Hogyan só lazac otthon
VseOtvety.ru
Mivel a lazac sós otthon?
Ez csak azért történt, hogy enyhén sós vagy sózott lazac nagyon szeretett Oroszországban és a leggyakrabban használt ebben a formában. De érdemes megjegyezni, hogy a költségek a késztermék képest viszonylag magasak a költségek, friss, hűtött vagy fagyasztott hal, ami majdnem fele az ára. Ezen túlmenően, ha fagyasztott, majd felengedjük a hal szinte nem veszíti el ízét adottságok, mi a legnagyobb plusz.
Tehát a piros sózott halat, annak érdekében, hogy csökkentse a költségeit végső költsége sózott lazac, és lehet otthon. Ez egyszerű, gyors és olcsó. Ebben a cikkben bemutatjuk az egész folyamat a sózás lazac (pisztráng), és így néhány, a legjobb recepteket.
Sózására a legmegfelelőbb lazac vagy pisztráng. Ezek a halfajták több zsíros, így a főtt ki nagyon érzékeny. Ez azért van, mert a zsírtartalom a hal lehetetlen túlzásba - a só szívódik annyi, amennyire szüksége van, és nem több. Ezért a lazac mindig ehető. További plusz - egy nagy darab halat kap magas hozammal sózott filé és a darab sózott hal nagyon szép szeletelt.
Felkészülés hal
Vegye friss, hűtött vagy fagyasztott lazac. Fagyasztott hal kell szobahőmérsékleten megolvasztjuk fűtés nélkül, és a víz használata. Ezután a lazac kell kibelez, alaposan öblítse, és szárazra egy szöveti szelet.
Vegyünk egy éles kést, és levágta a fejét, farkát és az uszonyokat, és lehet vágni kocsiszekrény, mert nagyon zsíros, és nem mindenki ízlésének. Ne félj vágni néhány hús - a vágott beállítani, hogy egy nagy leves. Ezután vágjuk a halat a gerincen két szimmetrikus részre, vegye ki a gerinc és a csontok. A bőr nem lehet vágni, hogy a jövőben használni könnyebb lesz a szelet a kész halat.
Van két nagy filé. Lehetnek sózott egész, vágjuk darabokra, és akkor azonnal szeletekre vágjuk, használatra kész, és a sót. És most folytassa közvetlenül a recepteket, hogyan savanyú lazac otthon.
sózás hal
Sok receptek sózás hal. Azért választottuk a legízletesebb és a legegyszerűbb. De ne feledd: a legfontosabb feltétel az, hogy a halak kiderült finom - meg kell friss és minőségi. Edények pácolás kívánatos, hogy egy üveg vagy rozsdamentes acél - nem ad halat off-íz és szag.
Recept 1.
1 kg lazac filé hogy 2 evőkanál só és cukor. Só és cukor keveréke, dörzsölje ezt a keveréket a halak minden oldalról. Helyezzük a halat egy tálba, tedd a sík lapok, és rajta - egy kis súlyt. Tedd a halat, hűvös helyen, akkor a hűtőben, 1-1,5 óra. Ezután távolítsa el a halat a sós és hagyjuk száradni egy-két órát a papírtörlő. Sós lazac használatra kész.
1 kg lazac filé veszi 5-6 evőkanál só és cukor őrlőközeg és 200 g friss kapor. Keverjük össze a sót, a cukrot és dörzsölje a filé és ezt a keveréket minden oldalról. Dill mosás, száraz, és egy harmadik ága tegye egy tálba a sózás. Fedjük le egy lazac filé bőrrel lefelé, fedjük le a második harmadában szál kaporral. Úgy helyezze el a második filé bőr oldalával felfelé, és fedjük be a maradék kaporral. Pin lemez hal egy kis terhelés és a bal 8 órán át szobahőmérsékleten keverjük. Ezután távolítsa el a tálba a hal a hűtőszekrényben 2 napig. Ezt követően, a hal kész.
1 kg filé 3-4 evőkanál só és cukor, őrölt szegfűbors (tárkonyos adhatunk), citromlé, babérlevél, kapor, petrezselyem (opcionális). Keverjük össze a só, cukor és fűszerek. Része a keveréket önteni ételeket pácolás és egy meghatározott lazacfilé bőrt. Megszórjuk egy keveréke, meghintjük citromlével, hogy egy pár zöld babérlevél és (opcionális). Másodszor, először meg kell filé megszórjuk keverék részéről a cellulóz, tedd a tetején az első bőr oldalával felfelé. Megszórjuk kikeményedés keveréket. Fedjük le és tegyük hűtőbe 1-2 napig. Hal kijutni a sóoldattal mossuk, száraz, és távolítsa el a maradványait egy betét só (ha van ilyen). Lazac kész.
Ha a hal ezt a receptet só nem egy darabban, és szeletekre vágjuk, majd kész lesz néhány órán belül.
1 kg lazac filé 2-3 evőkanál só, 6-8 db. fekete bors, 3 babérlevél, 1 evőkanál ecet, 50 ml növényi olaj, 1 hagyma.
Elválasztásához halfilé a bőrt, vágjuk apró darabokra, és tedd egy tálba. Külön-külön, előkészíti a sóoldattal mossuk. Ahhoz, hogy ezt a öntjük egy másik tartályba 0,5 liter vizet, öntsük sót, és keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Töltsük ezt a halat sóoldattal, és tegye alatt egy kis nyomáson 1,5-2 órán át szobahőmérsékleten. Ezután a sóoldatot leszívatjuk, és öntsük egy másik 1 csésze vizet és 1 evőkanál ecetet. Hagyjuk a halat a sós 3-5 percig, majd kiitta. Vágjuk a hagymával, hozzáadunk paprika, növényi olaj, és a babérlevelet. Mindez összekeverjük a halat, és hagyjuk 15-20 percig. Lazac készen áll a használatra.
1 kg lazac filé 1-1,5 evőkanál durva só, pirospaprika, 1 evőkanál vodka, 0,5 evőkanál olívaolaj. Mindegyik fél filé öntsünk vodka. Keverjük össze a só és pirospaprika, és törölje a hal és ezt a keveréket minden oldalról. Ezután a halat terjedni minden oldalán olívaolajjal, hajtogatva az ételek és tartsuk szobahőmérsékleten 3 órán át, majd tegye a hűtőbe 1 napra. Ezt követően, a halak megeszik.
Osztozunk a legjobb recepteket, hogyan savanyú lazac otthon, és most megmondja, hogy mit kell csinálni vele ezután.
Bejelentési és tárolás
Sós lazac szolgált, hogy az asztalra, mint egy snack vodkával vágjuk vékony szeletekre szelet citrom vagy lime leve és friss kaporral. Tudod kap egy finom szendvicset vagy tapas, ha egy szelet sózott hal, hogy egy darab kenyeret és vajat. Lazac, aprított darabokra, - a tökéletes összetevő a finom saláta.
Tartsuk az ilyen halak lehet hűteni akár egy hétre. De ha nem volt ideje enni a halat a hét, vagy szeretné a fájlt az asztalra később (például olyan esemény, amely kerül sor két hét), míg a sózott lazac lehet fagyasztani és tárolni a mélyhűtőben.
Hogyan savanyú lazac otthon
Sós lazac - halat lehet enni, mint egy külön edénybe, és
hozzá saláták, tekercs, sushi és sütemények. Továbbá, ne feledje, hogy a használata piros hal javítja a szív- és érrendszerre, növeli a hatékonyságot, helyreállítja a fizikai állapota a személy.
Sózás a hal magát, akkor biztos, hogy nem add tartósítószerek és színezékek. Ez lazac adhat és a gyermekek. Házi lazac lehet, hogy egy ízletes szendvics, vele lehet készíteni saláták, ezen az alapon, hogy egy ízletes snack, tortácska.
Sok háziasszony gondolja, hogy főzés hal - egy komplex és időigényes, ezért nem mindenki úgy dönt, hogy egy ilyen „feat.” Tény, hogy a sózás a lazac vagy pisztráng nem igényel sok időt és erőfeszítést igényel. A lényeg az, hogy vesz egy minőségi termék, nem vetettük alá ismételt fagyasztás. Megszerezni jobb lazac iparcikk, ahol nem kell aggódnia a minősége a halat.
Ebben a receptben, megmutatjuk, hogyan lehet savanyú lazac otthon, akkor savanyú lazac filé apróra. Term sózás lazac - 2 nap.
összetevők
- 500 gramm lazac;
- 1,5-2 evőkanál só;
- 1 evőkanál cukor;
- 1 tk piros vagy fekete bors.
Főzni sózott lazac otthon
A hal mossuk, szárítjuk, és egy vékony éles késsel, szeletekre vágva a vastagsága 1,5-2 cm.
Készítsünk ételeket sózás lazac. Sokkal jobb, hogy egy lezárt műanyag élelmiszer-tartály, agyag vagy üveg tartály fedéllel.
Keverjük össze a sót, a cukrot és a borsot. Ha nem szereted a fűszeres hal, pácolt csak a cukorral és a sóval.
Alján a tiszta és száraz ételeket, amelyeket a sós pisztráng, öntsünk só cukorral, tedd a darab halat. Ismételjük meg a folyamatot többször. Az utolsó réteg meghintjük keveréke fűszerek, szorosan zárja le a fedőt, és tegye a pincében vagy a hűtőszekrényben 1-2 napig. Most a halak megeszik, úgy gondoljuk, hogy minden háztartásban lesz ragadtatva puha és ízletes hal.
Tippek a megfelelő sózás lazac:
1. A só mennyisége állítható függően ízléspreferenciák.
2. Ahhoz, hogy a darab lazac sűrű és szép bőr a filé főzés előtt a legjobb, nem lő.
3. Azt is savanyú lazac otthon, és az egész testet. Ehhez meg kell mérlegelnie azt, hogy kiszámítja a szükséges mennyiségű fűszert, meghintjük fűszerek minden oldalról, és tegye hűvös helyre. A készítmény az ilyen halak több időre van szükségük - 3-5 napig.
Hogyan savanyú lazac otthon
Nem tudom, hogyan kell pácolást lazac otthon. Azt fogja mondani, hogy a legfinomabb receptek savanyúság ezt a csodálatos hal!
Lazac - ő lazac vagy elzárt lazac. Szinte mindenki ismeri ezt a csodálatos halat. És az íze, akkor beszélhetünk sokáig. De azt se felejtsük el, hogy közben a fagyasztás és felolvasztás később gyorsan, vagy a készítmény hőkezeléssel jelentős része a nyomelemek, amely olyan gazdag lazac, örökre elveszett. És milyen rendkívüli csemege enyhén sózott lazac, és jelezheti az ára. A sózott formában - lazac nem mindenki engedheti meg magának.
Hogyan savanyú lazac otthon
Mivel a lé lazac otthon van? Sózás folyamatot, mivel ez nem hangzik elcsépelt, akkor kezdődik a boltban. A hal kell a friss, nem rendelkeznek a jellegzetes halszagú. És ha a húsába nyomott egy ujját, akkor gyorsan kell szerezni az eredeti formájában. Ha a hal volt fagyva, akkor felengedett kívánatos a hűtőben, az alsó polcokon. Pácolás, gyakran használják filé elválasztjuk a gerinc és a bordák. És most a cselekvés maga sózás.
Nincs egyetlen változata sózás lazac.
A legegyszerűbb recept sózás lazac otthon
Száraz sózás. Spread filé egy vágódeszkát csiszolópapírral le. Keverékének az előállítására egy nagy só két evőkanál cukrot - egy evőkanál és fekete bors - egy teáskanál. Az így kapott keveréket dörzsölje mindkét oldalán a lazac. Ezután hajtsa félbe, csomagolja egy törülközőt, és tedd a hűtőbe. Két nappal később, a lazac kész. Az így elkészített lazac tárolható egy héten.
Hogyan savanyú lazac olaj
A halak távolítsuk el a bőrt, csökkenti a gerinc és a tiszta kis csontok. A kapott filé vágjuk lemezeket körülbelül fél centiméter vastag. Azt hogy a halat egy tálba, sózzuk, amelynek mértéke a 3 evőkanál só 1 kg hal, keverjük. Ezután adjunk hozzá egy fél csésze növényi olaj keverjük újra. Mi megváltoztassák a hal üvegekbe, és tedd a hűtőbe. Tíz óra, akkor kezdődik, hogy kóstolja meg a lazac olaj. A szájban, akkor adjunk hozzá egy kevés ecetet, borsot és cukrot.
Ahogy lé lazac citromos (sózás sózott lazac)
Mert ez a recept lesz szüksége két darab filé egész hal, só, cukor, szegfűbors és más fűszereket. A sózás 1kg filé, keverjük össze 3 evőkanál só azonos mennyiségű cukrot. Szórjuk alján az edényt a keveréket, és adjunk hozzá fűszer ízlés szerint. Kell meghatározni egy bőrdarabot. Megszórjuk egy kicsit a mi keverék tetejére, meghintjük egy kis citromlé és egy kis mennyiségű fedezet van egy babérlevelet zöldek. A zöld megállapított egy második darab bőr felfelé és újra megismételni beoltás. Egy nappal később, két, méretétől függően a filé, a hal kész. Készítsünk hal kivette a sós megtisztítsa zöldövezetben, elvezetését ruhával. nem szükséges leöblíteni azt.
Hogyan savanyú lazac siet otthon
Ehhez a halat vágjuk vékony szeletekre. Laid egy tálba (lehet a csomagban), elalszom a keveréke só, bors. Keverjük jól össze. Várjuk egy fél óra egy óra, és lehet, hogy finom szendvicset.
Hogyan pácolást lazacot a sós otthon
Ahhoz, hogy előkészítse a lazac filé 0,5kg szükségességét -tuples 400 lé uborka vagy paradicsom. Mivel a második recept, vágjuk fél cm-es szeletekre hal. Fektetve az alsó réteg halételek, megszórjuk sóval és fűszerekkel a halak számára. Helyezi, és felébred a második és a harmadik réteg. Ezután az egészet felöntjük sós, és tedd a hűtőbe egy napra.
Így tudta, hogyan kell pácolást lazac otthon, otthon, akkor készítsen ízletes ételeket sózott lazac. Serve lazac lehet szórni a citromlevet, és adjunk hozzá egy kevés fűszer. Köszönhetően egyedülálló íze és tender húsételek ilyen díszítik minden asztalra.