Jellemzők számítások kertészeti termékek
gyümölcs osztva: almatermésűek (alma, körte, birs és hasonlók); csonthéjasok (szilva, cseresznye, meggy, sárgabarack, őszibarack); gyümölcs (szőlő, ribizli, eper, stb); Citrusfélék (mandarin, narancs, citrom, grapefruit, citrom, stb); trópusi gyümölcs (ananász, banán, mangó, füge, avokádó, karambola, és hasonlók); szubtrópusi gyümölcsök (datolyaszilva, olajbogyó, gránátalma, feijoa, füge); orehoplodnye (dió, mandula, pisztácia, mogyoró, mogyoró).
Friss zöldségek vannak osztva a vegetatív és gyümölcsöt. Vegetatív zöldségek: gumós növények (burgonya, csicsóka, édesburgonya); kapásnövények (sárgarépa, cékla, retek, fehérrépa, paszternák); káposzta (káposzta, piros, kelkáposzta, kelbimbó, karalábé, karfiol, brokkoli, Collard); hagymafélék (hagyma, zöld hagyma (toll), téli hagyma, mogyoróhagyma, fokhagyma és hasonlók); zöld (fejes saláta, spenót, sóska, stb); fűszeres ízű (kapor, tárkony, koriander, édeskömény, stb); desszert (rebarbara, spárga, articsóka). Zöldségtermések: tök (sütőtök, görögdinnye, sárgadinnye, uborka, cukkini, tök); paradicsom (paradicsom, padlizsán, paprika); hüvelyesek (bab, kukorica).
Technikai szempontból a szervezet a kereskedelmi gyümölcs és zöldség termékek a boltban van egy elég bonyolult. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a legtöbb gyümölcs és zöldség van egy rövid eltarthatósága a kereskedési teremben, hogy szükség van, hogy pontosan meghatározzák a maximális vételárat annak érdekében, hogy a veszteségek minimalizálása, hogy szükség van a folyamatos forgás és egyéb termékek.
A szakértők becslése szerint 70-80% -át az értékesítési volumene „Zöldség - gyümölcs” termékek részesedése 16 cím, nevezetesen: alma, mandarin, szőlő, banán, narancs, körte, citrom, paradicsom, burgonya, uborka, zöld, paprika, káposzta , sárgarépa, hagyma. Amellett, hogy a gyümölcsök és zöldségek az osztályon lehet bemutatni: aszalt gyümölcs, dió, élő növények és létesítmények ellátás növények.
A szabványos szupermarket osztály „Zöldség - Gyümölcs” jellemzően 5-8% -a üzlethelyiség. Az értékesítési részesedése ezeknek a termékeknek a teljes forgalom 8-20% (ábra. 48).
A kereslet a különböző gyümölcsök és zöldségek függ az évszaktól, a szint a hatékony kereslet a lakosság, amely vásárolt a boltban, a fogyasztási szokások, a versenyt, sőt a hét napjai (például körülbelül 45-47% -a gyümölcs és zöldség termékek eladták hétfőtől csütörtökig, 53-55% - péntektől vasárnapig, és a gyümölcsök és zöldségek vásárolt gyorsan, különösen a hét elején, és vannak úgynevezett „fék” termékek, például ananász, amely megvásárolható, legfeljebb hetente egyszer).
A marketing osztály a terhelés nagyon magas. Vonzó megjelenése gyümölcsöt és zöldséget, támogassa a minőség, az elrendezés és az illetékes árpolitika rajta alapvető jelentőségű, és jelentős mértékben hozzájárul a kialakulásához megjelenő kép. Ezzel részben az osztály „Zöldség - Gyümölcs” kerül az első negyedévben a kereskedési teremben, a bejáratnál, hogy a boltban, annak érdekében, hogy maximalizálja ügyfeleket.
Ábra. 48. Jellemző tervezési osztály gyümölcs és zöldség a szupermarketekben
Az üzlet lehet megszervezni a kereskedelmi csomagolású és nefasovanoyu gyümölcsök és zöldségek. A hajlandóság a fogyasztók a vásárlás csomagolt árukat attól függ, mennyire bízik a minőség.
Annak eldöntéséhez, hogy a különböző csomagolt és csomagolatlan zöldség-gyümölcs termékek figyelembe kell venni számos funkció ilyen termékek (fülre. 13).
Azt is meg kell figyelni, hogy a következő:
- csomag alá csak kiváló minőségű gyümölcsök és zöldségek, mint a „térkép” kerül az áruház hírnevét;
- csomagolás mérete, hogy kényelmes az ügyfél számára (például a használata nagy csomagok meghibásodáshoz vezethet az ügyfelek vásárolni őket), és szükséges is, hogy egy bizonyos fajta csomag méretét;
- csomagolást a gyártási idő legközelebb kell lennie, hogy az idő számításaikat a kereskedési teremben tárolják; meg kell alaposan megfigyelni a rotációs sorrendjét gyümölcsök és zöldségek, áruk csomagolására, eltarthatóságát, amely meghaladja az egy nap, kell egy megfelelő jelölés;
- az árak a csomagolt zöldség-gyümölcs termékek gondosan mérlegelni kell, mivel a magas árak az ilyen termékek csökkenéséhez vezethet az általuk értékesített mennyiséget.
Táblázat 13.OSOBENNOSTI csomagolt KERESKEDELMI ÉS NEFASOVANOYU termelni SHOP [7]