Valami a fűszerezés a halak
A legtöbb hal húsa viszonylag semleges, enyhe ízű, úgy, hogy a halak illeszkedik szinte bármilyen fűszer, mind pedig a választás akkor valóban végtelen számú lehetőség. A recepteket adunk néhány hasznos tippet, hogyan lehet megváltoztatni az íze hal segítségével gyógynövények és fűszerek.
Amellett, hogy a sót és a borsot, ízesítőszerként, hogy a halak leggyakrabban használt gyógynövények és fűszerek, mint a szerecsendió, szárított héja szerecsendió, metélőhagyma, kapor, petrezselyem és citrom.
Íz tulajdonságait halak jól egészítik ki az összes család növényei hagymás, beleértve a fokhagyma, hagyma bojtorján, téli hagyma, lilahagyma, mogyoróhagyma és mások.
Friss fűszernövények
Ez jól kombinálható hal gyömbér, bazsalikom, zsálya, rozmaring, kakukkfű, tárkony, turbolya, olasz petrezselyem, koriander, mind a friss és szárított formában.
Dobja fel a kedvenc étele kapribogyó, sáfrány, kurkuma, gyümölcs vagy gyümölcslé, reszelt héja citrom vagy lime, chili, paprika, zeller gyökér vagy levelek.
Ne félj kísérletezni fűszerek és mártások minden sarkából a Föld. Próbálja kínai zúzott keverékéből öt fűszerek, thai fűszerek, tandoori, szójaszósz, „Kickapoo Manis” (indonéz édes szójaszósz), „mi pla” (thai halszósz), szósz „teryaki”, forró és édes chili szósz, sajt parmezán, tapenáddal, pesto és balzsamecettel.
Pepper az egyik leggyakoribb a világon a fűszerek. Arra használják, mint egy hal, és számos egyéb ételeket. Színes bors (fekete, zöld vagy fehér) mértékétől függően a lejárat a magokat a gyűjtés időpontjában. Zöldpaprika keletkezik a szárított éretlen gyümölcsök, fekete - a szárított érett gyümölcs a nyersbőr és a fehér - a héjtalanított és őrölt szemcsék. Az illat a paprika, mint a legtöbb más ízek, instabil, így a legjobb eredményt kapunk, ha a paprika őrölni magát borsszórót. Hagyományosan, a hal fűszerezett csak egy - fehér - borsot, mert a fekete szemek „nem néz ki” fehér mártással. De fehérbors aroma elég puha, ezért ha tetszik egy erős paprika íze, ne habozzon szezonban az edényt fekete bors.
Pink bors egy kis rózsaszín, mint a bogyós gyümölcsök egy trópusi fa, és valójában a normál paprika nem alkalmazható. Az íze rózsabors tűnik puha, illatos és édes, bár kissé éles. Valószínűleg azért, mert a súlyos, és az úgynevezett paprika. Ez a finom, de pikáns fűszer kivételesen jól minden hal és tenger gyümölcsei minden.
Mint a rózsaszín, szecsuáni bors, sőt, egy bogyó. Van egy éles aromás íze és könnyű szegfűszeg ízű. Ez a paprika széles körben használják a szecsuáni konyhát, amely az egyik legnépszerűbb fajta a kínai konyha. Szerecsendió és a szárított héja szerecsendió
szerecsendió Belüket belül selymes bőrt. Annak ellenére, hogy nyilvánvaló kapcsolat a két alkalmazott fűszerek különböző módon. A kéreg több aromát és jobb az íze, mint az anyát. Ezt használják a komponens előállítására fehér hal mártások, sült sajt és a darált halételek. szerecsendió kernel általában jobban megfelel a húsételek, de semmi sem akadályozza meg, hogy próbálja ki, mint a fűszer, hal, különösen, ha az állomány héja szerecsendió véget ért.
Gyömbér - fűszer, erős íze és durva íze a friss, kissé emlékeztet a citrom vagy lime. Ginger értékesítik a friss, szárított és egy kalapáccsal. Friss gyömbér gyökér - egy csodálatos mellett a sok halételek. De légy óvatos: friss gyömbér nagyon éles, és nagyon különböző ízű szárított őrölt gyömbér.
Tárkonyos „animál” az ecet és a salátaöntetek, ahogy egy nagy mellett a halakra. Az illat a tárkony van egy markáns és íz - a keserűség, és enyhe ízű ánizs. Tárkonyos értékesítik friss vagy szárított. Friss tárkony kell használni nagyon kis mennyiségben. Ebben az esetben, ez fokozza az ízét más gyógynövények és fölös könnyen elhomályosítja az íze minden étel.
Citromfű vagy menta - nagyon finom és igen változatos a tulajdonságok a gyógynövények. Friss citrom menta lehet használni, mint egy köret hal. Ezen túlmenően, a finomra vágott citrom menta adhatunk szószok és saláták.
A petrezselyem nem csak egy szép mellett a zöld körettel. Ezt fel lehet használni a nagy mennyiségű, szószokban, töltelék és a főzés körettel. Olasz petrezselyem eltér a szokásos kicsit lágy ízt.
Kapor vásárolni a friss vagy szárított formában. Ez egy állandó eleme számtalan étel hal és más tengeri állatok. Dill - alap ízesítője a hagyományos skandináv pácolt termékek, mint a pácolt hering.
Édeskömény - egy szaftos növényi enyhe ízű. Különösen jó főtt édeskömény, amely táplálja, valamint a spárga, sőt, édeskömény használt nyers saláták. Eladó is szárított és őrölt édeskömény. És friss édeskömény és főtt belőle szárított fűszer díszíteni bármilyen halétel, különösen az olajos hal.
Turbolya. spanyol turbolya
Ezek illatos levelek enyhén édeskés ízű a legjobb, ha a friss halak és kagylók, valamint a levesek és mártások. Ezen túlmenően, turbolya kapott álláson vonzó megjelenésű, amely lehet cserélni, például, petrezselyem.
