Szárított keszeg recept fotókkal
összetevők
Főzni
Cook ételek - ideális esetben egy hordó, de én nem, úgyhogy kap körül tökéletesen hagyományos medencék (műanyag, alumínium, ami nem bocs) - mosni, száraz, terjed az alsó réteg só 1 cm.
A halat mossuk, méret szerint csoportokba, minden csoport -, és ahogy a medence sózás.
1. csoport (500 g). Szoba réteg hal erősen meghintjük sóval, így a labda által lefedett, minden rabszolga, hogy egy második réteg sót újra és így tovább, amíg a végén. Hagyja 2 órán halászni „propotel”. meleg helyen (a szobában, nem az akkumulátor, természetesen), majd tegye az edényt hideg helyen, lehetséges még a fagypont alatti hőmérséklet, tedd a felső igát. 1 nap prmyvaem hal és tegye hűvös, jól szellőztetett helyiségben. Egy héttel később, a hal kívánatos, hogy lógni egy meleg hely a nap, úgy, hogy obtekla zsír.
2. csoport (1,5 kg) az összes ugyanaz, csak addíciós só alatt töltési Gill fedél és a sót 2 napig. Ha járt el szájkosár só áztassa 30 percig.
3. csoport (több mint 1,5 kg) a hal fejét vágott, a vágott töltse sót hasa felszúró tű (AWL, kés) közelebb a gerincen több helyen, a szokásos módon savanyú ellenálljon 3 napig, utána, vágott tegye le. Váltakozás 3 napig ismét szúrja.
Szárított egy kedvenc állapota.
Lépésről lépésre fotók
további információk
Nem tudok élni nélküled hal, sózás megyek egész évben. Keszeg sók gyakran azért, mert ez a legolcsóbb, bőséges régiónkban, és alkalmas a sózás. Korábban ez volt a csótány hal, de most ez egy kicsit drága, és néhány kisebb. A keszeg - big zhirnenky, finom kaviárt. Ugyanígy lehetséges, hogy a só és vobolu, keszeg, tarashku, konv stb Próbáltam különböző módon pácolást. Klasszikus (5-7 nap sózással és áztatás 5-7 óra) az én ízlésemnek sós, mivel nem áztatott, mintha erősen ázni, majd az összes lé a hal el. Mindenféle egzotikus fűszerekkel - finom, de ohotku. Így mentem vissza oda, ahonnan jöttem. És tudod, mint, mondjuk, minden esetben kérték a szórakoztatás, de sem a vendégek nem marad hal nélkül. A férje elhagyta az éves képzési Moszkvában, magával vitt három tucat keszeg középszerű. Jött elégedett, azt mondta, egy hostel minden ember elégedettek voltak a sör, estetvenno. Oda neki a tiszteletbeli címet a legjobb orosz Zasolschika, majd elment és megkérdezte hüllők sózott. Vajon megszúrta a feleségét sózott. Azért hívnak az egész társaság reggel megkérdezett részletesen rögzítésre. Igaz reggel újra hívni, mert még azt is elfelejtette, hogy este megcsörrent. Ez így van, mi fiúk babonki végzettség növekedésével. Oké, ez dalszövegek, végül néhány tipp. 1. ügyelnie legyek. nem tetszik férgek! 2. A só és lehet a nyári melegben, de a has közepes és nagy halat kell beadnia fecskendővel 3-5 lé kocka, tartsa a medence a sötétben. Azonban, ha a hal nagyon nagy (több, mint 2 kg) 3. A hosszú távú tárolás hal enyhén olajozott, csomagolva pergament néhány gerezd fokhagyma, tedd egy zsák (nem köti, hogy a levegő telt el, különben vspreet!), És tegye be a hűvös, száraz helyen. 3. Az elnyomás legyen nagy tömeg - 10 kg halat 4-5 kg elnyomást. Ha van egy pár doboz, akkor tegye az egyik a másik, a medence nagy halak mellett a medence egy kis, nem árt.
Recept: Szárított keszeg, hogyan kell főzni, gyors és finom házi