Hogyan válasszuk ki a kolbász
Kolbász használják a legváratlanabb szerepek: pörkölt paradicsomszósz zöldséggel, sült szalonna szeletelt sajtot vagy füstölt mint a tűz. A probléma az egyetlen helyes választás a fő összetevő: olyan mértékben, azt nem sózott és borssal, lédús és nem összeomló rá a foga. Arról, hogyan kell kiválasztani a kolbász, akkor megkérdőjelezték a szakértők akkreditált laboratórium az élelmiszerek, nyersanyagok és a Center for Testing and Certification anyagok.
Úgy tűnik, ez nem olyan bonyolult és finom termék, kolbász, tanulni választani őket. Azért jöttünk, hogy a boltban, melynek súlya poappetitnee, oké - ez olyan, mint az íze minden ugyanaz. Sajnos, a vásárlók, akik azt gondolják, hogy így, előbb-utóbb csalódott. Sőt, talán az egyetlen dolog, ami egyesíti mindenféle termék, a könnyű előkészítését és minden tétel saját. Ha figyelembe vesszük azt a tényt, hogy eltekintve szerint gyártott GOST szokásos termékek értékesítése nem volt sok új termékek, amelyek szerint előállított TU, - kolbász füstölt, bors, fűszerek és gyógynövények, sajt, gomba és egyéb adalékanyagok, a megközelítés választásuk legyen különösen óvatos. Mivel a saját étkezési szokások és sajátosságait az ételeket, hogy a főzés.
Szóval, megy a boltba, kolbász, tudnia kell, hogy van néhány példány, amelyek összhangban előállított GOST 23670-79 „Főzött kolbászok, hot dog, kolbász, hús cipót. Műszaki adatok ". És mindegyik megfelel egy bizonyos fokú, „amatőr”, „Milk”, „különleges” és a „fehérek” - ez a legmagasabb, és az „orosz” és „marhahús” - csak az első. És semmi mást. Ha azt látja, más néven, például kolbász „Dairy rusztikus” vagy „Amatőr sör” a címkén mellett a fent említett szabályozási dokumentum - nem hisz a szemének, és nem vásárolnak. Elvégre, ha a gyártó nem hatású termékek állami szabványok szerint, meg kell felelnie az összes előírásainak és követelményeinek ezen dokumentum egyaránt összetételéhez és név szerint. Például, ha a szabvány tiltja hozzáadásával keményítőtartalmú élelmiszerek, szójafehérje, sajt, gomba, valami egzotikus fűszerekkel, amelyek a termék egy különleges ízt, az igazi „tej” vagy „amatőr” kolbászt nem találja.
A másik dolog - ha a kolbász TU: itt és egy speciális recept kifejlesztett, és a neve annak az eredeti, kivéve azokat, amelyeket GOST. Például, a hot dog „Amatőr-plus” vagy „tej és sajt”: azok, ezek a komponensek is jelen lehetnek egészen jogilag (természetesen, ha el van látva a készítményben TU).
Kiderült, hogy a vásárlás orientálja minket a neve is: azok, akik betartják a konzervatív ízlés, válasszon valami hagyományos, akik nem félnek, hogy a kísérlet, vonzzák az új elemeket.
By the way, ragadt a dugót csak kivenni forró kolbász, mi ösztönösen helyes: lédússág a termék határozza meg a GOST forró. De amikor próbál választani, amit Porozova - intuíció becsapni minket tisztán, mert ha a kolbász mérgezőek-rózsaszín, ez nem jelenti azt, hogy most jött ki a boltból. Inkább, a gyártók eltúlzott festék és nátrium-nitrittel, amelyet hozzáadunk a terméket, mint egy színstabilizáló. De túl halvány kolbász túl nem szabad. Nem szürke sávok vagy szürke foltok a vágás nem megengedett. Szintén a megjelenése kolbász megengedhetetlen kombiné, ödéma vagy zsír húsleves, szennyeződés a héj. By the way, attól függően, hogy mesterséges vagy természetes időtartamának beállításához az eltarthatósági idő a termék. A természetes bél - nem több, mint 72 órán át, hogy kagyló készült átlátszó celofán - 48 óra és 8 nap előállítására poliamid mesterséges átlátszatlan héj ampiak narancs vagy más membránok.