Japán konyha - portfolió téma

bambusz csíra

Kezdetben csak május bambuszrügy kezdenek megjelenni a földről, és eléri a legjobb méret és juiciness. Az élelmiszer használt kelbimbó, amely nőtt fel, hogy a 40 cm-t. Kifelé, úgy néznek ki, mint egy kukoricacsutka. Betakarított hajtásokat lehet tárolni a hűtőben akár két hétig. Ha tovább tárolják, az íze lesz keserű. A hosszú távú tárolás hűtőszekrényben (fagyasztóban) lehet főtt kelbimbó.

Jellemzően bambusz használjuk főtt formában. A japán használja a saláták, a készítmény a föld, hozzá leves vagy forró. Egyszerűen alkalmazza azt az asztalra vágjuk apró szeletekre szójaszósszal. bambuszrügy adunk a grillezett hús vagy gomba. Az is lehet, és lé. Érdemes lehet egy tisztított nyers kelbimbó. Azonban emlékeztetni kell arra, hogy a 600 faj bambusz egyik típus - cukornád (B. arundinacea Gamble) mérgező. És szeretném megjegyezni, hogy a nyers bambusz csíra fellebbezhet, ha az íze, közönséges fű :)

De bambuszrügy nem feltétlenül kell menni a Délkelet-Ázsiában, meg lehet vásárolni őket a szupermarketben vagy a tavaszi konzerv bármikor az évben.

Itt van egy fiatal bambusz csíra # 31481; # 12398; # 23376;

Előállítása bambuszrügy:

1. A felszeletelt

2. Vágja le a hegy

3. Hands sztriptíz, nagyon törékeny, és könnyen el lehet távolítani anélkül, hogy a kést.

4. Vágjuk mindegyik fél a felére újra.

Az üzlet általában hajtások szabadon Nuka (rizskorpa őrlésével nyert port rizs). Nuka egy kilogramm kilogrammonként baktériumokat.

5. Pour vízbe pot, öntsük Nook és jól keverjük össze egy kanállal, hogy a por feloldódjon. Akkor adjunk hozzá egy kis pod piros paprika ízlés szerint.
bambuszrügy és a keserűség tartalmaznak cianogén glikozidok, amelyek megsemmisítik a főzés során.

6. kádba szeletekre vágjuk a bambuszrügy, és hogy a víz forrni. Hogyan kezd forrni, csökkenti a hő-és főzzük alacsony lángon körülbelül egy óra. Ne takarja le a fazék fedelét, hogy elpárologjon a bambusz keserűség. Ha miután fél óra maradt a főzés lő keserűség, majd főzzük 5-10 percig. De túl sokáig főzni lehetetlen, mert rontja az ízét, és meg kell semmisíteni a tápanyagok bennük. Min és max idő 20 és 40 perc volt.

Tipp szakács: alternatív - hajtásokat készíteni a mikrohullámú sütőben 4 percig, fedetlen. Hajtások Ezen előállítási eljárás kapunk ropogós.

7. Kész hajtásokat kivesszük a cserépből és folyó víz alatt leöblítjük a por. Főtt hajtások enyhén sárgás színű.

Minden hajtások készen állnak a további feldolgozás néhány ételeket. Ha nem megy, hogy készítsen nekik valamit azonnal, akkor lehet tárolni a hűtőben egy hétig.

Tanács chef: friss bambuszrügy tárolható hűtőszekrényben akár két hétig. Ha tartani őket tovább, vagy balra a nap, az íze is keserű. Tartsa szüksége egész, kezeletlen bambuszrügy a zöldség rekesz. Friss hajtások is lehet főzni, majd lefagyasztott

Receptek bambuszrügy:

Takikomi Gohan - zöldséges rizs és a bambuszrügy