Hogyan hogy elkerüljék a hibákat, amikor tárolására, jégmentesítő és főzés hús

Gyakran előfordul, hogy még a tapasztalt hostess lehetővé teszik a leggyakoribb hibákat, amikor tárolására, jégmentesítő és főzési friss hús. És ha valami hiba akkor is becsukom a szemem, vagyis azok, amelyek valószínűleg rontja az ízét a kész ételt. Annak érdekében, hogy elkerüljék a hibákat, amelyeket hússal, készítettük ezt a cikket az Ön számára.

Hús hiba

1. Sokkoló Freezer. Az első hiba a majdnem minden nő és minden törekvő szakács - sokkoló fagyasztás húst. Ha a hús kerül egy táskát a fagyasztó, ez lesz hidegégést. Ennek eredményeként a felolvasztás után a húst szerez egy másik textúra és az íze megváltozik.

Annak érdekében, hogy megőrizze az összes tulajdonságait a hús, meg kell fóliába csomagolva vagy viaszolt sütőpapír, parafa egy lezárt műanyag zacskóba, és ebben a formában, hogy küldjön a fagyasztás.

1. Olvassza a vízben. Gyakran előfordul, hogy gyorsan kiolvasztani húst tedd folyó forró vízzel. Az ilyen manipuláció hatására a hús telíted vizet veszít íz, küld egy csatorna összes tápanyagot és íztelen étel kapunk.

- Annak érdekében, hogy olvassza hús és megőrzi ízét és a tápanyagok, meg kell hagyni, hogy a leolvasztás a hűtőben egy éjszakán át. A hűtőtér fagyasztás után a hús olvassza természetesen.

- Ha sürgősen felolvasztani hús, csatlakoztassa az azt egy lezárt műanyag zacskóba, és hagyja, hogy egy fél órát hideg vízben. Így a hús megőrzi integritását.

1. A vágódeszkát. Gyakran olyan családokban, ahol a család feje egy nagymama, megtalálja egyet minden célra szeletelőkés és egy vágódeszkát, hogy hűségesen szolgál több évtizedes, és az ő öröm nagyanyja, nem bontási. És ha a kés még mindig lehetséges, hogy fogadja el, akkor a tábla ideje változtatni, vagy vásárolni egy pár kényelmes, modern vágódeszka. Minden rendeltetési helyükre.

- A legjobb fedélzeten a konyhában - fa. Azonban ez a testület képes elnyelni a szagokat és meghonosodni a fa, mint a káros mikrobák. Ha hús darabolására falemez, akkor ne felejtsük el, hogy változtassa meg, ha szükséges.

- A vágás folyami hal vagy tenger gyümölcsei a legjobb, ha egy műanyag tábla. Ez a tábla könnyen tisztítható, és nem szívja magába a szagokat.

1. Hús darabolására. Miután kiolvasztás megpuhult a hús, és nehéz vágni, miközben a kívánt alakot a csészébe.

- Annak érdekében, hogy könnyen vágható a húst vékony, sőt szelet szaftos steak. meg kell küldeni egy negyed órát a hűtőben. A hideg kicsit, hogy megragad a húst, és ez lesz hajlékony.

- Ne felejtsük el, hogy minden étel meg kell vágni termékek helyesen. egyébként az ízeket nagymértékben változhat.

1. Előállítása szalonna. Tapasztalt szeretője régen elhagyott az univerzális serpenyőt a főzéshez szalonnát. Ez az étel főzni a sütőben. Tehát háziasszonyok hagyja a konyha tiszta, mint ha sütés szalonna nem permetezett oldalán, és az étel sült egyenletesen.

A főzés után a szalonnát, amire szüksége volt a pihenésre tálalás előtt. Ekkor a hús levét egyenletesen oszlik el a kész húst, és amíg az utolsó falatot, finom ételek várják.

Miután elsajátította minden titkát főzés hús, itt az ideje, hogy megtanulják, hogyan kell főzni a húst ágyon só, őseink, és a meglepetés vendég egy új kulináris remekmű.