Hogyan készítsünk limoncello, és mit kell tennie a következő
Limoncello - édes citrom likőr a Dél-Olaszországban. Szicília, Capri, Calabria és Puglia inni mindenhol, és annak ellenére, hogy a magas fokú (20-40), a legmelegebb napszakban. A mi szélességi Limoncello - ez kényelmes és minden tekintetben kellemes módja annak, hogy ki a tavaszi defetsit friss gyümölcs és vitaminok.
A legfontosabb dolog, amit meg kell tudni limoncello: citrom likőr. Ennek megfelelően, annak előállítására szükséges a citrom, a víz, alkohol (vodka), és a cukor. A minősége a limoncello (kivéve persze ha nem rontotta a főzés során, de ez nem valószínű, hogy megtörténjen: az utasítás rendkívül egyszerű) 100% minőségétől függ az alap összetevőket. - különösen a citrom és az alkohol. Alkohol nehezen kap, így a helyébe vodka. Nem feltétlenül drága, de nem nagyon sajtos. És ha szerencséd van - Szerezzen be egy tisztességes 95-96 százalék etanolt, bár jogilag nem fog sikerülni.
A citrom jobb pénzt költeni: hogy a farm, ökológiai, és ez most minden. Ők jobban teljesítenek, mint a többiek olasz vagy spanyol, szinte édeskés. Persze, lehet kísérletezni más citrusfélék (mész, például) és más összetevőket (egy darab gyömbér), de jobb, hogy először limoncello az alapvető recept.
Az alábbiakban - ez a legtöbb, bázikus kipróbált és legegyszerűbb receptje limoncello, amelyben meg kell próbálni egyszer, majd minden módon módosíthatja, kísérlet az arányok és összetétele a résztvevők
1 • Vodka, víz és a cukrot egy aránya 4: 3: 2 (két üveg vodka - 1,2 liter víz és 700 g cukrot, a cukor mennyiségét lehet növelni, ha úgy tetszik édesebb)
1 • Óvatosan mossa a citrom, a jobb öntsük a forró vizet.
2 • törölje meg a durva törölközővel vastag (gyakran viasszal kezelt, hogy távolítsa el az összes).
3 • Leválasztó óvatosan tisztítsa ki a héja citrom, hogy ő elhagyta a lehető legkevesebbet a fehér pulpa (az íze keserű), és amennyire csak lehetséges, sárga. Tulajdonképpen érdemes villa ki a citrom: olcsó feltétlenül kezelni semmit, így hosszabb ideig megőrizhetők piacképes. Hogy jó vagy rossz, a legfontosabb dolog - a héj limoncello szükség, hanem keveréke viaszt és gyomirtó szerek. Hogyan lehet használni a hámozott citrom - lásd alább ..
4 • Öntsük a reszelt citromhéjat és az alkohol, hogy egy jól lezárt tartályban 3-7 napig sötét, száraz helyen.
5 • Alacsony hő víz melegítésére és a cukrot, így a cukor elolvadt, de a víz ne forrjon fel.
6 • Átadja a Lombik hámozni szitán vagy gézen, hogy megszabaduljon a darab héjat.
7 • Keverjük össze a cukorszirupot és infúziós potavte hűtőszekrényben egy éjszakán át. Tartsa egy zárt tartály (például csavaros-palackok).
Cocktail "Son limoncello"
(10 adag) 10 kezelt citrom, 1 egész, fél liter vizet, 200 g cukrot, 500 ml vodka, rozmaring
1 • Vegye ki a maradványait egy citrom fehér rész a héja, így csak a pépet.
2 • Öntsük őket egy serpenyőben vízzel melegíteni, hogy a víz szinte forrt.
3 • Hideg, öntsük víz kannába, hagyjuk egy órát hűtőszekrényben (még részt limoncello).
4 • Vegye ki a citromot, öntsük hozzá a vodkát.
Tedd 5 • Cukorszirup: 200 gramm cukrot feloldjuk 200 ml vízben, egy kis tüzet. Öntsük a szirupot kannába vízzel és vodka.
6 • tálaljuk jég, és díszítsük egy szelet friss citrom és egy ágacska rozmaring.
A legegyszerűbb módja: fel 2-3 óra a fagyasztóban, együtt szemüveg, amely akkor tálaljuk (általában használja a stack).
Limoncello alkalmazunk összetevő a sok koktélok (Sorrento Cafe, Limoncello Martini, és így tovább), amelyek a legegyszerűbb - „kommunisták és tónusos”: 1 rész limoncello összekeverünk 3 rész vodka, öntsük a tetején a kívánt mennyiségű tónusos.
És végül, lehet locsolni limoncello tejszín, add, hogy a tiramisu, zuhanyozás őket tejszínhabbal / mascarpone bogyókkal és kitaláljon a saját koktélok: szem előtt tartani, hogy a szálkás édes limoncello jól elenyészően csekély prosecco.