Ahogy a főzéshez - szömörce - receptek a magazin bája hölgy
Szömörce - enyhén elágazó cserje vagy fa, szömörce családtag. A vadon termő formája található Dél-Európában és Észak-Afrikában, Közép- és Nyugat-Ázsia, Madeira és a Kanári-szigetekre. Ez a növény ráncos kéreg barna (a régi fák és cserjék) vagy szürkés-barna (fiatal fák és cserjék) színű. Szárnyas levelek, rögzítve a hordó szár serdülő, több kocsánytalan levelek, amelynek lándzsa alakú vagy ovális alakú.
Hogyan kell tárolni a szömörce
Tárolja a fűszer szömörce ajánlott sötét helyen egy hermetikusan lezárt kerámia csomag. Veszteség egy rubin színű szömörce beszél a lejárati dátumot.
Használata szömörce a népi gyógyászatban
A kéreg és a fiatal hajtások szömörce tartalmaz tannint. A kéreg vannak jelen borkősav, almasav, aszkorbinsav és galluszsav, tannin, illóolaj, extraktív komponenseket. Készítmények, amelyek tartalmazzák a por cserszömörce levelek és ágak, a megsértése bemutatott emésztés és szénhidrát metabolizmust. Ők is előírt kezdeti szakaszában a cukorbetegség. Infúzió és főzetek a levelek lehet használni mérgezés alkaloidok és nehézfémsók. Rendelkeznek összehúzó, gyulladáscsökkentő és sebgyógyító tulajdonságokkal.
Használata szömörce a konyhában
Ahhoz, hogy javítja az ízét ételek főleg por, szárított gyümölcsök vagy a héj a szömörce. Ezek ízesített hal, hús (kebab).
Szömörce is használják desszertek és italok. Sumac tökéletesen együtt egyéb fűszerek - fekete és erős paprika, szezámmag, oregánó, kakukkfű. kömény. Zira, szegfűszeg, édeskömény, koriander, szerecsendió ...
Spice szömörce - rubin por, majdnem szagtalan, savanyú, fanyar ízű egy kicsit.
Receptek amely áll a szömörce
Pilaf marhahús szömörce és fahéj
Marha - 500 g
Rice - 300 g
Hagyma (bulb) - 100 g
Olvasztott vaj - 100 g
Növényi olaj - 20 ml.
Sumy (porított gyümölcs) - 5 g
Fahéj - 5 g
Őrölt fekete bors és só ízlés szerint.
Mosás marhahús, kissé száraz ruhával való apró darabokra vágjuk, hogy váltsanak egy serpenyőben, és megsütjük olvasztott vajat. Ezt követően, külön ételek halmozott rétegek: sültek, pre spasserovat növényi olajban hagymát, a fahéj és a szömörce. Pour húsleves, keverjük össze, és főzzük 40-60 percig.
Rice megy, mossa és forraljuk sós vízben. Azután, hogy egy tál rizs, és a tetején - a hús. Pilaf a szósz, után fennmaradó marhapörkölt és tálaljuk.
Csirke párolt hagymát, fokhagymát és a szömörce
Csirke comb - 1 kg.
Hagyma (bulb) - 50 g
Gerezd fokhagyma - 20 g
Paradicsom - 200 g
Paprika - 200 g
Kókuszrost - '30
A kurkuma - '10
Búzaliszt - 20 g
Sumy (por gyümölcsökből) - 10 g
Növényi olaj - 30 ml víz - 100 ml.
Őrölt fehér bors és só ízlés szerint.
Búzaliszt szitál szitán, és kombinálni a kurkuma spasserovat egy növényi olajban, és aztán egy lemezen.
A maradék olajban kisütjük enyhén zúzott hagyma, vékony csíkokra vágott paprika és kömény. Ezután adjunk hozzá vizet és pároljuk 5 percig, majd tegye a zúzott fokhagymát és a finomra vágott paradicsom. Az elegyet keverjük és melegítjük 2-3 percig.
Az előállított szósz fel csirkecomb, sózzuk, borsozzuk és szömörce. Főzzük alacsony lángon. 5-10 percig, amíg főtt hozzá a kókusz.