Recept Csirke Adobo, filippínó konyha
Adobo Fülöp készül sertés, csirke vagy a marha. Vannak eltérések ez az étel fürj hús, hal, tenger gyümölcsei, bambuszrügy, padlizsán. Van elég egzotikus opciók - békákkal vagy kígyók. Változatok ez az étel hazájában számtalan, még ugyanabban a családban tudja készíteni különböző módokon. De a lényeg, hogy ez egyszerű - a hús pácolt ecetes keveréket (kókusz, fehér rizs, alma vagy cukornád), szójaszósz (amely által a filippínó konyha kínai kereskedők és a bevándorlók), fokhagyma, fekete bors. Gyakran adjuk hozzá a babérlevelet. A pácolt húsok pácolt 2-3 óra (az úton, a pác nevezik Adobo), majd sült együtt a pác, és a növényi olaj.
Kínálunk egy eljárás Adobo csirke tusheno-sütött, hogy úgy mondjam, a mindennapi teljesítmény. Dish illatos és zamatos, melyet forrón párolt rizzsel és szezonális zöldségek.
ÖSSZETEVŐK (3 részletben):
csirke comb csont és bőr - 6 db.
Light szójaszósz - 100 ml,
alma ecet - 100 ml,
Fokhagyma - 3 nagy gerezd,
őrölt fekete bors - ½ tk
Öblítsük le a csirkecomb, távolítsa el a maradék tollak (soha nem lehet tudni, hirtelen van egy pár darab), távolítsa el a felesleges zsírt. Combok szárazra egy papírtörlővel. Elhalasztja, amíg az oldalon.
Hámozzuk meg a fokhagymát és vágjuk szeletekre.
Egy megfelelő mennyiség vagy lábas, (lehetőleg egy széles alsó részt, hogy a csirke darabokat fekvő alján egy rétegben, és nem egy maroknyi) vizet önteni, világos szójaszósz, almaecet, adjunk hozzá fokhagymát, fekete bors, és közepes hő, hogy a folyadék forraljuk.
Tedd egy edénybe (vagy serpenyőben) csirkecomb csiszolásához le, csökkentse a hőt 1/3 teljesítmény és főzzük 15 percig.
Fordítsa a comb ronggyal és főzzük 15 percig.
Melegítsük elő a sütőt 180 ° C-on Tedd egy tepsibe alufóliával élelmiszer. A grill ruhával megállapítják csirkecomb.
Rácsban csirkecomb, hogy a felső küszöbértékű (a csirkehús volt 10-15 cm-re a fűtőelem, I az elektromos sütő). Az rostély, hogy egy tepsibe fóliával (csepp nem ragad, és mossuk le a serpenyőben könnyebb volt). Tartsa a csirkecomb a sütőben 3-5 percig.
Vegyük a grill, kapcsolja be a csirkecomb a másik oldalon, és süssük további 3-5 percig.
Serpenyőben a maradék húslevest, ahol a főtt csirke, tedd a tüzet, és hogy a levest, hogy a forraljuk, csökkenti a hő a közép és felforraljuk, szem előtt tartva, és keverjük addig, amíg a szósz besűrűsödött. A legfontosabb dolog - ne vigyük túlzásba, ha a szósz besűrűsödik erősen, akkor elkezd égni, és használhatatlan lesz, mert ez lesz a keserűség. Majd a törzs a szószt, és félretesszük.
Ready csirkecomb (2 db adagonként) hozott egy adag étel kendővel fel, ecset Get mártással tálaljuk friss szezonális zöldségek és főtt rizs.
Egy külön mártás hajó fájlba a feszült szósz, amelyet főtt csirke, mint a szósz lehajló.
Üdvözlettel, Szergej Zverev.