Vadászati és halászati fórum - Téma megtekintése - szárított kacsa (liba) és egyéb szaggatott!
SZÁRÍTOTT DUCK (lúd)
. 1 kacsa vagy liba
. só
. 2- 3 babérlevél
. 1 tk fekete bors - bors
. fűszerek ízlés szerint.
Én egyszer régen, de az íze még mindig emlékszem. Kacsa vagy liba jobban figyelembe nem sovány!
Elaludtam sóval, és hagyjuk 3 napig solitsya (a serpenyő alján fel Pelmennica, hogy a felesleges víz nem érte el a húst).
3 nap elteltével, rázza a só, de nem távolítják el, a következő fázisban a kacsa csomagolva nagyon szorosan a pergamen papír vagy gézzel csomagolja. És felakasztotta a tetőtérben a ház (az én esetemben ez az erkélyen).
Kacsa vagy liba szaggatott tárolható hűvös helyen, legfeljebb 4 év. És minél tovább tartott, annál finomabb.
„Füstölt kacsát”
Első lépés.
Része a hazai kacsa telt alapképzés!
Report.
A második szakasz:
Zsíros kacsa, csiszolt (sokkal) a sót.
Csomagolva géz és a mennyezet, és a későbbiekben az erkélyre.
Elnézést a minősége a fotó.
Lógó, majdnem egy hónap!
Képek a kísérlet!
Minden jól megy!
Color jó, illata jó!
A kísérlet nagy sikert aratott!
Ennek eredményeként a kóstolás azonosítottak, hogyan lehet javítani!
Az előző kísérletben:
Hús jött finom, de volt egy kis gond - nem elég!
És ez zavarta a csont, a szegycsont itt és úgy döntött, hogy savanyú!
A következő lépés egy liba!
A kísérletet folytatódott, de a módosítások!
Taken szegycsont liba szépen faragott csont, bőr zsír maradt!
A hozzáadott só, őrölt fekete bors és gyógynövények bármilyen keveréke.
A szegycsonti liba mossuk és szárítjuk alkalmazásával papírtörülközővel.
Alaposan dörzsölte keverékével készített egy serpenyőben elhelyezett tésztaszűrő (a felesleges folyadék elment termék).
Sós három napig!
Kihúzta, majd szárítsuk meg egy törülközőt!
Ő tekert gézzel, kötött és letette a száraz szál!
Bár akkor már kipróbálni!
_________________
Ez az ember nem csak megszerezni az állatok, hanem finom, hogy főzzük
Nem igazán szaggatott! De megtörtént!
Kohl befejezni a gyökér!
Miért van egy előzménye, hanem azért, mert amikor a felkészülést nebylo fényképezőgép kellett használni vizuális anyagok egy teljes megértése a téma!
Ki nem próbálta a rák, amely fõzi V. -, hogy általában, úgy élt. De ebben az időben, amikor a következő kezdeni egy estély ezek ízeltlábúak, úgy döntöttek, hogy megpróbál egy új receptet, azt az igen tájékozott emberek. Az újdonság a recept, hogy a főzés előtt rákok kell etetni tejföl - nem egy kanál, persze, de csak azért, hogy töltse ki őket tejföllel, és adja meg pobarahtatsya három órát, nem kevesebb. Ez után lehet főzni, és a fiúk azt mondták, hogy a hús rák krém bedugult maga szerez egy nagyon csodálatos árnyalatú ízét.
Menjünk a piacra, vettünk rák. Nem sokat, mint máskor - mintegy negyedét a fürdő.
Ezután az ugyanazon a piacon mentünk tejföl. Lakásvásárlás nem volt semmi értelme, ezért úgy döntöttünk, hogy egy olcsó 20% műanyag csomagolásban liter. Granny-elárusítónő azt mondta, hogy meg kell növelni a férfiasság, hogy vegye tejföl - egy margó is működött. Egy idős hölgy volt, egy kicsit sokkolt, mert van 60 liter.
Vásárolt tejföl jótevőinek rákok teljes:
Előállítása vizet főzésre került sor többé-kevésbé hagyományos: V. Ehhez használja néhány ravasz gyógynövények és fűszerek, amelyek a know-how, és az összetételük nem kerülnek nyilvánosságra. (Azt hiszem, a kapor az egyik fő összetevője, ízlés szerint több)
Főtt rák, természetesen a sör. Az első főzet általában vásárolt valamit jól konzerv - mint általában, nagy hordókban - de ezúttal vette a szokásos fél literes dobozos világos „Budweiser”, így gyakorolják, mennyi doboz egy időben, akkor tartsa a kezében. V. Mi volt a rekord, azt hiszem, hét doboz (nem tudtak lőni, így csak hat a képen).
A második főzés, ha lesz több vagy kevesebb a füge, vásárolt Jar „Baltika”. Minél több, hogy főzik ugyanazt a vizet, így jön le.
Főzés előtt rák mossuk, azok masszázs farok és tedd Beethoven -, hogy megteremtse a megfelelő hangulatot.
Nos, akkor - kérjük térjen felkészült.
Sokatmondó, az új technológia hatékonynak bizonyultak. V. Mi mindig félelmetes rákok finom, de ez most valami fantasztikus - tejföl játszott fontos szerepet. Ha mielőtt a második tétel ideje, hogy készen áll, mielőtt az első evett (és ha egy negyedet reménytelenül hűtött), de ezúttal az első tétel egy hurrikán söpört a második és meg kellett várni, hogy nézel ki.
Azonban, talán ez így befolyásolja Beethoven - ki tudja.
Az egyetlen dolog, én is hozzá, hogy a felkészülés a főzés, a bélben a farok lekerült a rák, akkor kerül sor annak érdekében, hogy ne vegye el azt a főzéshez és a folyadékot, amely forr rák együtt fűszerek bement! Röviden ez a hatás nem győződött meg!
Hogyan kell csinálni? Nagyon egyszerű: meg kell kihúzni a farok tollak átlagos, az eljárás zajlik merítés előtti fürdőbe tejföl, ha nem savanyú meg főzés előtt! (Ha a leírás nem nagyon morális bocsánatot kérni, és kérjük, hogy szerkeszteni).
_________________
Ez az ember nem csak megszerezni az állatok, hanem finom, hogy főzzük