Fűszerek és thai zöldségek (fotó) - szép blog
Azt találták, hogy valamilyen oknál fogva figyelt fűszerezés iovoschitayskoy ételeket. És ők használják a thai konyha változatos. Abszolút nyugodtan mondhatjuk, hogy az igazi alapja a thai diéta - ez nem egy hús hal, és a leggyakoribb zöldségek és gyógynövények. Zöldség alkalmazunk ismerős számunkra (kivéve talán, burgonya. A thai konyha helyettesíti a szám. De vásárolni thai piacok és üzletek is lehetséges), és elég egzotikus.
De még ismerős számunkra zöldségeket lehet használni egy nagyon különös. Például, káposzta használják nem csak formájában fejek, de formájában fiatal hajtások (számunkra - csemeték)
Kelkáposzta vagy gaylyan
Valójában ez - kel kelkáposzta vagy gaylyan vagy kínai brokkoli. növényi használt számos ázsiai konyhák. Úgy nyersen fogyasztanak, blansírozott, pörkölt és használt részeként sok étel.
Gaylyana íze ugyanolyan, mint az ismerős számunkra a brokkoli és a textúra - ropogós és lédús. Kínai brokkoli - gyakori látogató a levesek, pörköltek és a különféle mosási-frayah. Ezen kívül előfőzött káposzta levelek egy jellegzetes íze gyakran díszítik tálaláskor.
sült káposzta kelkáposzta ropogós sertés
És az uborka Thais szeretet nagy. Úgy, hogy a héja van, hogy tisztítsa le (mit csinálnak szépen - alakú kés)
Uborka egy tányér
Normál számunkra, de on-the-nagyon gyakori Thaiföldön fokhagyma (edge-tyum). Thaiföld szó tele fokhagymát. Egész fej, apróra vágott fokhagymát és a fokhagymás olajjal használják szinte minden thai ételeket. Szintén eladott fokhagyma, pácolt ecetes és egy kis cukrot. Elkészítéséhez fokhagymás olaj, apróra vágjuk néhány fokhagymát és megsütjük bő olaj, amíg aranybarna. Olaj és fokhagymás tárolható egy korsó és azt használjuk kezdhettem leves átlátható Keng tit és fűszerezett őket rizzsel vagy tésztával. Borítékolás, a mindennapok illata Thai konyha - a szaga sült fokhagymát.
Az is széles körben használt és a mogyoróhagyma (hörcsög-Dang). Ezek a kis vöröshagyma nagyon fontos összetevője a legtöbb thai ételeket. Thai piros mogyoróhagyma apróra Európában, és több gyümölcsöt, mint az éles hagyma íze.
Néhány kép a szokatlan zöldség.
Kínai hosszú bab (is nevezik a kígyó, spárga vagy bab yard), nevezetes a szokatlan hosszúságú hüvelyek - akár 50 centiméter. Két fajta bab: sötét és világos (mindkettő - zöld). Thai hosszú bab hívják Tua Fak Yao.
Kínai hosszú bab
A fény sokkal lágyabb, mint a sötét - több puha, és nem ropogós, és szinte nem kell főzni. Amennyiben lehetséges, gerendák fiatalabb, vékonyabb és óvatosan. Eredetileg Ázsiából, a bab. Nyersen fogyasztanak, gyakran megtalálható a saláta (pl, részeként akut saláta Som tam), és hozzáadjuk a szinte minden étel.
saláta som tam hosszú kínai bab
Thai padlizsán forduló (Makua) A leggyakoribb fajta Thaiföldön. Ő fehér, borított zöldes csíkokkal gyümölcs mérete egy közepes méretű paradicsomot értékesítik általában éretlen. Mint ilyen, a bőrük még mindig elég enyhe, és a mag - nem keserű.