és magvak, vágjuk négy darab, öntsük az alkohol és betölt három hétig. Használat előtt, vízzel hígítjuk, vagy gyümölcslével arányban 20: 1.
Javaslatok van nagy sor. Mindannyiunknak valószínűleg találkozott, akik küzdenek, hogy világítsanak a társadalomban, bizonyítva, hogy képes inni konyakot. Mondanom sem kell, hogy a leggyakrabban az a képesség, hogy lezárja, és nem áll meg a követelményeknek az etikett. Ha nem úgy viselkednek, mint pszeudo-ínyencek, vessünk egy pillantást ezeknek a követelményeknek.
Nagyjából, általában csak az egyik. A vendégek meg kell hívni egy különterem és nekik egy italt, öntjük speciális szemüveg. By brandy kísérheti egy jó szivar. Meg kell kicsit meleg az üveg a kezében, majd óvatosan belélegezni az illatát, és csak utána inni kortyot pálinkát.
Hazánkban létezik egy másik hagyomány a konyak szolgálnak, hogy az ünnepi asztalra, mint általában, a desszert közben. Tehát, uraim, ha valaki a házban hirtelen elkezd elfordulni undorodva a javasolt a brandy csokoládé vagy citrom, és helyette kap egy szivart, nyugodtan nevetni ezt a „arisztokrácia” az arca. Itt van miért. A legjobb házak Európában, ahol minden egyes szakaszában vacsorát tartott az új épület, tényleg kell kiszolgálni egy pohár konyakot egy szivart egy privát szobában, amelyet előzőleg jól szellőzik. Kóstolja egy italt állva, mint idő előtt ülni sokáig az asztalnál. Tudom, hogy nem fog fájni, abban az esetben, ha történetesen, hogy látogassa meg a gyönyörű vétel egyik európai városokban. Otthon, akkor lehet inni, mint szokott. A végén, egy darab jó étcsokoládé nem rontja el a brandy, de csak erősítik az ízét. Ez különösen fontos a nők számára, akik ritkán szivarozni. Ami etikett ismeretek ... Nem csoda, hogy azt mondják: „Ki hozta rosszabb - aki ömlött a só a terítő, vagy az, aki tett egy megjegyzést vele? Természetesen a második. "
By the way, van egy snack konyak citrom indult Oroszországban. Most kevesen emlékeznek, hogy a citrom kell vágni nagyon vékony szeletekre, és megette a héja.
Cocktail „(American Beauty» (American Beauty)
20 ml száraz vermut, édes vermut 20 ml, 30 ml konyak, 30 ml narancslé, gránátalma leve ízlés, jég.
Tedd koktélos pohár a fagyasztóból, hűlni is. Minden összetevő keverjük össze egy rázógépen. Ital leeresztő, öntsük egy pohár.
50 ml konyak, 40 ml tejszín, 10 ml cukorszirup, 1 tojássárgája, szerecsendió.
Blender ostor a tojássárgája és cukorszirup. A kapott masszát összekeverjük egy rázó együtt tejszínnel és brandy. Öntsük egy üveg, megszórjuk szerecsendióval.
20 ml konyak, 40 ml narancslé, jég.
Minden összetevő keverjük össze egy rázógépen. Üveg díszíteni kör narancs koktél szívószálon keresztül.
Elolvassa a bevezető fragmentum! Ha a könyv érdekel, meg lehet vásárolni a teljes verziót a könyvet, és hogy továbbra is lenyűgöző olvasmány.
A könyvek teljes szövegében megvenni és letölteni a 49.00 rubelt.