Ghí ghee előnyöket, hogyan ghee, tisztított vajat kezelés blog
Használata ghee
Ghee - egy szanszkrit szó, ami arra utal, olvasztott vajjal. Olvasztott vaj nem tartalmaz laktózt és egyéb tej-szilárdanyagokat - ez úgy állítjuk elő, forró vaj és száraz tej maradékot eltávolítását. Ez az olaj alkalmas emberek allergia Laktóz és kazein (tejcukor és fehérje). Az ilyen olaj kiváló forrása a zsírsavak, védi a szervezetet a káros szabad gyökök hatását.
Ghee áll egy kémiai rövid láncú zsírsavak könnyen felszívódik a szervezetben. Nem tartalmaz kazeinfehérje, ami növeli a vér koleszterinszintjét. Ghee tartalmaz nincs koleszterin oxidációs termékek, de tartalmaz az antioxidáns E-vitamin és A-vitamin antioxidánsok segítenek megelőzni a lipidek oxidációja okozó érelmeszesedés és DNS-károsodás a sejtekben. Ghí javítja az emésztést, és erősíti az immunrendszert. Az őszi-téli időszakban, akkor kenje az orrnyálkahártya olvasztott vaj véd a megfázás és fertőzések.
Ghee tartalmaz linolsav, amely szükséges a növekedés és fejlődés a szövetek és szervek. A szervezet nem képes előállítani ezt a savat magát, ezért meg kell kapni az élelmiszer.
Ghee képes behatolni a bőr pórusait, oldjuk és outputként sósalak. Ez a tökéletes masszázs.
Ghí tárolható néhány hónapig szobahőmérsékleten, nem oxidálódik, és nem avasodik. Célszerű tárolja sötét helyen szorosan lezárva, hogy ne legyen nedves.
Ghí nem éget sütés közben. Ebben, ellentétben a vaj és a növényi nem képződik rákkeltő. Lehetőség van megsütjük vagy pörkölt zöldség többször - csak engedje le az olajat gézen eltávolítjuk a maradék ételek rántott és újra használható a főzéshez. Ha nyilvánvalóvá válik, sötét színű lesz, szúrós szagú és az olaj kezd el kell égetni, akkor az azt jelenti, hogy a ghee már szolgált.
A gyógyító tulajdonságai ghee:
- kombinálva a tejjel és mézzel köptető hatású, hasznos hosszabb száraz köhögés gyermekeknél és felnőtteknél;
- visszaállítja a integritását a celluláris struktúrák a nyálkahártya a torok és a gége megfázás;
- normalizálja teljesítmény hasnyálmirigy és pajzsmirigy;
- Javítja az emésztést és növeli az étvágyat után súlyos betegségek;
- Ez helyreállítja az egyensúlyt a vitaminok és telítetlen zsírsavak a bőr sejtek, verejtékmirigyek, a struktúrák a szemgolyó;
- immunitás és javítja a metabolikus folyamatokat a szervezetben;
- Ez egy megelőző hatása az ateroszklerózis ellen;
- javítja a hangulatot, a teljesítményt, segít megbirkózni a stresszes helyzeteket.
Kezelése olvasztott vaj
A gyenge immunrendszer hasznos használni ghee reggel méz, diófélék, szárított gyümölcsök és fűszerek. Akkor főzni vitamin koktélt az őszi-téli - mix fél csésze olvasztott vaj, azonos mennyiségű mézet. Melegítsük a folyékony állapotban. Vegyünk 50 gramm dió, szárított sárgabarack, mazsola, aszalt szilva, füge. Grind egy turmixgépben. Keverjük össze ezeket az összetevőket, és hűtőben tároljuk 14 napig. Egyél 1 evőkanál. kanállal naponta 3-szor.
Lehet gyógyítani migrén, érelmeszesedés, gyulladás, emésztési zavarok, de úgy gondoljuk, hogy az értelemben, az ilyen kezelést kap csak vegetáriánusok.
Használata ghee
On olvasztott vaj megsütjük zöldség, hús és hal - ez az olaj egyenletesen melegítjük, és megakadályozza a fröccsenő. Ghee adhatunk gabona- és köretek, elkészítéséhez használt bármilyen élelmiszer, mint a tisztított vaj kiváló ízű, és nem befolyásolja az ízét tulajdonságait más aromás termékek.
Termelés ghí
Úgy véljük, hogy a ghee jobb, ha otthon. Ha nincs ideje és energiája készít házi ghee, lehet kapni kész ghee. Kiválasztása ghee, akkor jobb, hogy részesítsék előnyben a megbízható gyártók.
Minőségi ghee elvileg nincs idegen szagok és ízek. Meg kell puha, de ugyanakkor van egy szemcsés szerkezetű. A szín egységesnek kell lenniük, nem szabad csapadék.
Egyes gyártók, amikor gyártásához használt sütőipari komponensei a növényi olajok, nem szabványos vagy romlott a vaj, hozzáadott vizet, szóda és más adalékanyagok kiküszöbölve avas íze és illata.
Hogyan készítsünk ghee
Ghí lehet otthon. Ahhoz, hogy ezt el kell távolítani minden szennyeződést a vaj és a víz. Amikor olvasztja vaj iszap égethető, úgyhogy kell fenekű pan (például, Zepter). Általában szükség van a három tökéletesen tiszta serpenyőben vagy öntöttvas üst.
Amellett, hogy a cserépben van szüksége vaj, előnyösen rusztikus megbízható eladó. Meg kell bizonyosodni arról, hogy a tehén egészséges, és a nő megfigyelni tisztaság fejés közben. Meg lehet vásárolni a vaj raktárban, de a minőség, és lehetőleg a helyi. Vaj legyen sótlan, adalékanyagok nélkül. Használhatja a finn Valio vagy Encore.
- Vaj kis darabokra vágjuk, és tegye az első bankot. Helyezze az edényt a kis hő és tartsa meg. A tűz minimalizálni kell, hogy a megolvadt olajat nem forraljuk, és a fürdőbe. A felület csak enyhén „aggódnak” belül kell kapcsolni fehér részecskék. Fehér hab, amely képződik a felső, el kell távolítani. A hab lehet hozzáadni az élelmiszerekhez.
- Idővel, az olaj átlátszóvá válik, és az alsó pan csapadék kezd felhalmozódni folyadék - egy szennyező és a víz. A víz elpárolog, és végül kicsapódik tömörebbé válik, és éget. Ebben a pillanatban kell önteni az olvasztott vajat másik serpenyőben vékony sugárban, hogy az üledék maradt az első pán.
- Továbbra is megfullad a másik serpenyőben - hab és iszap is kisebbnek kell lennie. A hab folytatni kell venni, és kövesse a tervezetet. Itt meg kell megragadni a pillanatot, mielőtt az üledéket égni kezd. Ezután el kell távolítani az utóbbi időben a hab, és távolítsa el az edényt a tűzről.
- Ghee öntjük egy harmadik serpenyőben úgy, hogy a maradék a második bankot. Most akkor nem lehet hab és üledék. Annak érdekében, hogy a minőség a termék tartalmazhat 10-15 másodpercig teljes erővel tűz - tiszta olaj magas hő kelések és habot képez. A legfontosabb dolog az, hogy ne vigyük túlzásba a magas hő, különben leghasznosabb ghí is alakulnak szappan. Olaj öntjük üveg vagy kerámia tálba, amelyben tárolják. Használhat sima üvegedénybe, de tökéletesen tiszta, szagmentes.
- Ready ghee borostyán színű, kellemes ízű és szagú.
Az előállítási eljárás a háztartási fűtőolaj hosszú, így az olaj nem tud állni. Távolítsuk el a habot először, majd keverés közben időről időre. Így kevesebb, mint 1 kg olvasztott vaj otthon jobban (hozam befejezte ghee 700-800 g). Minél több olajat, annál több időre van szükség.
Megfelelően főzött házi ghee kell:
- Egy nap kúra 20 fok;
- homogén, és nem válik szét frakciók;
- sárga színű, mint a nap;
- utófűtésének nem éget, nem habzik, és nem dohányzik;
- kenhető, (például friss kenyér).
Általános információk a cikket
