Hatása teljes etetés a tej minőségének
Ásványi-vitamin-hiány, ami előfordul a nagy kontskormov házak, valamint alacsony szinten a szénhidrát-anyagcsere, a növekedéséhez vezet a tej savassága és romlása annak minőségét.
A kiváló minőségű tej nem kell figyelembe venni a készítmény a takarmányadag alkaloidtartalmú Salonina, illóolaj, gyantás anyag. Azt is korlátozza a takarmányozás zöldtakarmány megnövekedett tartalma a nitrátok.
Egyes növények megette tehenek, nem csak befolyásolja az ízét és illatát, hanem a szín, és a következetesség a tej. Így a víz paprika adja a tejet, kékes színű, fűzfa gyógynövény-búza és búza tehén - kékes színű, és Pinguicula okoz mivoltának és viszkozitása tejet.
A korai legeltetés és étkezési éhes állatok virágállatok (Anemone sp.) A nagy mennyiségű tej válik füves keserűség és festett vöröses színű. Amikor a tehenek evés kutyatej (Euphorbia sp.) - a mérgező növény a család, az azonos nevű, valamint más mérgezés jeleit tejelő tehenek tejet teljesen eltűnik.
Etetés a tehenek lédús takarmány befolyásolja a növekedés a tejtermelésben, azonban a túlzott etetés takarmány karórépa (Brassica napus) (több mint 25 kg per nap), keserű íz és a furcsa szaga megjelenik a tejben. Célszerű, hogy a fehérrépa fejés után. Sárgarépa finom szaftos ételek gazdag karotinban, de ha etetés felett 20 kg tejet naponta festhető narancs. A keserű íz a tej lehetséges eszik tehén keserű növények - üröm, csillagfürt, mustár területen. Szag tej továbbítani elfogyasztott növények - fokhagyma, vad hagyma, fehérrépa, fehér üröm, káposzta (megfelel a minden növény szag), és a hozzáadott korrekció ásványi része az étrend a tejelő tehenek halliszt nagyobb, mint 1, 5 kg per nap (halszagú).
Ezek a gyógynövényeket, mint az aloe és a rebarbara tejet adni a keserű íze.
Amikor tehenek takarmányozására cellulóz (hulladék a termelés keményítő), a tej romlik a minőség, mert válik vízszerű (burgonyapép tartalmaz akár 80% víz).
Amikor tehenek takarmányozására gabona kukorica vagy a kevert takarmányként tett annak alapján, olaj tehenek puha. Éppen ellenkezőleg, amikor etetett borsó sorrendben: 1 - 2, 5 kg per nap, az olaj nyert tejből kemény lesz.
Amikor etetés gabona wiki több 1, 5 kg per nap tejelő tehenek szerez keserűség. Széles körben ismert az a tulajdonsága, tej, hogy képes elnyelni a szagokat. Ez elsősorban a takarmány, amely egy sajátos szaga - szilázs, sör bárd. Ezek a diéták kell adagolni a fejés után.
Szakemberek a tejtermelő esetében azt állítják, hogy az ilyen koncentrált takarmány, mint a zab, árpa, búzakorpa, így a tej, amelyből kiderül omlós vajas durva összhang. Amikor tehenek takarmányozására lenmagot, napraforgó, szójabab, gyapot és egyéb sütemények a tejet megszerzi a tulajdonságokat, amelyek segítségével az olajat egy puha, kenhető konzisztencia. Amikor monoton etetés tehenek széna, szalma, burgonya olaj elő a tejet, egy durva textúra kifejezetlen ízű. Nagyszámú sütemények a diéta, emelkedett kert cukorrépa, burgonya, cukorrépa pép, bárdok, rossz széna hátrányosan befolyásolja a minőséget a sajtot.
Bemutatása az egyes szakemberek a negatív hatása a szilázs minőségét a tej és tejtermékek fejlődött elsősorban az időszak, amikor nem volt a technológia a szilázs takarmány, tárolás és etetés szilázs (ez előtt és közben a fejést).
A kellemetlen szag a tej csak akkor jelenhet meg, ha etetni szilázs gyenge minőségű, és tárolja azt a tehénistálló vagy közelébe. Jól felkészült szilázs nincs kellemetlen szag, így nem befolyásolja hátrányosan a tej minőségét.
A fő megszerzésének feltételeit a kiváló minőségű tej - etetés jóindulatú takarmány, teljes takarmányozási és betartása általánosan elfogadott Állategészségügyi követelmények etetés és tartás az állatállomány.
A fejés során a tej zsírtartalmát a legalacsonyabb, és minél közelebb indítani - a tej zsírtartalmát 1% -kal nőtt, vagy több. Abban rossz etetés során az első felében a szoptatás is csökken a tej zsírtartalma, amint közeledik a távon.
Hirtelen változás takarmány aktivitását csökkenti bendő mikroflóra, amely úgy van kialakítva, hogy a megváltozott körülmények között a takarmányozási 10-20 nap. Ebben az időszakban, a mikroflóra csökkent fehérjeszintézis, ami viszont csökkenést okoz fehérje a tejben. Ezért szükséges, hogy cserélje ki a takarmány fokozatosan, anélkül, hogy az állam a „stressz takarmány” 2 hétig.
A sűrűsége természetes tej az 1,027, hogy 1,033 g / m3. Rendellenességek lehetnek a következők miatt:
- növelik a zsír százalékát tej (redukált);
- növeli a fehérje, laktóz, ásványi anyagok (növekszik);
- az egyensúly a táplálkozásnak a ásványi összetétele (csökken);
- egészségi állapota - az tehenek tőgygyulladás tej sűrűség csökkenésével;
- szabályok betartása meghatározó index, azaz 2 óra alatt a fejés után (ha használjuk - alulértékeltek);
- sűrűsége a tej változik tejjel hamisítás: csökkentette víz hozzáadásával és a tej megnövekedett hígítva fölözött tejjel.
A titrálható savtartalom a tej legyen tartományban 16-18o T. rendellenesség merül fel:
a) növekszik:
- A kalcium hiánya a takarmányban,
- megnövekedett a tej szennyeződését,
- elégtelen és hosszú hűsítés tej,
- felesleges fehérje az étrendben;
b) csökkenti a tőgygyulladás betegség.
Szomatikus sejtek tejben egészséges tehenek elsősorban képviseli a hámsejtek a mirigyes szövet, csak kissé leukociták, limfociták, makrofágok.
Szomatikus sejtek tejben jelzik gyulladásos folyamatok fordulnak elő az emlőmirigyben. A sejtkoncentrációt magasabb, mint 500 ezer. 1 ml tejet jelenléte jellemzi tőgygyulladás (táblázat. 2). Mastitis nagy gazdasági veszteségeket okoz okozta alacsonyabb termelékenység. A következő adatokat mutatja értékelésére gazdasági veszteségeket kapcsolódó szomatikus sejtek általában (gyűjtő) a tejet átlagos állomány nadoe 7000 kg.
2. táblázat A termelékenység veszteséget jelenléte miatt szomatikus sejtek.
A szomatikus sejtek, Th., 1 ml
A táblázatban szereplő adatok. 2, ebből következik, hogy ha a tartalom a szomatikus sletok 1.500.000. Az 1 ml tejet veszteség elérheti 2030 kg per tehén évente (7000 kg átlagosan nadoe állomány). Ezért különös figyelmet kell fordítani célzó tevékenységek megelőzésére tőgygyulladás az állományban.
Fejlesztési tőgygyulladás által okozott több tényező együttesen:
- genetikai hajlam magas szintű szomatikus sejtek tejben,
- anatómiai jellemzői tőgy, hozzájárulva baktériumok inváziója
- aktív jelenlétét a fertőző mikroorganizmusok
- rossz körülmények között és a sérülések,
- rosszul szabályozott tejipari eszközök.
Minőségének javítása a tej szempontjából a szomatikus sejtszám, integrált megközelítést igényel, a legfontosabb eleme, amely a fenntartó nemesítési munka: havi és egy laktációs tehenek tej értékelését, meghatározása a tenyésztési értékének bikák kiválasztásának és a kiválasztás a szülői pár. Technológia fejlesztése a tejtermelés kell végezni, amelynek középpontjában optimalizálása technológia és szervezés tehénfejés, használja a megfelelő követelmények a tejipari eszközök létrehozását, kényelmes körülmények között a helyiségek, miközben a természetes ellenálló tehenek induláskor szakasza és szoptatás egyensúlyban tápokat selejtezés tehenek magas szomatikus sejtszám.
Termostabilitás tej (alkohol teszt)
Termostabilitás tej - a fehérje stabilitását, hogy a magas hőmérsékletnek. Szerint a termikus stabilitási adatok az irodalomban alapján az állam tejfehérje kazein frakció. Így a stabilitást a kazein micella befolyásolja a nagysága a felületi töltés, és a hidratáció fokától. Okokból, hogy csökkenti a negatív töltés a micellák és a méret a hidrát burok a tej só egyensúlyt, méretű és vegyi összetétele a kazein micellák, a pH, a tej és mások. Termostabilitás értéke a termelés baba tejtermékek, tejföl, joghurt, stb
Ahhoz, hogy meghatározzuk, mennyire alkalmasak a tejfeldolgozó végzik „alkohol teszt”, amely figyelembe keverékéből tej és 2 cm3 2 cm3 68% alkohol és keverjük egy Petri-csészébe. Ha a pelyhek osztottak ki, a tej nem lehet feldolgozni.
Tej hőállóság nem lehet alacsonyabb, mint a második csoport. Az elmúlt években számos tejfeldolgozó vállalkozások megnövekedett igényeket termikus stabilitás, csökkentve a beszerzési árak a tej alacsonyabb értéket.
Az alacsony termikus ellenállás oka lehet:
- összekeverjük a tej a különböző hőmérsékleteken;
- felesleges fehérje a diéta;
- szénhidrát-hiány a diéta;
- ásványok hiánya az étrendben;
- savtúltengés okozta tej szennyeződését elégtelen hűtés (elején a savanyítás folyamat, csökken a tartalmát kazein és tej rosszul újrahasznosítható, ahol a pH 6,3, mivel általában meg kell 6,68-6,70) ;
- fejlesztése acidózis (a vér 6 mg% és magasabb ketonok);
- savasságát szilázs miatt vajsav;
- megsértése vér sav-bázis egyensúly;
- jelenlétében herbicidek takarmányok vagy maradványai fertőtlenítőszerek tejipari berendezések;
- Emellett a colostrum vagy tej tőgygyulladásban szenvedő, és mindenekelőtt, állatokat, amelyek magas hőmérsékleten;
- nőtt a tej zsírtartalmát, miközben csökkenti a fehérjetartalmat.
Meg kell jegyezni, hogy a kiválasztási pelyhek melegítve tejet is előfordulhat egyéb okokból, például azért, hogy a felemelkedés zsírcseppecskéi, ha a héj alatt összetörtek agitáció vagy habosítás során a tej rossz hardver (eldobja a tej szintje, levegő, stb ).
Általában a termikus stabilitás a tej, mint egy változó érték függ a tej összetételének és az egyes tulajdonságait a tehenek, a fajta és a szezon az év, és lehet növelni célzott tenyésztés és feltételeinek javítása, vezetése, valamint az etetés.
A tanácsadó által készített „KH” E.A.Samarina