3 Recept természetes kolbász rántotta a kezét -, hogy főzni finom (ツ)
Hajlandó kísérletezni a konyhában? Akkor azt javaslom, egy jó recept rántotta kolbász otthon. Ez egy egyszerű és természetes lehetőség kedvenc kolbaski.1 első recept kolbász rántotta a kezét 1.Ingredienty: hús - 1,5 kg Salo - 700 gramm só - 3 evőkanál. kanál Pepper - 0,5 teáskanál cukor - 2 evőkanál. evőkanál vodka - 1.5 Art. evőkanál konyak - 50 milliliter bél - 1 ízlés fokhagyma - 4-5 szegfűszeg
Eljárás rántotta kolbász 1. A recept a kolbász rántotta az otthoni elkészítésével kezdődik, az alapvető összetevők. Salo kell mossuk, szárítjuk és lereszeljük fokhagyma só és (opcionális). Küldj hűtőszekrényben 10-12 órán át. 2. Használhatja minden olyan hús, jobban tetszik ez a kolbászt. Ebben az esetben - ez a marha. A húst kell mossuk, szárítjuk, és vágjuk vékony kis szeletekre. Küldj egy tálba. Adjunk hozzá 1 evőkanál sót vagy cukrot, egy kis borsot. Öntsük bele a vodkát, és adjunk hozzá több fűszer ízlés szerint, ha ez szükséges. Is küld a hűtőben, ideális esetben - egy napra. 3. Fat szükséges, mivel meg kell szárítani úgy, hogy nem adható el a felesleges nedvességet. A húst lehet apróra vágott egy éles késsel vagy átmennek egy speciális fúvóka húsdarálóval. 4. Salo 15-20 perc múlva, akkor küldje el a fagyasztóba, hogy ez egy kicsit podmerzli. Ezután meg kell apró darabokra vágjuk, hogy egy kis kockákra. Kívánt esetben a zsír is lehet őrölni húsdarálóval, azonban ez a kolbász lehet elég olajos. 5. Amikor az összes hozzávalót készen állnak, akkor őket együtt. Adjuk hozzá a maradék sót és a cukrot, és öntsünk egy kis pálinkát. Ha nincs pálinka, vodka lehet használni. Ez egy egyszerű recept rántotta kolbász otthon, de ha szükséges, akkor lehetséges, hogy adjunk hozzá fűszereket ízlés szerint sokkal érdekesebb. Óvatosan keverjük a kapott darált. 6. Meg lehet kezdeni a folyamatot alkotó kolbász. Colon kell mosni, és óvatosan töltse hússal. Ha a belek alatt keze nem volt ott, akkor csomagolja a kolbászt egy tiszta gézzel, például. 7. Most kolbász biztosítaniuk kell, közömbösség és a tervezet (leteheti közelében rajz). Körülbelül 2-3 nap kolbász kezdődik podvyalivayut és teljesen kész lesz valahol a 9-10 nap.
2. Egy másik recept Rántottam kolbászt. Hozzávalók: Marha - 450 g sertéshús zsír - 1450 g Zsír - 70 g só durva - 60 g cukor - 15 g Provence gyógynövények - 1 tk Szerecsendió por 1/4 teáskanál Frissen őrölt fekete bors 2 teáskanál Koriander magvak - 2 evőkanál Cognac - 70ml Először szeretnék mondani a fűszereket. Feketebors veszi és használja borsdaráló szerezni durva. Koriander mag nem vesz a szokásos és indiai - ő egy teljesen más ízű, édes, nagyon kellemes, és a magok nagyobb. De bármilyen koriander, ami kéznél van. Tehát, koriandermag meleg vagy forró serpenyőben, röviden, a szaga kiderült még. Koriander mozsárban. Keverjük össze az összes fűszerek: koriander, provence gyógynövények, bors durvára őrölt szerecsendió. Hús mosás, száraz egy törülközővel. Marha vágás a filmek, erek, stb Darabokra vágjuk kb 3-4 cm. Csak nem sertés. Hús, mindkét, keverjük, és adjunk hozzá sót és a cukrot. Add a fele része fűszereket, keverjük. Öntsünk egy pohár brandy (konyak én nem. Régebben ánizs shpans). Keverjük. Takard le a tartályt fóliába és tedd be a hűtőbe, hogy a páclében egy nap - és fél. Kolbászbeleken szüksége van. Egészen véletlenül találkoztam eladó a szupermarket sertés belek. Itt egy lány: olyan, mint egy szárított tintahal, fedett só. Mi jár az utasítások szerint a csomagoláson: Áztassuk vízben 30-40 percig. Hagytam egy órát. Pácolt húsok, balról vágjuk apróra, vagy lépjünk át a présen a legnagyobb rács. Sós szalonnát apró kockákra vágjuk. Keverjük össze a hús, szalonna, fennmaradó másik felük a fűszerek. A kapott fóliák viselni, hogy a fúvóka előállítására kolbászok (I ilyen fúvókák mellékelt húsdaráló), a hegye egy köteg nyakkendő. Kezdve hús burkolatok elég szorosan. A másik végén, és kössön egy csomót. Esztergált ilyen szép kolbász (körülbelül 1 m mindegyik). Most arra van szükség, hogy hagyja, hogy a levegőt a kolbász: cigány tű átszúrja a kolbászt az egész felületen, különösen ügyelve a „légbuborékok”, nyomja a levegőt. A sütés végén kolbász lekötni egy kötelet, és tegye vyalitsya egy félreeső helyen. Van egy rejtekhely mögött a hűtőszekrény radiátorra. Nos, ez azért van, mert az összes titkot, amit adtál :) aszalt kolbász öt napon keresztül. Segíts magadon az egészségre. 3. rántotta kolbász házi használata nélkül tartósítószerek és belek! Ebben a receptben, kolbász, mi nem csak megy, hogy menjen vissza, hogy készül biltong eljárás róla megmondom. biltong előállítási eljárás nagyon egyszerű. A húst csíkokra vágjuk 1 cm vastag (beszerezhető vékonyabb) mentén szálak. Csíkok a hús és lehet verte ki, hogy vékonyabbá válik -, akkor biltong gyorsan elkészíthető. Fontos - a hús kell harcolni ki a feldolgozás előtt fűszerek és ecet - egyébként ez a megtört harci le a szálakat. Hús meghintve egy 6% borecet, megszórjuk keveréket egyenletesen mindkét oldalán, dörzsölje, a cefre és alaposan keverjük össze. Sűrűn szerint egy rozsdamentes tároló - és nyomás alatt 12 órán át hűtőszekrényben. Iga alatt a hús levét felszabadul. Drain nem szükséges - ez nem száraz sózás. Miután fél idő (azaz a révén a 6 óra) hús felborulhat, és újra újra tömörítő davim járom. Összesen, az egész folyamat a pácolás mindössze 12 óra. Sózására hús egy kicsit szokatlan - de itt ez az ecetes és vékony szeletekre. Tudod, persze, és pácoljuk 24 órán át - de az extra 12:00 időjárás nem. További fajta 6% borecet víz 1: 6. Hús kihagyja 5 percig, öblítse, csavarja megfelelően. Adj egy jól szellőző helyen, és hogy nem voltak legyek. Néhány nappal később készen áll a biltong. Ha a szeleteket vékony - és hajlandó megtenni egy nap alatt. Ne töréséhez vezethet. Ismét változik az íze - néhány ember, mint szárazabb, valaki azt mondta, hogy a közepén a hús legyen elég puha még. Így megy vissza főzés kolbász nélkül belek és tartósítószereket. A készítmény az ilyen típusú kolbász van egy pillanat, nem bonyolultabb gyártási házi ravioli. Mindig a fő intrika a kolbász - ez gut. Velük nagy baj, mert a hosszú szárazkolbász gut hogy otthon igényel nagy hősies erőfeszítéseket. Amellett, hogy megvalósuljon a kis erő kiváló sütési eredményeket. Ebben a receptben mi jól csinálni anélkül, hogy bármilyen belek. Módszer: A lényege a recept: magától pácolt húsok biltong (lásd a recept biltong fent.), Darálják, hozzátéve, apróra vágott sót zsírt, alakítás és árukapcsolás kolbász. Az eredmény mindig csodálatos. Természetesen sok más receptek házi kolbász megrándult, de ezek sokkal bonyolultabb. Tehát kolbász recept alapján hús, pácolt a biltong -, amire szükségünk van az otthoni főzés. Mindazok, akik megpróbálják jelentést készítenek azonos benyomás - finom! És nagyon hasonlít füstölt. Marinírozásra marhahús biltong, és ugyanaz a 12 óra (lásd a recept biltong. Fent). Miután pácolás a húst főzés kolbász kész. Vágjuk darabokra, és darálják. Vegyük a sós szalonnát. Vágjuk vékony szeletekre - és a fagyasztóba. Ha a fagyás - vékony csíkokra vágjuk, és a szalma kockákra. Meg kell próbálnunk, hogy vágjuk kisebb kockákra. Van egy másik lehetőség -, hogy a hideg kocka szalonna és egyik oldalán vágott határokon -nakrest kis terek és kockákra vágva már valamennyi bruttó. Salo kell vágni egy késsel, nem finomkodik. Mert miután a köszörű zsír sok zsírt „kenőcs” a zúzott darab szalonna, amely nem teszi lehetővé a töltelék összeragadnak. Megjegyzés. Hasonló okokból a orr kebab kell vágni a kezét, és semmilyen esetben nem finomkodik - vagy azért, mert a rengeteg darált hagymás levet elhalványul, és leesik a nyársakat. Gyúrjuk darált szalonna: 1 tömegrész és 5 tömegrész zsíros húst. Most a legfontosabb kulináris titkot, hogy hogyan kell csinálni anélkül, hogy a belek. A formáció kolbász használat cink-Macy, amely a használt japán konyha modellezésére Maki tekercsek. Ha Ön nem egy rajongó a sushi és a Macy otthonában nincs - egészen illik bármilyen kis szőnyeg. Makis pakolás több réteg fóliát, így nem lesz piszkos, és alkotó kolbász. Tedd kolbász, különböző vastagságú - vékony, száraz gyorsabb, kényelmesebb vágott vastag szendvicset. Beletesszük a kolbászt egy rozsdamentes szitán (fecskefarok háló Fröccsenés elleni védelemhez vagy hasonló), és az ablakpárkányra, ahol az erős légáramlatok. Miután egy-két nap kolbász borított kéreg, merevebbé válik, és lehet vyalitsya akasztani a biltong. Egy másik 2-4 nap szárítás szuszpendált formában (idő vastagságától függően), és a kolbász kész. Most kell egy kicsit hűtsük a hűtőszekrényben, és lehet kézbesíteni az asztalra. Tárolás a kolbász - mint tartani biltong.
Hagyja étel legyen a gyógyszer és a gyógyszert - az ételt. (Hippokratész) Ha bajban tagadom magam mindent, kivéve étel és ital. (Oscar Wilde) táblázat - az egyetlen hely, amelyhez ne hagyja az első percben. (Anselm Briyyasavaren) Ne tegye ki, amíg a vacsora, amit lehet enni vacsorára. (Alexander Puskin) Nem élünk enni, de enni élni. - (Socrates)