api tv

Vintage étkészlet

Ül az ünnepi asztalra, borított fehér ruhával szépen szolgált, felvette egy pohár vagy egy villát, nem hisszük, hogy minden tárgy megvan a maga története, azt évszázadokon építeni, hogy ez egy kényelmes, egyszerű és szép formában.

Nem hisszük, hogy miért a görbe karmok villa, kés, miért vannak kialakítva, mint a másikban, ezért a csészét egy fogantyút, míg a csészék nem, végül miért a szokásos kinevezéseket mi nevezzük így, és nem másként.
Naponta egyszer és bankett asztal díszített szövött fonott kenyér ládákat, faragott és festett lemezek ellátására kenyér, sütemények, és Kvasnikov kumgans, csészék és Bratina, fából és festett solonitsy kanalak. Most van a díszítés a tábla utat engedett a modern szolgálatot. Nincs szó - sok modern eszközök kényelmes és praktikus, de nem szabad figyelmen kívül hagyni, és nem kevésbé kényelmes vintage konyhai, evőeszközök, különféle konyhai eszközök.

Mi megy a múzeumok és kiállítások, hogy megcsodálják a csodálatos kerámiák Gzhel mesterek, égő arany Khokhloma, fényesen festett Zhostovo tálca, de az asztalunkra ritka, hogy ezeket a csodálatos művek népművészek. Ezért nézzük felidézni a hagyományos díszítés a táblázatok őseink. Itt van egy leírás a ünnepe szolgálatot egy gazdag házban lakója Kijevi Rusz „Az asztalon állt a völgy bor tengerentúli Bratina a mézek, láb, csészék és tálak. A vendégek Korec és skobkaryami felhívta mézek a Bratin. A szolgák szolgált bor a cserépben. "

Ne sok megértette a modern olvasó?

Vintage völgy utat engedett törékeny hordókkal. Kancsó vagy yandova ismert napjai óta az ókori Oroszország és szolgált, mely házi sör, méz, bor és sör. Megcsináltuk fából, fémből és általában díszített festett vagy domború. Voltak völgyek és agyag. A völgyet jellemzi egy zömök, stabil formában egy keskeny, hosszú nyitott tetejű kiöntő horony. Egy ilyen tartály véletlenül perevernesh. A puha, kör alakú, nem kis alkatrészek kapcsolódnak tető völgyben ünnepélyes, szilárd megjelenést. A térfogata eltérő lehet - az Damask (körülbelül 1,2 liter) a vödröt, úgy, hogy attól függően, hogy a vendégek száma lehetett felvenni a völgyben tartalmát elég egyáltalán.

Vicces történetek a „derítő”. Girafom egyszer az arabok nevezik hosszú és magas fokú laza szervek, és ezért a legtöbb hosszú nyakú állatok úgynevezett girafami (később zsiráfok). From „Giraf” volt a neve az arab Cup - guraf, akkor van ez a név Spanyolországban, Franciaországban, Németországban, és végül Oroszországban.

Egy ilyen hosszú utat, hogy Giraf karafin, majd grafin.Ego felületet borított gazdag díszítés - fekete, zománc, stb ...

Minden antik étkészlet megkülönböztetni stabilitás hiánya magas lábakon. Ilyen volt Bratina - .. Egy ősi hajó ellátására méz és sör „Bratchina” ünnepeken, azaz, keresztelők, születésnapok, és még a temetésen, ivott „kerek” belőle.

A Bratina jellegzetes gömb alakú, a test, szerelt alsó tálca vagy anélkül. Ők fából (a nemzeti élet) réz otthonokban gazdagabb ezüst és arany az ünnepek a feudális nemesség.
Ünnepélyesség forma, a stabilitás és a gazdag betét (bélyegzés, festés), valamint a lehető legjobban megfelelnek ezeknek banketten célú hajók. Ball alakja a test nem véletlen - egy gömb alakú edényben, hideg ital (méz sör) lassan felmelegítjük, és a forró (Sbiten) - ne hűljön le hosszú ideig. Bratina gyakran látják el magas, díszes kúpos fedél, hogy nem csak hozzájárult a megőrzése tartalmának hőmérsékletét, de annak alakja megsértették zömök monotónia a többi adagot.
Réz és fa bratinas óta ismert XI. és ezüst és arany domborított minta és ajánló feliratok vagy építésre került használatba a XVI-XVII században. A XIX. Bratina elvesztette a célját, és vált dekoratív ajándék vagy díjat hajó.

Stabilak voltak és a kis hajók erős ital: serlegek, vagy kis medálok, amelyek helyébe a régi üveg. Néha szállított a lábát, de nem vékony és hosszú, mint a modern szemüveg és egy vastag, rugalmas. Forma charok és medálok meglepően változatos, és a felület borítja fekete zománc.
A csészék általában: egy kis lapos fogantyú. Kupa is volt olyan intézkedés kötetet. Egy csésze damaszt egyenlő 1/10 vagy 1/100 kanalak shkalik vagy 2, és megfelel körülbelül 0,12 liter (0,12299 pontosan L).
A méz és a sör nagyobb hajók - tálak.
„Ez egy kerek alakú edények széles felső és egy keskeny alsó, obychnobez láb. A test közvetlenül kapcsolódik a saját podstavkoy.Pili a tálak és könnyű borokat. Ezek említik a” orosz
az igazság. "

Mi voltunk során a láb, de nagyon más, mint a jelenlegi verem. Először is nagyobb volt, másrészt, néha mellékelt kiterjed. Tette őket gyakran csiszolt, felület díszített rajzokat. Felülről a köteg alja kissé szűkült, de nem estolko hogy a hajó elvesztette stabilitását, ami tovább amplifikáltuk egy vastag, masszív alján. Ezek voltak sajátos szemüveg üvegből vagy fémből.

A szó jött hozzánk egy pohár majd kölcsönzött török ​​nyelvekben. Kezdetben ezek a hajók voltak az úgynevezett „dostakan”, ahogy most nevezik a Kelet. Idővel, ahogy az gyakran megtörténik, az első betű elvesztek. Ne gondoljuk, hogy őseink nem tudom hajók nagy lábát. Az ilyen ételek voltak, de nem volt más célt szolgál. Így nagy lába kelyhek - liturgikus hajók a megszentelt bor (a görög neve a tálban vagy csészében).

Nagy lába, és volt csészék - tartályok bor ősidők óta ismert. Ezek voltak a hajó nem a mindennapi használatra, de lakodalmokban fogja kitölteni a tálcák kedves vendégeket. Ezekre a célokra egyfajta csésze - ünnepélyesen szigorú, hegyes ünnepi.

A csészék gyakran látják fedéllel díszített gravírozás, faragás, kergeti, és így. Forth. Ők készült fém, üveg, csont, nemes fából. Különösen Oroszországban használják, hogy a csészék és tálak sapka - növedékek a kéreg, nyír. Mivel XV. csészék egyre inkább használják az ajándékokat és díjakat.

Végén a XVII században. csészék adott új életet. 1653 az első Oroszországban alakult üveggyár.

A 70-80-es években. XVII. A szuverén gyárak tette a legkülönbözőbb üvegáru (sulei, sklyanitsy, poharak, Bratina, stb.) Különösen híres Mal'tsev gravírozott pohár emblémák, jelképes rajzok, különböző feliratokat. Orosz dicsőség üvegáru létrehozott termékek Ust-Rudetskoy gyári (1753), ültetett Peter I Moszkva, valamint üvegáru Dyatkovo Guszev és növények. Az elején a XVIII. kidolgozott „kristály” poharak, csészék és damaszt, díszített csiszolás, gravírozás és aranyozással.
Az egyik legősibb tárgyak voltak kiszolgáló merőkanál. A különböző helyeken hazánk, ezek a különböző nevek: ... Korec, nalevki, gombóc, skobkari stb A legrégebbi fa merőkanál, amelynek kora körülbelül 2000 éves, ő találta meg régészek Gorbunov tőzeg. Kanalak nemcsak ételek, hanem a dekoráció az asztalra, és a lakások. Csakúgy, mint csészék, körülbelül XVI-XVII században. Vederek csont, ezüst és arany kezdték használni mint mementó.

Volt azonban, hogy egy másik módja: szolgáló elemek elvesztette dekoratív jellegét és tárgyaivá váltak a mindennapi használat során. Ilyen sorsra jutott karchagi. A Kijevi Rusz a X-XII században. karchagami megnevezett hajók tárolásához és szállításához bor, aromás olajok és egyéb értékes termékeket. Ez a fajta amphorae voltak hajók, lekerekített formájú, ők szállított a dekoratív motívumok, feliratok és rajzok. Fokozatosan a karakter a név megváltoztatni őket, és befordultak nagy agyagedények alakja egy bankot egy nagyon széles tölcsért. Még most is oly karchagah tészta megkelt hover madár cseresznye és a hegyi kőris, t. D.

Plate - egy viszonylag új elem az asztalunkra lépett közös használatát csak a XVIII.
Azt állítják, hogy nem volt Oroszországban egyes edények és az egész család, beleértve a vendégeket, evés a közös kassza, scooping élelmiszer kanál sorban. Ez nem teljesen igaz. Mi is volt Stavtsev ( „Minden idősebb - Már a stavets”), és a tálak, és tálak.

Stavets - egyfajta edény, amely két egyenlő konténerek alkotnak félgömbök. A felső fele (CAP) volt (valamint az alacsonyabb) megáll. Ha vegye le, és mellé az alsó kiderül, mint a két tálat, amely felváltotta őseink egész sor modern ételeket. Csak akkor, ha Stavtsev fedél volt a fogantyút, akkor már nem lehet használni, mint egy hajó.

Ezt fut és a különböző tálak, fa tálak és tányérok, (eszterga és faragott) és fém.

Székek a régi időkben különösen: a masszív, stabil. Helyezzük őket egy lakónegyedben már szigorúan meghatározott - a piros sarokban, a falakat csatolt padok és szerte a felvetett asztalra. Az asztallap készült vastag, tiszta vystrugivalas és milyen mértékben a szennyezés kaparás.

Abrosz meg sokáig: már a XV században miniatúrák. ábrázolt asztalterítők, kések és kanalak.

Szalvéta, bár ismertek voltak a rómaiak, és az Európában széles körben elterjedtek a XV században. és úgy tűnt, csak az orosz, amikor Peter I. Eredetileg szolgált csak azok illusztris vendégeket. Mivel szalvéták készítette nekünk a neve mögött maradt idegen, átalakult a német. A németek kölcsönvettük az olaszok és a franciák.

Néha kölcsönzött kinevezések azonnal kapott az orosz nevét. Így volt ez egy villával. Ez érthető is - ez túl olyan volt, mint egy vasvillát, ősi tárgyakat a paraszti élet.

A dugó elterjedt a XVIII. és lelkes szószólója volt Peter I. Azonban van okunk azt hinni, hogy ők sokkal korábban (fa és csont), de a XVIII. voltak ritkák. A külföldi látogatók írt a vámhatóság íróasztal idején: „A vacsora minden vendég hozott egy evőkanál és kenyeret és egy tányér, szalvéta, kés és villa kerülnek csak a díszvendégek” (V. Makushev Legend külföldiek vonatkozó szabályok és hagyományok a szlávok St. Petersburg .. , 1861).

Kanál jött használatba sokáig, hiszen a folyékony ételeket nélkülük lehetetlen volt. Ismeretes a használata kanál fából és ezüst a X. században. Nem csoda, A. Nyikityin emlékirataiban (1466-1472 gg.) Meglepte a tény, hogy India”. ne tartsa a kést, lzhitsy nem tudom. "
Orosz is ismerte a titkát nem csak szép, funkcionális és biztonságos az egészségügyi kanalat.

Nyikolaj Kovaljov A könyv „Tales az orosz konyha”