Hogyan válasszuk ki a tejpiaci
„Nos, buta, mint ezek a város” - nevetett Lidiya Anisimova és Olga Migrin
Mit kell keresni, ha vásárol tejet a piacon? Mivel azt szeretnénk, friss, bátor, ügyes, és annak érdekében, hogy ne íze keserű. 82 éves Olga Migrin, 55 éves Lydia Anisimov és 54 éves Ljudmila Gluzd a falu Vershinova Gornostaj Kulikovskii kerület ügyeibe tej - a profik. Ők és megkérdezte.
- Honnan tudom, ha friss tejet?
- Lehetőleg ne habozz! Fresh - édes, anélkül, hogy íze. Nem lehet egy savanyú szaga - tanácsolja Lidiya Anisimova.
Olga Migrin adta a gazdaság 44 éve. 15 közülük dolgozott tejesasszony. Tehénfejés a második osztályban. „Tehén bryknet és én vissza neki.”
Nem mindig friss és ízletes. Ez egy sós ízű. Attól függ, hogy a tehén. Ezért próbálja.
Vízzel - „sedoe”
- Hogyan lehet ellenőrizni a tej zsírtartalmát?
- A tej és a víz - folyékony, vizes, „az ősz hajú” színű. Víz nélkül - gustenkoe, fehér, krém, - mondta Olga Migrin. - Tej kell rendezni. Ha a zsír - a néhány órát, hogy két vagy három ujjal tetején tejszín lesz. Ha a zsírtartalom gyenge - az első helyen a tej enyhén sárgás.
- Part zsírtartalmú tejet keverjük - és balsanke le hullám zhirnenky lebegett iszap, - mondja Ludmilla Gluzd.
Ljudmila tartja három tehén otthon - Zorka és két Beryozka. Ez adja a tej az állomáson piacon.
- Nem minden alacsony zsírtartalmú tejjel. Néha az a tény, a tehén. Emellett a tej zsírtartalmát csökkenti a tavaszi - mondta Lidiya Anisimova.
Reggel vagy este?
- Melyik a jobb?
- nyári este tej kevésbé zsíros, mint reggel. Télen, éppen ellenkezőleg - mondta Lidiya Anisimova függőséget.
- Este gyakran kövérebb, - mondja Ludmilla Gluzd. - De alapvetően akarják venni a reggel. „Nem végezze otthon este - megsavanyodik” - félelem. Tény, hogy az esti lehet hosszabb, mint reggel. Este fejni a tehenet, a bankok öntött tej - fűz hűtőszekrényben. Reggel ismét leszűrjük, palackozott balsanki. Hozom a piacon - hideg. Reggel tejet öntenek egy massza meleg balsanku: talán még megsavanyodik gyorsabb, mint az este, csak azért, hogy a tüzet. És az este ér három napig.
A tiszta tej nem illata a tehenet. A nők azt tanácsolják, hogy szüntesse meg az üveget a tej és nézd meg az alján.
- Piszkos - üledék. Néha fekete vagy piros. Ez akkor fordulhat elő, ha a tehén nem podmytuyu - Olga tanít Migrin.