Meet gyümölcsszószok - főzés tippek a rajongók főzni ízletes - Housekeeping tip -
Gránátalma chutney laperla-foto.livejournal.com
Grúz mártással tkemali, satsibeli, éles indiai chutney. Orosz alma, áfonya, áfonya ... Gyümölcsök és bogyók a főzéshez finom fűszerekkel kezdték használni az ókorban. Volt egy legfontosabb előnye - nem válnak, és nem savanyú, mint az olaj-tojás mártással, akkor lehet szállítani nagy távolságokra.
Csak a francia konyha több mint háromezer szószok, és gyümölcs, bogyós foglalnak utolsó hely benne. Azt, hogy az élelmiszer vonzóbbá, segít sokrétűbbé egy és ételeket. Miután Voltaire (1694 - 1778) csipkelődött, hogy az angol huszonnégy vallások és csak egy szósz, míg a francia huszonnégy mártással és egy vallás. Így a nagy francia történész és filozófus szeretném hangsúlyozni primitív szigorú angol szakácsművészet és luxus törvényhozó csemege - Franciaország.
Mely ételek megfelelő gyümölcsszószok?
Tévedés azt gondolni, hogy gyümölcsszószok felhasználása csak piték, palacsinta, fagylalt és egyéb desszertek. Hús és hal, zöldség és gabona ételek tökéletesen együtt savanyú, édes és csípős megjegyzéseket élénkítő szószokat. By cheesecakes, túró, húsos, gombócok és palacsinták illik fűszerekkel gyümölcsök hozzáadásával szerecsendió, fahéj, szegfűszeg, vanília. A hús és a baromfi - éles gyümölcs szószok, a hal - édes és savanyú.
Nemzeti színű ismerős ételeket adjunk szószok ritka recepteket. Skewers tokhal vagy lazac, pisztráng, lazac lesz egy nagyon más az íze a híres azeri gránátalma mártással narsharab, tkemali és satsibeli aláhúzás aroma sült húst, és az orosz áfonyamártással tökéletes grill pulyka vagy sült csirke.
Előnyei gyümölcsszószok nyilvánvaló: alacsony kalóriatartalmú ételeket és rengeteg vitamint és ásványi anyagot tartalmaz a nyersanyag, eltávolítja ezeket a nemes fűszer az első helyen a követői az egészséges táplálkozás.
Hogyan kell főzni a gyümölcsszószok?
Grúz garok mártás általában grillezett baromfi, hogy előkészítse a csirke húslevest, dió és gránátalma leve. Annak előkészítéséhez kell kétszáz gramm tisztított törje anyákat együtt só, fokhagyma szegfűszeg és két apróra vágott koriander (három evőkanál). Ezután az elegyet egy negyed csésze ecetet és két csésze csirke húslevest. A végén adjunk hozzá két finomra vágott hagymát, és tegye a mártást a tűzre, forraljuk tíz percig, hűvös. Két tojássárgája verte hab, ömlött a lehűtött szósz több kanalak. Óvatosan adjunk nekik, hogy a teljes tömeget, folyamatos keverés közben, megakadályozva alvadási sárgáját. A szósz kell egy sima textúra.
Orosz almás mártással, grillezett libamáj és a húsok, húsos, porridges, palacsinta és pudingok. Fél kiló almát megmosva, megtisztítva és vágjuk szeletekre, távolítsa el a vetőmag mezőbe. Forgassuk bele a serpenyőbe, adjunk hozzá egy pohár vizet, és forraljuk egy harmadik az eredeti térfogat. Főtt alma dörzsölte át finom szitán, adjunk hozzá két evőkanál cukor, őrölt fahéj és főzzük, keverés, vagy tíz percig. Tálalás előtt habverővel a szósz egy mixer vagy turmixgép.
Angol Cumberland mártás tökéletes játék, és húspástétom a híres libamáj. Citrom és a narancs mossuk, finomra vágott héja és nyomjuk ki a levét. Peel darabokra vágjuk, tele van egy kis vízzel, felforraljuk. Befolyt a víz, és a héj pörkölt párolt. Három darab mogyoróhagyma tisztítható, vágott, problanshirovat forrásban lévő vízben, hűvös. Kétszáz gramm ribizli lekvár melegíteni a vízfürdőben vagy a mikrohullámú sütőben, hogy folyékony állapotban, a kapcsolatteremtés és héja hagymát. Adjunk hozzá három evőkanál száraz vörösbor, egy evőkanál gyümölcs ecet, citromlé, narancs. Fekete bors, só és gyömbér - ízlés szerint.
Gyümölcs mártások segíteni kényelmes emésztést a zsíros és sült ételek, magas kalóriatartalmú ételek eltávolítja szomorúságra. Nagyvonalú kert ad nekünk az érett gyümölcs, a rendszeres előállítására gyümölcsszószok segít változatossá a szokásos főmenüben, hogy minden nap egy ünnep.