Gébek télen recept sózás a téli gébfélékre
Gébek meglehetősen hasonlít a fehér gomba - forma és szín. De csak arra alkalmasak, savanyítás. Ebben a cikkben megtudhatja, hogyan kell pácolást gébfélékre.
Ahhoz, sózzuk gébfélékre télen, válassza csak a fiatal gomba. A lábak vannak vágva a kupakot. Sózás előtti törpeharcsa ázni legalább két napig hideg vízben. A vizet gyakran kell cserélni (a legjobb megoldás - naponta kétszer).
Ahogy só gébfélékre télen - egy recept №1
Tehát a folyamat-, sózás tinók a tél. A legmegfelelőbb módszer egy forró tinók sózás folyamatot. Ezt alkalmazzák a pácolás E gombák, mint Bullheads az jellemzi, hogy keserű ízt.
- Kezdetben meg kell kíméletesen tisztítja és alaposan mossa meg a gombát sós vízben, főzzük őket harminc percig. Vagy egyszerűen forrásban lévő vízbe, 5-15 percig (Ezt az eljárást nevezzük blansírozás).
- Aztán, hogy sózzuk, a shift gébfélékre egy tésztaszűrő, és hagyja, hogy kiszáradjon egy kicsit. Ezután, az alján a tartály előre elkészített megszórjuk sóval réteget rajta feküdt cigarettacsikkek egy sorban, 6-8 centiméter vastag. Továbbá só törpeharcsa ismét megszórjuk sóval, több gombával réteg újra. Ismételje addig, amíg az összes bikák teljes kapacitását. Ami a só só a gébfélékre, meg kell venni, olyan arányban: 40-60 gramm só kilogrammonként a gombák.
- Amikor a tartály tele van a bikák, a tetején az igény, hogy elkap a fából készült kör, és tedd a terhelés rajta. Ahogy az elnyomás minden esetben, ne használjon fém tárgyakat, tégla vagy mészkő.
- Két vagy három hétig lehet enni cigarettacsikkek, hogy képesek voltak pácolást ezen a módon.
Ahogy só gébfélékre télen - egy recept №2
- Van egy másik út, mint a só gébfélékre télen - hideg. Alatta egy hónap és másfél cigaretta csikk lesz a fogyasztásra kész.
- Felhívjuk figyelmét, hogy gébfélékre jobb minőségű só hozzáadása nélkül, különböző fűszerek. Így megőrzi sajátos íz és illat. De akkor meg sózás borjak a tél, hogy adjunk néhány fokhagyma, kapor, levelek a cseresznye és a fekete ribizli, bors és babérlevél.