Hogyan megsütjük a halat rendesen
A sült hal, bár a tenger, de a folyó, különösen finom, csak meg kell, hogy megfelelően előkészítse azt. És bár úgy tűnhet, hogy nem nehéz a sütés halak nem, sőt, a halsütéshez helyesen. Meg kell figyelembe venni különböző árnyalatokat. Nézzük meg, hogyan kell sütni a halat rendesen.
Fry lehet bármilyen halat. ami tetszik, legyen az egy folyó, mint a ponty, busa, sügér, bodorka, csuka, ponty, menyhal, sügér vagy keszeg vagy tengeri, mint a szürke tőkehal, a sávos tőkehal, putasu, tőkehal, lepényhal, márna, és mások. Sütés előtt a rendelkezésre álló halak fontos, persze, hogy fel legyen készülve.
Friss egész folyami hal sütés előtt támaszkodik tiszta mérleg és a beleket. Lecke nagyon unalmas és nem túl kellemes, de meg kell venni őt komolyan: csak a jó súroló hal finom és biztonságos az egészségre. A tisztítás után a halat alaposan meg kell mosni, ha szükséges, a szövetváz dörzsölte sóval eltávolítani nyálka.
Érdemes megjegyezni, hogy ha a halak idején tisztítás még életben van. akkor a feladat a felkészülés a sütéshez lehet némileg bonyolult: nem minden háziasszony belek faragni a hal él, és tiszta norovyaschie csúszik ki a kezében, a vágott test nem túl kényelmes. Ebben az esetben a tapasztalt halászok javasoljuk, hogy megöli a halakat segítségével rögtönzött eszközökkel, mint például a konyha kalapács, árral, vagy éles tüske.
Elkészített hal tovább lehet só és bors ízlés szerint. állni 20-30 percig, a sót és a borsot áztatott, majd folytassa a sütéshez. De ha a halak egy markáns szaga mocsár, akkor tovább szükség áztatás a hal a tej - általában 30 percen belül.
Ha elment a tengeri halak. Ön a szerencse: gyakran nem megölni, sem tiszta, sem kibelez nem szükséges. Mindössze arra van szükség - ez a helyes kiolvasztania hal, próbálják felgyorsítani a természetes olvadás azt. Ezzel kapcsolatban a fagylalt tengeri halak hajlamosak, hogy vegye ki a fagyasztóból egy nap a főzés előtt, és hagyjuk a hűtőben: a hal felolvasztott 24 órán át, és ez lehet készíteni.
Az alapvető szabályok halat sütni
Ahhoz, hogy a sült hal mindig sikerült finom és gusztusos, fontos tudni, hogy néhány alapvető szabályt be kell dolgozni. Például nagyon fontos, hogy mindig halsütéshez csak jól fűtött serpenyőben, és a nagy mennyiségű növényi olaj -, akkor a hal lesz rózsás ropogós, nem fog ragaszkodni a serpenyőbe. Mellesleg, a tapasztalt hostess ajánlott keverni sütőolaj fél vajjal - ez lehetővé teszi, hogy megvalósítsa a finom ízét a kész halat.
Tűz erősnek kell lennie, ha halat sütni. de nem túl sokat. Túl alacsony hő nem lesz sült hal, és pörkölt, a hal tapadhat a serpenyőbe. Túl magas hő gyorsan megsütjük a halat a külső, de továbbra is a nyers belül. Fontos figyelembe venni, hogy halat sütni kell fedő nélkül. A sütéshez olaj nem spray, lehetséges, hogy fedezze a serpenyőben tésztaszűrő.
Fry a halat lehet panírozott vagy kopott. Mert költő halat kell, mielőtt néhány a serpenyőbe tekercs liszt vagy zsemlemorzsa és a tésztát meg kell mártsuk a hal keveréke tojás, liszt és egy csipet sót. Sütés tésztát különösen ajánlott a sütéshez: a kéreg, ebben az esetben különösen ropogós, és a húst alatta - egy ajánlatot. Érdemes megjegyezni, mellesleg, hogy a tésztában halivadékok mindig bőr nélküli.
Fish biztos megsütjük minden oldalról. a húst főzni teljesen. A főzési idők függnek a méret a darab vagy hal tetemek. Az optimális vastagsága a sütéshez halak darab -. Körülbelül 3-4 cm vékonyabb darabokra sütés közben a szárított és a legtöbb - nem sütjük jó. Érdemes megjegyezni, hogy ha a hal egészben sütve, annak érdemes néhány apró bőr bemetszések - megakadályozza, hogy a deformáció a hasított magas hőmérsékleten.
