Csemege paradicsom legjobb receptek fotókkal
Sózás, pácolás, pácolás - hogyan tartósítás zöldség a tél, ami növeli a biztonságot és a változás az ízük között az összes receptet lehet azonosítani ecetes paradicsom. amelyek a leginkább egyedi és finom receptek minden. A pácolt koktélparadicsommal kapott tiszta és lédús, de az ecetes zöld gyümölcsök nagyon különböző ízű.
Az eljárás alapja a fermentációs tejsav képződése a cukor, foglalt gyümölcsök és zöldségek. Tejsav jár tartósítószer: hozzájárul a megőrzése gyümölcsök, gátolja a baktériumok szaporodását, és hogy ez az anyag koncentrációja a sós kell lennie szinten 0,8%. Van egy jelentős pozitív tulajdonsága, védelmi: pácolás megőrzi a vitaminokat zöldségeket.
Ecetes paradicsom: recept
Ha marad a fő elveket, amelyek segítséget nyújthatnak pácolás minőségű, akkor a kiválasztott tartósítására zöldséget kell egészben, a felszínen nem kell horpadás vagy rothadás, akkor legyen elég érett. Ha figyelmen kívül hagyjuk ezeket a feltételeket, a savanyúság rosszul tartott, és az ízük is érintett lehet. Arra is szükség van, hogy tartsa a helyes hőmérséklet: Az erjesztés a legjobb időszak a 15-23 fok. Ha a hőmérséklet nem éri el ezt a szintet, az erjedési folyamat, és lassítják, ha ugyanazon lesz meleg, a zöldségeket csak romlott.
Gyümölcsök elkészítése előtt alaposan meg kell mosni az edényeket, amelyekben kerül, meg kell leforrázott forró vízzel, úgy, hogy nem teszi lehetővé a káros baktériumok elszaporodását, ami rontja a termékek minőségét.
Csemege paradicsom is főtt különböző módon. Hagyományosan végezzük tölgyfa hordókban, de most ez az ősi recept háttérbe szorult, helyébe edények, vödrök és kannák, amelyben a termék kiderül, hogy nem rosszabb, de ez a módszer lehetővé teszi a készítmény a savanyítás otthon, egy városi lakás. Az érett gyümölcs kell mosni, száraz, hogy rétegeket egy konténer, de először meg kell határozni ki az alján a fűszerek és gyógynövények. Továbbá, meg kell öntsünk forró paradicsom vagy ostyvshim sóoldattal (két sót egy „slide” két liter víz). Kapacitás fedezéséhez szükséges, és hagyjuk erjedni. 5-7 nap múlva savanyúság lesz kész. Ahhoz, hogy a folyamat javítása és íz, felveheti a sós és a cukor, remélve, hogy ez: egy fél csésze két kiló zöldséget.
Kiválasztása fűszer- és gyógynövények, akkor összpontosítani a saját preferenciái. Hagyományosan, ha fel savanyú ribizli, cseresznye levelek, levél vagy gyökér a torma, fokhagyma, édeskömény, babérlevél, szegfűbors. Felveheti a saját „íz”, hogy ezt a listát - például bazsalikom, tárkony, szegfűszeg, egy darab égő paprika, azok számára, akik szeretik a savanyúság szellemes. Általános szabály: egy kiló zöldséget kell elszámolnia 50 gramm zöld, akkor lehet választani, de nem feltétlenül főzés előtt alaposan meg kell mosni, és hozott egy törülközőt száradni.
Vannak még érdekes receptet, amelyek nem igényelnek a sóoldat hozzáadásával, „száraz” módszer. Ehhez mossa és vágjuk a gyümölcsöt a szár egy fogpiszkálóval villával, tedd határozottan a széles kapacitás átterelni a gyógynövények tárkony, petrezselyem, zeller. Só és posaharit mindegyik állványnak. Fedél ruhával és olyan terhet. Minden két kiló paradicsom, szükséges, hogy 100 gramm cukrot és egy csésze só.
Népszerű a háziasszonyok használni, és ecetes zöld paradicsom. Először meg kell tenni fűszerekkel alján a tál, öntsünk forró vizet, top, zöld paradicsom, néhány helyen, ahol van, hogy átszúrja egy villával. Két paradicsom tegye gerezd fokhagyma, néhány képpont erős paprika az egész üveget. Felülről szükséges önteni a hideg sóoldattal: egy három literes üvegben, és ez körülbelül egy liter vizet vesz 60 gramm sót. Takarja le a levelek a cseresznye, torma, öntsünk egy kis száraz mustár, amely szükséges, hogy megakadályozzák a penészképződést.
Miután egy pár hétig ecetes paradicsom kész, most már tudják elviselni a hideget. Szerelmeseinek tapas tanácsos készíteni töltött paradicsom, mint a tulipán. amely nashpigovyvayutsya keserű bors és fokhagyma, petrezselyem és a zeller.
Paradicsom saláta és káposztával, akkor is beszerezni a bankok, és még a paradicsom is, hogy a savanyú alma.
ecetes paradicsom
Szükséged lesz három kiló paradicsom, fokhagyma fej, meg a só-bevonat a gyógynövények, borsó és illatos fekete bors, babérlevél, szegfűszeg, kősó.
A három literes üvegedénybe illeszkednek pontosan 3 kg paradicsomot - nagy „krém”. A beállított só-bevonat füvek vezethet torma levelek, ágak ribizli és cseresznye, kapor, beleértve esernyő magvak, néha édeskömény.
Paradicsom kívánatos, hogy a krémet, mert a fajta szánt konzervipari, a gyümölcs tartalmaz nagy mennyiségű szárazanyag. Belül, a bár ne legyen fehér, mert rontja az ízét savanyúság, ezért meg kell tennie az érett gyümölcs a szezon, amikor nagyon zöldség érik természetes módon.
Mossuk paradicsom hideg vízben, rövidre vágott farok, távolítsa el az összes elkényeztetett, nem alkalmas a recept. Öblítsük és a fű, a levelek, amelyek fogjuk használni, ha szükséges, minden darabokra vágva a hossza egy mérkőzésen. Keverjük össze az összes gyógynövények együtt.
Minden jar szükséges, hogy egy maroknyi gyógynövények, így fedezi az alján a bankok, akkor lesz pontosan a fele, és a többit majd tetejére fektetjük a paradicsom. Ahhoz, hogy hozzá minden üvegbe, két babérlevél, 10 bors, szegfűszeg rügy, két és három illatos borsó.
Ezután következik a sós: a három literes üvegben adunk körülbelül 60 gramm sót. Ez a legnehezebb szakasza a folyamat - kitalálni a sót, figyelembe véve, hogy egyes edényekbe töltött paradicsom és a megfelelő mennyiségű vizet nem lehet számítani. Mi fog összpontosítani a só mennyisége. Fél liter forrásban lévő víz szükséges, hogy feloldódjon 120 g durva só (nem-jódozott). Egy másik forró oldatot egyenlően öntsük üvegekbe.
Hogy szét a paradicsom a bankok, akkor kell egymásra szorosan, de nem nyomja. Együtt paradicsom lebomlott zubochki nyers fokhagymát. Amikor a bank tele van, szükséges, hogy a tetején a fű, de ők is hozzá, hogy a közepén.
Ezután öntsük a hideg víz normális bank. Cover hexánsav fedél szorosan, majd óvatosan rázzuk a jar, kapcsolja, és ezáltal egyenletesen eloszlassa a sót. Hagyja három napig, mely idő alatt a sós elkezd vándorolni, és paradicsom kuvasz. Ezeket azután tedd a hűtőbe, és hagyjuk még két hétig. Ha a hűtő nincs helye akkor őket az erkélyen, ha már elég hideg kívül.
Két hét után ecetes paradicsom télen is kell enni, de akkor is jól több hónapig tárolható.
Csemege paradicsom télen
Hogy előkészítse a savanyú paradicsom, a recept is eltarthat a „száraz”. Ez a módszer magában foglalja nem szakadó paradicsom sóoldattal és fűszerek csak oversleeping. Ezután a gyümölcsöt kell hagyni iga alatt, hogy az elején a folyadéknak. Szükségünk lesz két kiló paradicsom, fél csésze cukrot és egy csésze só. Greens tudja ezt: esernyők kapor, tárkony, zeller, cseresznye.
Paradicsom kell mosni, és vágjuk villával körül száron. Vegyünk egy fa vagy zománcozott edénybe, és tedd a paradicsom, szorosan, de rámenős is. Minden sor szükséges önteni só és cukor, sandwiching zöld. Az emeleten is fel gyógynövények és a sót. Fedél egy tiszta ruhával, hogy hozzanak neki terhet. Hagyjuk szobahőmérsékleten, amíg a sós, majd teszi a hideg tartály (beállítható a hűtőben, vagy hogy pincében, ha elég hidegebb külső, majd hagyjuk egy erkély.
Ez a módszer nagyon rossz néven, ha úgy dönt, hogy előkészítse a pácolt paradicsomot egy serpenyőben. Ez egy kényelmes módja, ha ez szükséges a pácolást nagy mennyiségű zöldséget, de tartani őket jobban áttevődik a háromliteres butylki.
Ecetes zöld paradicsom
Paradicsom lehet szolgált snack egy asztal a kedvenc ételeket nyaralni alkoholtartalmú italok. Savanyúság kell darabokra vágjuk, megszórjuk hagymával, finomra vágott fél gyűrű, beletesszük a napraforgó olaj. Az ugyanazon a főzési folyamat során nem kell sok idő, ez könnyen követhető minden család számára.
Szükséged lesz három kiló zöld gyümölcsök, három evőkanál apróra vágott petrezselyem, kapor, mint sok, egy kaliforniai paprika, erős paprika pod, két levél a torma, 12 gerezd fokhagyma, öt babérlevél, két evőkanál só egy liter vízben, és fél kanál cukrot.
A készítmény szükséges, hogy csak az erős zöld gyümölcsök, kívánatos, hogy méretük közel azonos volt. Úgy legyen tiszta és száraz, majd vágjuk keresztben, de csak a végén, vagy szétesik.
Sárgarépa, fokhagyma, paprika és a meleg darálják és gyógynövények kell apróra vágott melenko. Készítsünk sóoldattal - só és cukor oldódik forró vízzel, és keverjük össze. Stuff paradicsom keveréket zöldségeket hajtogatva egy serpenyőben, változó babérlevél, levél szelet torma. Top sóoldattal öntsük a folyadékot, hogy teljesen eltakarja őket. Kapacitás vagy fedőlap, így a terhelés.
Négy nap múlva kész ecetes zöld paradicsom, pácolás recept magában csak szobahőmérsékleten.
Ecetes zöld paradicsom: recept
Most népszerűbb pác receptek ezen a módon a leggyakrabban betakarított konzerv paradicsom a tél. Gyakrabban a jar oldatához ecetsavat vagy citromsavat, vagy az aszpirin, ezek a komponensek savas környezetet teremt, amelyben nem tenyésztési kórokozók. Amikor erjesztett ezt a feladatot fogantyú tejsavat, de van kialakítva függetlenül a cukor, hogy jelen van az összes zöldség, beleértve a paradicsom.
Kvas nem csak érett gyümölcsök, de a zöld, nedospevshie, akkor kapott egy kemény húsú, feszesíti a bőrt és nagyon aromás. Ha azt szeretnénk, akkor főzni finom paradicsom koreai. Ez a saláta fűszeres és tökéletes minden házi készítésű ételeket. A fő jellemzője a savanyúság, hogy már egy hét után tudnak enni.