Üzleti zöldség termelés szárított gyümölcsök
Élelmiszer - ez az ágazat a termelés, ami mindig is volt és lesz nagyon népszerű. Végtére is, és azt szeretnék enni mindent, és finom és rendszeresen. Az egyetlen különbség a tartományban a legnépszerűbb termékek, mert az ügyfelek inkább a különböző ételeket.
Az elmúlt években a fogyasztói piacon kialakult helyzetet, amikor egyre népszerűbb különböző félkész termékeket.
Furcsa módon, de az üzlet az zöldség hazánkban ritkán jár az értékesítés szárított termékek, mint a mi fogyasztók hagyományosan inkább a friss termékeket.
Annak ellenére, hogy a prevalenciája fagyasztva szárított élelmiszerek növekszik, ami nem befolyásolja a piaci zöldségtermesztés.
És ez így van rendjén, a szárított zöldségeket nem igényel különleges tárolást, nem igényel drága hűtőberendezések nekik, és ők is tárolható évre, ha elérhető a különleges csomagolás.
És ez nem is beszélve, hogy egy csomó szárított termék egyenértékű tíz tonna friss termékeket. És a költség nem összehasonlítható. Annak ellenére, hogy a szárított zöldségfélék olcsóbb, azt a hasznot, sokkal több. Egyszerűen fogalmazva, ha nincs szezon, a legtöbb friss termék, még a nagy kiskereskedelmi láncok giccses zsákmányt.
Kilátások hazánkban
Már említettük, hogy a hazai termelők vonakodnak kommunikálni ezzel a termelés, mert úgy vélik, hogy hiábavaló. De ez nem így van. A kereslet a szárított zöldségeket, és valójában nem olyan nagy. De mikor volt az utolsó alkalommal, amikor látta őket a boltban? Akkor még nem is, akik szeretnék vásárolni egy csomagot a fagyasztva szárított zöldséget a téli időszakban, amikor a friss termék jó minőségű, hogy megtalálják, és teljesen irreális?
Minél több, hogy a verseny ezen a területen, és nem fog: a hazai versenyzők szinte nincs külföldi termékek bizonyos hitetlenkedve, és az értéke sokkal nagyobb, mintsem a belföldi termelők.
Nehezen talált nyersanyagok szintén nem várható: egy üzleti használatával jár zöldségek kopott és vágott zöldségeket, amely az ősszel megvásárolhatók a mezőgazdasági termelők mindössze fillérekért.
piac
Furcsa módon, de a probléma az eladás a szárított termék nem lesz pontos. Először is, a hazai vásárlók elkezdték megérteni minden előnyét. Másodszor, a hatalmas vadász vásárló cég részt vesz a viszonteladási zöldségek Kínában, Koreában és még Európában, ahol a piac szárított zöldségek hagyományosan nagyon fejlett.
Mi szükséges a tér termelése?
Mivel könnyű feltételezni a zöldségtermesztés minden esetben hatáskörébe tartozik a SES és Rospotrebnadzor. Ezért a műhely szobában is meg kell felelnie minden igényének.
Összhangban orosz törvényhozás, a műhely kell szervezni, összpontosítva: SanPiN 2.2.4.548-96 2.2.2.1327-03 és SP, ami teljesen felsorolja az összes higiéniai követelmények műhelyek az élelmiszer.
Őszintén szólva, semmi végzetes ezek a szabályok nem. De ez sokkal jobb és olcsóbb, hogy csak bérelni egy megfelelő tulajdonság, amely már alkalmasnak minősített a szervezet saját élelmiszer-termelés. Most tekintsük a tipikus követelményeket kell teljesíteni minden esetben.
Tipikus SES követelmények üzletek
- Először is, a szükséges víz jelenléte és a kazán (vagy más rendszerek) vízmelegítésre. Anélkül, hogy a SES nem fog sem az élelmiszer-termelés.
- Másodszor, szükség vízelvezetés, amelyeket össze kell kapcsolni egy központosított rendszer vízelvezető, vagy be kell írni a szerződést a dögevők a rendszeres szivattyúzás.
- Minden falak és a padló, a termelési helyiségek kell burkol anyagok, amelyek könnyen tisztán tartható és fertőtleníthető.
- Mindannyian személyzetet kell egészségügyi igazolást a kialakult mintán, a dolgozók mennek a rendszeres orvosi vizsgálat.
gyártástechnológia
Sok tájékozatlan a főzés, az emberek gyakran úgy vélik, hogy az üzleti zöldségfélék nagyon egyszerű. Nyersanyagokat, majd eladni drágábban. Sajnos, ez nem így van. Tény, hogy a szárított termékek - az eljárás meglehetősen bonyolult és költséges megkövetelése a beállított technológiai színvonal. két fő gyártási szakaszokban kell megkülönböztetni: előkészítése zöldség termelés, majd egy közvetlen szárítással.
A szükséges eszközök és technológiai műveleteket
A „készítmény” kifejezés az alapos mosás zöldségek azok ezt követő vágási. Jellemzően, a mosógép a második fázisban eltávolítja a héja gyökér zöldségek (ha szükséges). Berendezés vágás univerzális, mert lehet beállítani, hogy minden típusú nyersanyag.
By the way, az obsushivaniya zöldségek a vízben, mielőtt kivágták őket üríteni. Ez a megközelítés lehetővé teszi nemcsak jelentősen csökkenti az energiaköltségeket az ezt követő teljes száradást hanem jelentősen javítja az ízét a kész terméket.
Fontos! Abban a szárítás, mindenesetre nem lehet betölteni több féle zöldség, mint sérti a technológia magában foglalja az elkerülhetetlen romlása az eredeti ízét. Ezt tükrözi az a tény, hogy a fagyasztva szárított zöldség vált teljesen megkülönböztethetetlenek egymástól.
Figyeljen!
A teljes növény termelékenységét függ egy tényező: a zsugorodás mértéke. A szakértők azonban azt mondják, hogy a cég miként dolgozza fel legalább 30-40 tonna nyers zöldséget naponta. Annak érdekében, hogy tisztább, fokhagyma fenti arány 4-4,5: 1; sárgarépa 15: 1; burgonya - 5-6: 1. Egyszerűen fogalmazva, a 15 tonna nyers sárgarépát kap egy tonna késztermék.
Néhány információ a kemence
Sam szublimáció helyén legyen minőség szárító és tűzhely. A tüzelőanyag lehet bármely a: olaj, por, gáz. Nem számít, annak a ténynek köszönhető, hogy a szabványok szerint a termelés kell telepíteni kívül a boltban, mint a szárított gyümölcsök sugallja hiánya korom a levegőben, füst, és különösen - idegen szagtól mentes.
Szükséges szállítószalag miáltal készítmény részét közvetlenül csatlakozik a szárítási szakaszban. A szárító meleg levegő a hálózat erőteljes ventilátor, és a gőz elhagyja a rovására kisebb teljesítményű készülék található, a felső része a kemence. A hőveszteség miatt folyamatos levegőbefúvatásos nem volt olyan nagy, sütő feltétlenül személyzettel egy nehéz öntött tekercs.
Annak megállapítása érdekében, egy ilyen üzlet, zöldségfélék, akkor szükség van a szobában, a terület, amely nem kevesebb, mint 130 négyzetméter. Figyeljük meg, hogy körülbelül 8 négyzetek kívül a boltban veszi a sütőt a fent említett. Nem kevesebb, mint 40-45 méter veszi előkészítő terület, és minden mást esik pontosan a szárítási szakaszban.
Az összes fenti berendezés jobb megvenni egy kész gépsor, a termelés, amely jelenleg székhelye Kínában. A termelési költség mintegy 4 millió rubel.
szükséges személyzet
A teljes gyártási, amit fentebb megvizsgált, köteles felvenni legalább hat ember. Mint már fentebb említettük, mindenkinek meg kellett volna orvosi feljegyzések. Az egyik változás szükséges egy technikus feladata a termelés minőségének. Más kutatók is minősített.
A termelés fejlődése a hazai piacon
Egy növény minden termelési elhelyezése rendkívül irracionális. Meg kell szervezni a szállítás szállítás nyersanyagok (beleértve a szükséges összeget is, megkönnyíti), fizetni hatalmas mennyiségű elfogyasztott víz és villany.
Ezen túlmenően, a több nyereséget jobb üzlet, mint a gyártás szárított gyümölcsöt.
Többfunkciós berendezés, tehát a légáram a szárítás tudunk nem csak az alma és a körte, és még bogyókat.
Mint minden üzleti, kereskedelmi gyümölcsök és zöldségek sokkal jövedelmezőbb, mint a szélesebb körű.
Néhány vállalkozó szellemű polgárok még szerződéseket kötni a gazdálkodók, tekintve, amelyek a gazdálkodók leszállítani a termékek szabad újrahasznosítás, de néhány része (száraz) van a gyártótól.