Kvasz, hogyan kell főzni, válassza ki és tartsa az előnyöket és árt a kuvasz
// Otthon Táplálkozás Kvasz: hogyan kell elkészíteni, válassza ki és tárolja?
A mai kuvasz is alkoholt, de összehasonlítva a „őse” itt elhanyagolható - csak mintegy 1,2%. Úgy tűnik, hogy akkor nyugodtan inni, és nem kell aggódni. Azonban a dolgok közel sem olyan egyértelmű, mint azt gondolnánk. Szóval, mi az előnye és a károsodás a népszerű ital az emberek között? Hogyan válasszuk ki a sört, és hogyan kell tárolni?
Mi ez, ez a sört?
Utalva a régi orosz recept, kiderül, hogy a készítmény a kuvasz nem volt könnyű, és nagyon időigényes. A folyamat áztatási lépés, csírázás, gőzölés, szárítást és az őrlést gabona főzés előtt a cefre tartott több mint két hónapig. De ítélve az a tény, hogy ez a finom, habos ital elő az ókortól szinte minden családban, ilyen feltételek nem zavar senkit. Éppen ellenkezőleg, a mi őseink-szlávok is főzött kuvasz szeretettel, a lélek. Miután a búza, rozs. árpa, zab mindig bőven. A szegény családok voltak elégedve főleg rozs kvas, és a gazdagok engedhették meg maguknak, hogy adjunk hozzá fűszereket hozzá. Alapján kuvasz elő okroska vagy savanyú leves, és a Turi és kocsonya.
Ez sört, mi ez? Először is, ez egy természetes anyag erjedés. előállítását követően a klasszikus recept. Vegye természetes gabona nyersanyag (rozsliszt és a rozs maláta), ahonnan a cefrét főzik. Ezután, hogy a hozzáadott vizet és a cukrot, és az összes „kikészített” kovászával élesztő és tejsavbaktériumok. Ennek eredményeként a fermentációs folyamat elindult egy „kettős” hatás: élesztő formában alkohol, tejsavbaktériumok ad jellemző kuvasz az ismerős íz. Mint látható, a jelen között, és az ital kuvasz, ami készült zsemlemorzsa, ott nem nagy, de egy alapvető különbség.
Góc a memória. Kvasz alapú kenyér tartalmaz nátrium-kloridot, ami nem hasznos, például, a magas vérnyomású betegek. Azt is rontja az ízét az ital minőségét.
Hogyan ismerjük fel a hamis italt?
Sajnos nagyon gyakran az üveg büszkén flaunts a felirat: „Kvasz” tartalmaz, nem igaz. Ahelyett, hogy „élő” természetes ital mi, sőt szerezhet rendes limonádé, amely csak a „retusált” a sört, és tartalmaz szintetikus illatanyagokat. Ezért a választás meg kell felelnie a következő irányelveket, hogy segítsen elkerülni a szintetikus helyettesítheti.
Góc a memória. Szintetikus sört tartalmaz nagy mennyiségű szén-dioxidot, és ezért ez szintén nem ajánlott.
Hasznos jellemzői a találmány kuvasz
Mivel ez a főzetet készítünk maláta (állítják elő speciálisan kicsírázott, a szárított és aprított gabonamagvak), és az élesztő, az ital dúsított vitaminok, ásványi anyagok és a fontos enzimek. A maláta készült csíra rozs, búza, árpa és a hajdina, E-vitamint tartalmaz csökkenti a ráncokat és harci öregedés.
Ital ami készült Maláta rozs (néha azzal a kiegészítéssel, árpa) kiváló nemcsak íze minőség, hanem normalizálja az anyagcserét a szervezetben, és élénkítő emberi ad neki erőt. Classic sört hasonló a hatása a tejtermékek (kefir, savanyú tej). Miután a gasztrointesztinális traktusban, ez szabályozza saját aktivitását, gátolja reprodukciója patogén mikrobák és megszünteti dysbiosis.
Tartalma miatt a vitaminok, aminosavak, sok összetett cukrok és esszenciális nyomelemek, főzés jó a szív-és érrendszerre, csökkenti a fáradtságot és növeli a hatékonyságot, javítja a hangulatot, és még erősíti a fogzománcot. Hasznos kuvasz és májbetegség. szerves sav abban foglalt képesek kiválasztani az elhalt sejteket.
Góc a memória. Kvasz - fermentációs termék alkoholt tartalmaz. És az a tény, etanol jelenlétében, azt mondja, hogy ez az ital a gyermekek jobb, ha nem ad.
A kuvasz lehet visszaállítani?
Kvas magas szénhidráttartalmú ételek, így a válasz erre a kérdésre - igen. Összehasonlításképpen, 100 gramm kóla, szóda tartalmaz 10 gramm cukrot, és azonos mennyiségű kuvasz - 7. Igen, ez egy kicsit kevesebb. De egy téveszme róla nem éri meg. Még ez a cukor mennyiségét adja ezt az italt erjedő magas vércukorszint csökkentő index, amely ha az első, hogy a túlsúly nagy mennyiségben, majd az elhízáshoz. Állítsa be a plusz kiló megkönnyítette az a tény, hogy a kuvasz (hála az azonos hipoglikémiás index és a jelenléte az E-vitamin), javítja az étvágyat, és ennek eredményeként egy személy enni kezd sokkal nagyobb. Ezért rashozhie állításokat, hogy kuvasz ártalmatlan a számok - nem több, mint egy mítosz.
Góc a memória. Az orvosok nem javasoljuk, hogy szomjukat csillapítsák a kuvasz. A legtöbb ártalmatlan módja, hogy használja ezt az italt - kis mennyiségben a desszert.
Hogyan válasszuk ki a kuvasz, és nem szabad összetéveszteni?
Ma a polcokon megtalálható egy nagy választéka kuvasz a különböző gyártók. Ezért a választás fontos, hogy teljesen biztos, hogy vásárolni nem szintetikus ital, hanem egy igazi sört.
A gyártók kötelesek a címkén feltüntetik az összetétel. Ezért meg kell gondosan vizsgálja meg a az összetevők listáján. Általános szabály, hogy nyomtatott mikroszkopikus nyomtatásban. De van türelme (ha azt szeretnénk, hogy a kar magát egy nagyító), és nézd meg alaposan a fenti lista.
Azonban, ha az összetevők listája megtalálható említést savanyúságot szabályozó és aromaanyagokat, akkor nem elég a megfelelő terméket, és vásárolni, hogy jobb tartózkodni. Figyelmeztetni kell, és a „felismerés”, a gyártó, hogy az ital mesterségesen széndioxiddal.
Góc a memória. Ez sört, ahogy vándorol „karbonátok” is. Töltsük meg a szén-dioxidot a külső nem szükséges. Egyébként ez egy helyettesítő.
Hogyan tartsuk roaming italt?
Szerint a gyártási előírásokat, kuvasz kell erjedni három napon át 30 fok. Ezután eltávolítjuk, hűvös helyen. Ha ez nem történik meg, a fermentációs folyamat folytatódni fog a tárolás során, ami viszont növekedéséhez vezet az ital százalékos alkoholt. Így maloalkogolny szabvány főzet kezd ellenőrizhetetlenül viszont egy igazi ital, ami elfogadhatatlan.
Ha már készített egy sört otthon, akkor elengedhetetlen, hogy tartsa a hűtőben, és használja 2-3 napon belül. Sokan azt hiszik, hogy ha csökkentik a hozzáadott cukrot az alkoholizmus és az ital kevesebb lesz. Ez nem egészen igaz, ha figyelembe vesszük, hogy a sört otthon gyakran kenyér, amely hozzájárul az alkohollal való visszaélés és inni a saját. A gyártók azt sugallják: sört főzött szigorúan a technológia és a gondosan tárolt, lehet menteni az eredeti tulajdonságait legalább 2 hónap.
Góc a memória. Gondatlan tárolásból provokáló bomlási folyamatok annak minden következményével: kuvasz túlságosan savas, lehet borított penész, elkezd belenyúlik szálak. Ez az ital, természetesen enni nem alkalmas.