Buono étterem Moszkvában Kutuzov sugárút olasz konyha, könyv - vélemények, értékelések,
Megy a New Year péntek este a szállodában „Ukrajna” a 29. emelet, ahol az étterem található Buono olasz ételeket kínál. Nem tudok semmilyen kritika. Nem jöttem dolgozni, nem ellenőrzésre, de a kedvéért az öröm, de azok után, amit ott láttam, és megpróbálta figyelmen kívül hagyni a módosítások nem tudtam (sajnos, ezúttal nem a fotó).
Tehát pénteken este, alig több mint egy héttel a New Year. Foglaljon asztalt a város nehéz, de Buono nyolc félig üres folyosókon, míg a királyné hostessek az ajánlat csak a legkényelmetlenebb asztal próbál kuchkovalis látogatók a folyosókon, az egymás előtt és mellette a külső díszítések az épület, amely blokkolja a teljes kilátás az ablakból. Jó, kényelmes asztalok üresek, és így tovább, amíg a záró.
Körülbelül a belső mondani semmit nincs értelme. Ő az előbbit. A menü szintén nem különösebben változott, kivéve, hogy most van egy kiegészítő úgynevezett „Flambe” Francesco Pistakkio. De ezen tanultam egy fél óra elteltével a megrendelést követően, amikor flambist olasz jött köszönni. Az árak, mint mindig, figyelemmel az őrület, kivéve, ha a korábbi négyjegyű számokat előtt szinte minden étel indokolja tisztességes étel, most a minőségi olasz eltűnt. Vagy inkább nem, nem így van. Az a tény, hogy ő készül az asztalon, Mr. Pistakkio, méltó, de mi bütyköl a különbözetet a főételek irányítása alatt „legendás” chef Christian renzini, akiknek munkahely nem volt, sajnos, hanyagul és díszített hibákat, mint egy karácsonyfa játékokkal .
A tárgyalás a menüben
Focaccia sóval és razmarinom
Marha tatár
Saláta fürj és vargányával
Toszkán paradicsomleves Pappa al pomodoro
Creole rizottó curry és garnélák
Rizottó vargányával
Forró csokoládé gyümölcstorta
Kezdés katasztrofális kulináris látvány put „Focaccia” rozmaringgal és sóval. Lepekha fekete volt, égett, tulszáritott, és hideg. A következő étkezés, „toszkán leves Pappa al Pomodoro” nem kevesebb, mint középszerű: nem sós, savanyú természetellenes. A paradicsom vizenyős slush lebegő szirmai friss bazsalikom, négy szelet kenyeret és egy darab sült tészta (spagetti feltehetően). Ez része a dudor fölé emelkedett a leves sima felület kemény és ropogós, és a süllyesztett rész - lassú, viszkózus olajos és kellemetlen. Az én nyilvánvaló kérdést: „Mi az?” - a pincér gyorsan beszámolt arról, hogy ez a tétel csak dekoráció, nem éri meg. A „rizottó vargányával” nem ékszer nem volt. Az étel egészen ehető, csak fagyasztott vargányával valamilyen okból úgy döntött, hogy értékelje a friss 1650 rubel. A tény, hogy a „tatár Beef” a 1950 rubelt, hogy hibás volt és nem a szakács és a pincér, aki bízott keverni az ételt az asztalra. A fiatalember igyekezett, de nem volt elég tapasztalata, és lenyűgözte a balzsamecet, sikeresen átalakította a tál „hús” a tál „ecetsav”. Sokkal jobb, hogy ez „saláta fürj és vargányával”, de tekintettel arra, hogy a gomba befagyasztották, és a madarak kiderült egy kicsit, indokolja az árat 1450 rubelt, én nem találtam. Említésre egyetlen sikeres „kreol rizottó curry” a „Flambe” menüben, de először is készítettünk előttem, másrészt az ár már megfelelő - 1860 rubel adagonként négy garnélarák. Ami a desszertek, akkor semmi bennük, a hibák kivételével megpillantottam azt. Különösen „örömmel” desszert „Pavlova”, a két agyfélteke a só (igen, ez sós) habcsók, erősített enyhén cukrozott mogyorókrém, halványszürke.
És egy kicsit többet a szolgáltatást. Nos, akkor nem bízik a főzés ételek asztalokon személyzet, akik nem tudják, hogyan. A lányok-hostess kell még elmagyarázni, hogy az étterem - ez nem az ő magánpaloták, és dolgoznak a szolgáltatási szektorban, hanem a területén ügyfél válogatás a helyes és helytelen.
Előttünk egy másik áldozata az őszi-téli gasztronómiai recesszió sújtó sok helyen a városban. Szolgáltatás elszomorít élelmiszer frusztráló, és ennek következtében az árak végül elvesztette a kapcsolatot a valósággal.
Buono Restaurant Ginza projekt különösen érdekes, mert lehet íze nagyon jó, hagyományos olasz ételeket. Azonban van egy ellentmondás. Élelmiszer szint jó Trattoria vagy osteria valahol Milan, és az összes többi: a kíséret, belső, szolgáltatás, elhelyezkedése és az ár - mind a drága étterem „nagy” konyha.
Ez trattoriában a gazdagok az utolsó szót a szálloda „Ukrajna”. A belső fürdik luxus; körül oszlopok, kanapék, csillárok, élő növények, márvány és fényesítse pincérek. Két csarnokok, vagy inkább, van egy alap, közép, és borítékolás saját erkélyéről kilátás nyílik a városra. Menü mérsékelt, azt is mondhatjuk,, visszafogott, és mint már említettem, jellemzően az olasz. Étkezés ismerős, a legtöbb egyszerű és finom.
Élelmiszer minőségű, de néhány étel vezethető egyértelműen hiba ételeket.
Az első példa - Spaghetti "Alio Olio". Ő tészta főtt rendesen, az összes hozzávalót a téma, de a baj az, hogy az étel túl sós. „Pizza Margherita” kicsi, vékony tészta, sajt halmoztak fel egy csomó, így a tészta azonnal oldja fel és válik egy itatós, ami lóg a karja, mint a leeresztett ballont. Abból, amit kellemes volt, azt kell mondani, hogy „kagyló spenót és a borsó egy tejszínes mártással.” Dish méltó. Fésűskagyló főtt tökéletesen, spenótos szósszal harmonikusan. „Vitello tonnato” klasszikus, a szósz nem túl sok, és tetszik, végül úgy érezte, a húst. De a legjobb dolog a menüben a „Chicken Milanese” borjúhús. Bevallom, még Olaszországban is, nem ettem ízletesebb. Kiváló hús, kiváló költő, kiváló kivitelezés. Lédús, vékony, fényes. Az egyetlen negatív - az ár.
Szolgáltatás helyes, gyors, segítőkész. Csak előnyei és hátrányai nélkül.
Buono - ez egy jó minőségű olasz étel átlagos, láncolva a ruhadarab drága moszkvai étteremben.
Olasz étterem „Buono” található Kutuzov sugárút a 29. és 30. emeleten található „Ukrajna”. Panorámás kilátás «Buono» nyit Moszkvában. Az étterem szervez gastrovechera, élőzene. A menü klasszikus olasz ételeket kínál. Chef - olasz Christian renzini. Stílusú belső intézmény - klasszikus.
Kapcsolódó személyek és társaságok