Őszi vacsora
Emlékeztetem Önöket, hogy a felhasználás szezonális termékek - a legforróbb trend a gasztronómia világában. Egyértelmű, hogy a végtelen hazánk tenni a szezonális zöldségek határok elmosódnak ... de mi lesz legyőzni a segítségével a mi szupermarketek, megrendelések az interneten keresztül és a magánvállalkozások, nem igaz?
Így kijelentjük a termék összetételét. Először is - gyökérzöldségek: fehérrépa, sárgarépa, cékla, csicsóka. Ezek szerzett maximum íz és vitaminok. Másrészt, még nem kelt el. Next - A húst. Először is, kényeztesse magát egy vadszárnyas, mert a vadászidény még folyamatban van. Fogoly, fácán, kacsa és liba. És biztos, hogy a menetrend bárány. Csak ebben az időben a bárány séta Zhirkov a pazar nyári fű. És persze, a szezonális gyümölcsök és bogyók. Alma, gránátalma, birs, datolyaszilva, áfonya, vörös áfonya, som, szőlő ... hány ételeket lehet, hogy velük!
Az alapja az ünnepre javasoljuk, kapok ételek skandináv, német és grúz konyha. Akkor leszünk képesek maximális kihasználása a teljes paletta késő ősszel termékeket. Valóban, a skandináv konyha gránátalma és anya nem használják, de Grúziában - ahogy akarnak.
Levesek, borscs, bigos
A lengyel konyha olyan edényt bigos. Között valami levest, és hot-táska. Élelmiszer rendkívül tápláló, ha valami serpenyők slurped bigos után visszatért vadászat kutyákat, egy pohár „vudechki”. A mi korunkban Bigos lehet főzni az országban, és edd meg séta után vagy „néma vadászat” a gomba. Bámulatosan finom!
Bigos a Régi lengyel
Szükséged lesz: egy nagy fej friss káposzta - 2 kg. 3-4 csésze savanyú káposzta, főtt marhahús - 400 g. Fat - 50 gramm. Sertés szalonna - 400 gr. Hús (lehet marhahús) - 200 gr. Házi kolbász - 200g. Sózott marhahús - 100 g. Sertéssült - 100g. 2 hagyma. 3-4 pácolt alma Szárított szilva - 8-10 bogyók, 5-6 savanyúság, babérlevél, só, bors - ízlés húsleves - opcióként - forró kuvasz liszt 1 evőkanál 1 evőkanál vaj Száraz vörösbor - fél pohár, és, természetesen, egy evőkanál szilvalekvár
Elkészítés: Forraljuk egy darab marha, sertés Fry egy forró serpenyőben, amíg aranybarna. Minden összetevő (káposzta, hús, uborka, alma, aszalt szilva áztatott) finomra vágott. A kazán, hogy réteg friss káposzta, keverjük össze hagyma, alma, apróra vágott főtt marhahús, darált hús, aszalt szilva, öntse a húslevest úgy, hogy a folyadék kiterjed keveréke körülbelül egy ujj, hozzáadjuk a megmosott és kicsavart sózott káposztát és forraljuk 5 percig Bigos. Azután, hogy a babérlevelet és főzzük mindent kis lángon puhára. Adjunk hozzá apróra vágott uborkát és a keveréket a hús és füstölt sózott marhahús. Mindez öntsük húslevest, és főzzük további 30-40 percig. Ha tűzoltó bigos keverjük gyakran úgy, hogy nem égett. Külön-külön, egy serpenyőben megsütjük lisztet az olajban. Szezon ezzel sült bigos. Végén felöntjük fél pohár száraz vörösbor pot és minden jól keverjük össze.
Bigos elviselni a hideg (hűtőszekrényben, és télen - az erkélyen). A következő napon, bigos kell újra oltani alacsony lángon fél óra, és ismét elviselni a hideget. A harmadik nap után a következő fél óra tűzoltó bigos tekinthető teljesen érett. Azonban a legtöbb türelmetlen lehet gyönyörködni Bigos az első napon, közvetlenül a sütés után. Bigos szolgálnak nagyon meleg, a rozskenyér.
Svéd téli leves bab (borsó)
Szükséged lesz: marhahús - 0,5 kg, füstölt csirkemell - 300 g. karalábé - 45 db. hagyma - 1 db. Sárgarépa - 1 db. bab (konzerv) - 400 gr. gyógynövények, só, bors - ízlés szerint.
Előállítás: Marha darabokra vágjuk darabokra, és főzzük 1,5 chasa.Morkov és hagyma héja és vágjuk finom csíkokra. Füstölt mell is csíkokra vágjuk és megsütjük, amíg aranybarna sárgarépa és a hagyma, a növényi olaj. Répa héja, darabokra vágjuk és dobjon egy húsleves, sült. 20 perc elteltével. Add bab, 5 perc. - zöldek. Sóval és borssal.
Ha úgy dönt, hogy használja a borsó, majd tartsa éjszakán keresztül vízben áztatva, majd forraljuk, amíg megpuhul. Ezután adjuk hozzá a levest sült.
Másodszor, ez ugyanaz, és a fő
Tekintettel arra, hogy az általunk vallották magukat a húskészítmények őszi játék és a bárány, a választás, látod, nyilvánvaló. Mi lesz a bárányt és kacsamell alatt áfonyával.
Bárány Tárkonyos tkemali (Chakapuli)
Szükséged lesz: bárány (cellulóz) 1 kg. tkemali friss vagy konzerv 400 g, hagyma kis 400 g, 1 csokor koriander, metélőhagyma gerenda 1, gerenda 1 tárkony, fehérbor 300 ml. cukor 2 órán át. L.
Előállítás: ürüszelet közepes szeleteket, hagyma félgyűrűt, megsütjük egy serpenyőben olívaolajjal. Tegyük át egy lapos széles pán, felső szilva (ha konzerv - felveheti a lé 0,5 csésze), adjunk hozzá sót, hozzá fekete bors, egész gyógynövények apróra vágjuk, öntsük a tetejére a húst szilva.
Ne keverjük! Öntsünk bort, ha egy kicsit folyadékot, vizet (ki kell terjednie az egész réteg 1 cm) cukrot. Főzzük, fedett 1,5-2 óra, amíg a hús nagyon érzékeny.
Desszert - öröm
Hurrá, még mindig bombázzák almával. Ezen túlmenően, érett áfonya, vörös áfonya, és a piac tele van gránátalma, dió, és a datolyaszilva. Datolyaszilva kell hegeszteni egy csodálatos lekvár. és az alma almás pite. Hagyja pihenni egy salátát.
Saláta gránátalma és vörösborral
Szükség: vörösbor - 750 ml, cseresznye (kimagozott) - 700g, gránát - 2 db. narancs - 1 db. Lemon - 1 db. cukor - 110g, ánizs - 8 db. fahéj (rudak) - 2 db. Carnation - 12 db
Elkészítés: Vágott egy vékony réteg héja a citrom és narancs, helyezni egy fazék bor és fűszerek, és a hő a 15 perces keverés. Közben előkészíti a gyümölcsöt. Vágjuk a cseresznye felét, és távolítsa el a magvakat, felére csökken, és távolítsa el a magokat a gránátalma. Keverjük össze a gyümölcsök és rendezni váza. Amikor a bor a jelen, távolítsa el a hőt, és adja át a szitán, hagyjuk kihűlni, és öntsük tálak. Hagyjuk állni egy pár órát tálalás előtt.
Saláta datolyaszilva, gránátalma és a mozzarella
Elkészítés: datolyaszilva szeleteket, add sajt. Keverjük össze a hozzávalókat a szósszal, tegye a rukkola, szitálás salátaöntet és szolgálni meghintjük gránátalma magokat.