Hogyan savanyú gomba télen - receptek
Pácolás gombák megfelelő a tél, nyár, vargánya, vaj gomba, gomba, gomba, Russula, svinushki, gomba, Val.
Tubular gombák megfelelő pácolás ideális, ha nagyon fiatal, kicsi és nagyon Kripen'ka.
Pácolt gombát a téli két módja van: az első magában ömlött a pác felforrt gomba, a második esetben főznek a pác, amely aztán elárasztott.
Gomba pácolt második módszer, amelyet sokkal illatos és ízletesebb. De az idő múlásával, a sós homályossá válik, és rágós. Az első kiviteli ad szép előforma, de elveszítik az íz tulajdonságait. Ezért milyen módon lé gomba télen jobb minden nő kell dönteni is.
Hogyan savanyú gomba télen: az első módszer
A recept a pác gomba:
Egy liter vizet vesznek fele evőkanál só 1 evőkanál cukrot 9% ecetet és körülbelül 100 ml, lehet kissé kisebb.
Fűszerek mindenki választja, az Ön ízlése:
- Fokhagyma - 3 gerezd;
- babérlevél - 3 db;
- Carnation - 2-3 darab;
- kapor - egy pár napernyők;
- torma - 1 lemez, vagy lehet a gerinc;
- fekete bors, szegfűbors - 5 db;
- mustármag - 0,5 tk
Először gombák tisztított szabni bizonyos méretet, tedd hideg vízbe, és eltávolítjuk a habot felforraljuk. Pre-főzési lehet 2-3 percig, vagy lehet terjeszteni 10 perc.
Ezután gomba vagy dönthető egy tésztaszűrő azok későbbi lépés a forró pác, vagy ha igen, a segítségével skimmers.
Főtt pácolt gombát körülbelül 20 perc. Igaz mutatója készségét - könnyű, átlátszó sóoldattal. Ezután a szokásos eljárás összecsukható tégelyek, öntés pác, plafon.
Hogyan savanyú gomba télen: a második út
Ez a módszer a főzet gombát külön a pác. 1 liter vizet adunk hozzá 2 g citromsavat és sóit 50 g. Gombák, Aspen és a fehér gomba forralunk 25 percig, méz - nem kevesebb, mint fél óra, és a nyír gombát elég luteus 15 perc.
Ez könnyű meghatározni az időt a főzés és a szemnek - kész gombát lerakódnak a doboz alját.
Főtt gomba telepedni egy szűrőedény, majd lefektetett egy előre sterilizált üvegekbe, öntsünk forró pác, bankok hengerelt.
On quart igényelnek körülbelül 200 ml a pác.
9% ecetet egy pác lehet helyettesítve eceteszencia, 1 liter víz - 1 tk. Csak adjuk a kész lé, miután prokipel 10 percig.
Ha marinált gombák kell tárolni hosszú ideig, akkor a legjobb, hogy adjunk hozzá egy kevés növényi olaj.
A biztonságosabb módon munkadarabok, ne botulizmus - közel bankok KAPRON fedő. De ez a lehetőség, természetesen nem a hosszú távú tárolás - 2 hónap, nem több. Tárolására a téli gomba tekercs fém fedél.
Íme két egyszerű módja, hogy savanyú gomba télen. Körülbelül egy hónap lehet majd, hogy nyújtson marinált gombák az asztalra.