Hogyan készítsünk Café
Néha úgy tűnik, hogy Moszkva minden lépésnél akkor van egy snack a kávézóban vagy bárban. De ez - a város központjában. És a alvóhelyet a kávézó még egy kicsit, és egy kicsit a viszonylag kis távolság a Garden Ring. Azonban van még elég hivatalok és ügynökségek, alkalmazottai, amely a hét 5 napján igényel egy üzleti ebéd. Ezen kívül van, mint Európában, van egy kultúra eszik az otthonon kívül: a kávézó megy csak úgy, ahelyett, hogy ebéd vagy vacsora, vesz egy kávét reggel. Hogy hogyan lehet a kávézó és keresni?
PG szállás szponzor Kapcsolódó cikkek „Hogyan készítsünk egy kávézó” Hogyan kell megnyitni gyorséttermek Hogyan kell megnyitni egy mini kávézó Hogyan kell megnyitni egy teázó
Az első kérdés - természetesen a választott helyszín. Egy jó hely, hogy sehol, beleértve a hálószoba. Sajnos, még mindig nem népszerű kávézók és bárok a ház közelében, ami lehetett nyitni az alagsorban és a földszinten az azonos lakóházak vagy irodaépületek a yard. Azonban az opció megnyitja a kávézó közel a metró, mint a szabály, hogy sikeres legyen. Meg kell győződnie arról, hogy a kávézó kínál ügyfeleinek ételek és italok elvenni, mert nagyon kényelmes, hogy dobja el a reggel munka előtt, és gyorsan eszik egy muffint, vagy egy csésze eszpresszó velük. Este, az ügyfelek jönnek vacsorára - egy csomó ember, különösen a fiatalok, egyedül él inkább nem otthon főzni maguknak, és snack a kávézóban.
A második kérdés - ez a berendezés. Kávézók különbözőek. Ha specializálódtak elsősorban a gyorséttermi, a költségek a berendezés viszonylag kicsi, 10-12 ezer dollár. Minden szükséges felszerelés kávéházak „generalista” kell majd több pénzt. Az érték bármilyen. Ezen kívül hozzá táblázatok itt, és a költség a tervezési tér. Nem fukarkodik túl sokat design, inkább legyen olcsó, de az eredeti. Mindenesetre, a kávézó személynek kell lennie. Ügyfél érdekel, hogy menjen „csak egy kávézóban.” A kávézó legyen valami más, mint a többiek, és barátságos.
Fontos az is, hogy mit fogad. Ha van egy kávézó, az elsődleges termék - kávé. Ha egy kávézó, az alkohol. Ennek megfelelően a szokások szüksége táplálékra, valamit a sör, valami - a koktélok. Kávé szükséges süteményeket és szendvicseket. A menü legyen harmonikus, mert valójában az alapja a kávézóban. Bármilyen kreatív tervezés elveszíti az értékét az ügyfél számára, akik nem tudnak harapni sört.
A legkellemetlenebb - természetesen, papír. Lesz, hogy elnyerheti az egyéni vállalkozó, vagy hozzon létre egy cég, majd - hogy engedélyt megnyitni egy kávézó a hatóságok, az engedélyt az alkohol eladására vonatkozó jóváhagyást egészségügyi-járványügyi állomás. Természetesen is kell bérleti szerződés. Milyen könnyű lenne, hogy ezeket a papírokat, azt nehéz megmondani. Jellemzően több hónapot vesz igénybe.
Egy egyszerűbb módja annak, hogy Cafe - vesz egy franchise. Persze, ez nem teljesen felel meg a különleges kávézó, ez lesz a következő „Coffee House” és a „Mu-Mu”. De ez a módszer könnyebb, mert ha veszel egy franchise kap a berendezést, hogy a kialakult kapcsolatok a beszállítókkal, átgondolt menü, és mint általában, ami a megrendelésre vonatkozó dokumentációt. Ezen túlmenően, a reklámozott márka ad egy meglehetősen stabil beáramlása az ügyfelek.