Hús - 2. rész
VÁLASZTÁS Sertés
a leginkább puha és lédús, mint nyárs - Vétel méhnyak vagy sertéstarja kellene Barbecue sertés. Hanem tökéletesen és karaj, valamint az ágyéki rész, és szegy.
Ne vásároljon húst barbecue pengék vagy sonka - egy étel is kiderülhet, száraz és kemény.
Zsír hús legyen kicsit, de be kell mutatnia, hogy a hús ne legyen túl száraz.
Bármely kebab és a sertéshús különösen jobb kiválasztani egy hűtött, nem fagyott húst, de abban az esetben a fagyasztott sertéshús verzió még mindig csak akkor engedélyezett, ha ez szükséges felolvasztani különös figyelmet fordít: felolvasztani nem magasabb hőmérsékleten, mint 5 - a hűtőszekrényben. A lassabban kiolvasztott húst, annál jobban megtartja ízét és tápértékét.
Ha sertés felengedett egy mikrohullámú vagy szobahőmérsékleten, így nyárs merev íztelen és száraz.
Természetesen a kiválasztás hűtött hús is jobban megközelíteni felelősen - meg kell friss, és ez kellemes illatú és sima rózsaszín.
RECEPTRE GYORS pác Pork
Options pácok grill sertéshús - az óceán. Ez az egyszerű megoldás, hiszen a citromlé hagymával és paprikával, savanyúság, mártások és mosás egzotikus gyümölcsök és a különböző fűszerek. A legegyszerűbb lehetőség -, hogy használja a citromlevet, a hagyma és a kedvenc fűszerek, alkalmas sertéshús. Marinírozásra hús, amely alkalmas szinte mindent, és friss fűszernövények és fűszerek, valamint Adzsika és gyümölcslé, és a bor.
pácok megvalósításokban sertés kebab (2 kg sertés)
Grillezés SERTÉSHÚS - FOKOZATAI
Szóval, úgy döntött, a jó hús, azonosítja a pác. A következő dolog, a felolvasztás után a hús - vágjuk. Általános szabály, hogy a grill sertéshús kockákra vágjuk kb 3-5 cm, majd tegye a pác, és tartotta a megfelelő időben.
A fiatalabb sertés, annál kevésbé lesz ellenállni a pác.
Sok szakács nem sózzuk a pác, tekintve, hogy a hús lesz, mert az ő kemény. nyárs gyakran só kínálat a kész terméket.
Ami a fa szén, amelyen készíteni a nyársat, akkor bármi lehet - nyár, nyír, alma, cseresznye, Rowan, mész, stb Akkor vásárolni kész szenet.
Amikor sütés kebab kell rendszeresen és egyenletesen forog és időszakos permetezés egy pác vagy víz keverékében, és a bor hogy ez egy különleges gazdagságát.