receptek Homebrew
Nemrég azt mondta, hogyan kell sört otthon, és most szeretnék ajánlani néhány recept.
Beer táblázat:
- 35 liter vizet;
- 6 kg maláta;
- 5 kg cukor;
- 300 ml víz;
- 200 ml bort;
- 200 g mazsola;
- 200 g komló;
- 1/3 Art. élesztőt.
Mazsola, komló és a cukor keveréke, öntsük egy keverékét 300 ml bort, és vízzel, majd forraljuk 30-40 percig, és szűrjük. Ezután hozzáadjuk a kapott leves és maláta öntsünk vizet - az összes egy forraljuk, és lehűtjük körülbelül 30 ° C-on fel az élesztő, és hagyjuk a fermentációt 8 napig. Időről időre szükség van, hogy távolítsa el a keletkezett habot. Meghatározott idő elteltével öntse a sör palackokba, zakuporte és tárolja hűvös helyen.
Beer kenyér
Velvet sör:
- 32 liter vízzel + víz főzött sörcefrét;
- 4,8 kg rozs kenyér;
- 2 kg rozs maláta;
- 1,2 kg búza maláta;
- 1 kg melasz;
- 600 g mazsola;
- 200 g mézet;
- 140 g komló;
- 100 g élesztő;
- egy csipet fahéj.
Kenyér feldarabolt, pat száraz és vágj. Komló forrázás forró vízzel. Oldjuk fel az élesztőt langyos vízben. Hozzáadás a kenyér élesztő, a maláta, a méz, a melasz, a fahéj, mazsola, komló, öntsük a keveréket meleg vízzel úgy, hogy olyan sűrű szuszpenziót kapjunk, és hagyjuk 6 órán Ferment. A megadott idő után, öntsük keverékét 26 liter vizet, zárja le a tartály fedéllel, és tegye a nap meleg helyen. A következő napon, öntsük az infúzió egy tiszta tálba. Re-öntsük a sörlé 6 liter meleg forralt vízzel, hagyjuk 5-6 órán át, és ugyanaz a lefolyó. Keverjük össze a két kapott infúziót (szilva), törzs, öntsük üvegek, és csatlakoztassa a 12 nap egy sötét hűvös helyen az éréshez.
Homebrew receptek növényekkel
Menta sör:
- 3 liter vízzel;
- 3 evőkanál. cukor;
- 3 marék borsmenta;
- 50 g élesztő;
- 1 csomag vaníliás cukor;
- 1 darab kenyeret.
Forraljuk fel a vizet, és öntsük egy tálba menta fedelét. Zárja le a fedelet, és hagyjuk menta vízben egy órát. Egy meghatározott idő után, az infúzió törzs. Kenje meg egy kevés cukrot és élesztőt és roll őket kenyér héja. Tedd a kéreg menta infúziós azonos megkeverni cukor és tedd a keveréket meleg helyen. Ha hab felületén jelenik meg az ital, majd hozzáadjuk a vaníliás cukrot, keverjük, és öntsük üveg, zakuporte és tárolja hűvös helyen.
Beer fenyő hajtásokat:
- 2 kg fenyő lőni egy vödör vízben;
- 800 g cukor 12 liter kész infúziót.
Ez egy sört akkor próbálja meg a közeljövőben - májusban. Vágott fenyő fiatal hajtások körülbelül 6-8 cm, megtelnek vízzel, és forraljuk fel, és főzzük 30-40 percig. Ezután Törzs húsleves keresztül, több réteg géz és minden 12 liter folyékony, adjunk hozzá 800 g cukrot. További feszült húslevest és a cukor kell tenni a hő-és pároljuk, amíg sűrű szirupot (hasonló a melasz). Ready ital palackozás és közeli dugók vagy tárolja a hordóban. Hűvös helyen, mint a tűlevelű sör tárolható legfeljebb egy év.
Receptek házi sört vagy ale sör
Vajsör sör:
- 500 ml ALE;
- 1 tojássárgája;
- 30 g barna cukor;
- 20 g vajat (sómentes);
- 1 tk őrölt édesgyökér (Glycyrrhiza);
- 1/4 teáskanál ánizs magot.
Vegyünk egy zománcozott serpenyőben vastag alsó, öntsük rá sört, és melegítsük közepes lángon. Egyszer el kezd forrni, tegye meg a magokat ánizs és medvecukor, forralunk, csökkenti a hő és keverjük és főzzük körülbelül 5 percig, majd vegyük le a tűzről, és inni 10 percig, hagyjuk, hogy átjárja. Közben előkészíti a szoros tapadású keverék a cukor és a tojássárgája olajat. El törzs egy tiszta serpenyőben melegítsük fel gyorsan, és írja bele a tojásos masszát, keverjük egy habverővel. Folytatás keveréshez el, amíg sima és habok. Ezután öntsük bögrék és tálaljuk.
Sör fűszerek:
- 500 ml szűretlen sör vagy sör;
- 250 ml krém-;
- 2 tojás;
- 3 evőkanál cukor;
- 1,5 ts vaj;
- egy csipet gyömbér;
- egy csipet szegfűszeg;
- egy csipet fahéj;
- egy csipet reszelt szerecsendió.
Beer-tűzről, hozzáadjuk a fűszereket, és távolítsa el a tűzről. Beat tojást a cukorral. Ismét fel a sört a tűz, és folyamatos keverés közben, írja a tojást bele. Győződjön meg arról, hogy a sört nem főtt. Eközben, megolvad a vaj vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben, és öntsük a sör. Ne felejtsük el, hogy keverjük. Forraljuk a keveréket körülbelül 5-7 percig. Ezután meg kell adnunk a sör kihűlni, és öntsük bele a tejszínt, ismét fel a tűz, és a keverést, hő. Ne forraljuk fel! Ezután adj inni kihűlni, és tálaljuk.
