Hogyan kell elkészíteni a tejszínhabot otthon, testoved
Hogyan tejszín, hogyan lehet tejszínhabbal, vastag, édes és gyengéd? Tapasztalt pékek tudnia és tennie a kávézókban, éttermekben tejszínhab néhány percig. Tejszínt a cukorral tejszínhab torta díszítő impregnált vajkrém sütemény, add előállítására desszertek.
De a megfelelő receptet, tejszínhab, könnyen főzni otthon egyedül.
Hogyan készítsünk tejszínhabot otthon a tejszín, a zsír százalékos jobb? Tejszínhab (vagy vajkrém is nevezik Chantilly) készült hagyományos krémet, keveréshez a folyékony massza egy vastag hab egy halogénatom vagy egy keverőben.
Chantilly általában cukorral édesített vagy porított cukorral, és gyakran adunk hozzá a készítmény vaj tejszín vanília vagy mandula kivonat, hogy javítja az ízét.
Mi krém a legjobb használni
Ostor tejszín ezt a receptet otthon, akkor meg kell habverővel vagy elektromos keverővel ostorral a tej zsírtartalma a termék nem kevesebb, mint 33-35%, és térfogat-növekedés mintegy két alkalommal.
Ha továbbra dobogó és a vágási tejszínt a cukorral, majd az eredményt fog készíteni házi édes vajat. Amikor tejszín tömege nagyon fontos, hogy időben megállni.
TestoVed tanácsolja. A válasz arra a kérdésre, hogy hogyan ostorral a tejszínt egy vastag hab 20 százalékos, ez teljesen világos - bármilyen módon, és a válasz nem függ semmilyen más kezelést, annak ellenére, hogy egyes források szerint.
Miért ne tejszín? A szilárd hab tejszínhab 33-35% zsír, kevesebb zsírt szellős torta díszítés nem fog működni.
Tejszín vagy habverővel keverőben nem számít, mindaddig, amíg a tejtermékek, a cukor por (és, előnyösen, a kiválasztott serpenyők) voltak hideg, bár természetesen, nagyban megkönnyíti a keverő tejszínt a cukorral, hogy a krém.
A Chantilly hozzáadjuk Az íz javítása, nem csak a cukor és a vanília kivonatot, hanem a kávé, kakaó és narancshéj.
Chantilly - egy sokoldalú termék széles alkalmazási területet: az alapja, hogy tejszínhab (puding, krém, sűrített tej), sült gyümölcsök, forró csokoládé, kávé, töltse meg eclairs és profiteroles megöntözzük palacsinta.
Használja tejszínhab torta dekorációk, mint például csokis kekszet. sütemények és gyümölcs piték (a tökéletes kombinációja a Chantilly és Clafoutis cseresznye), muffin és cupcakes Red velvet.
Mivel az ostor tejszín 33% a szilárd habban, sűrű make
Hogyan készítsünk tejszínhabot otthon - recept Tejszínhabok tejszínhab a porcukorral egy vastag hab.
Hogyan tejszín 33% -át szilárd hab botmixer vagy habverővel egy torta otthon - főzés tippek és titok, recept lépésről lépésre képeket.
Hozzávalók a recept: tejszín, tejszínhab
- 33-35% zsírtartalmú tejszínt előhűtött - 1 csésze;
- porcukor - 2-4 evőkanál.;
- vanília kivonatot - 1 tk (Opcionális).
Recept tejszínhabbal
- Az első szabály, hogy mindig ragaszkodni tejszín 33% -át szilárd hab, hideg ételek, vagy hideg edények. Az egyetlen módja lehet elérni nagyon erős és sűrű, krémes hab. Ezért, különösen a meleg évszakban, 15-20 perccel azelőtt, hogy a főzés tálba a keveréshez és habverővel vagy keverőfúvóka eltávolítani a fagyasztóba. Cream kivesszük a hűtőszekrényből az utolsó pillanatban.
- Öntsük a krémet hideg tálba, és habverővel közepes sebességgel, amíg sűrű 1 percig. Eleinte buborékok jelennek meg a felszínen, majd a masszát kezd sűrűsödik. Néhány recept javasoljuk korbácsolás, nagy sebességgel, de ez nem helyes. Tejszín közepes sebességgel vberut a legtöbb levegőt vezet a legtöbb buja és háromdimenziós hab.
- Egy perc múlva, amikor egy kis tejszínt is megvastagodott, adjuk hozzá a porcukrot. Ha az ostor tejszínt a cukorral, akkor jobb, ha hozzáadjuk a porcukorral. 33% tejszínhab és gyorsan meg kell, hogy ideje, hogy elolvad a cukor. Együtt porcukorral adjunk hozzá vanília kivonatot, hiányában is hagyható, helyébe mandula vagy add kávé, kakaó, héja, duzzadt zselatin hab rögzítésére vagy színezett élelmiszer színezék - bármilyen összetevő tetszés szerint. Száma porcukor szabályozza az íze és teljes mértékben függ, milyen édes a késztermék akarunk; optimális rész 2-4 evőkanál
- Továbbra keveréshez mindig közepes sebességgel, amíg, amíg a keverék besűrűsödik, hogy egy erős hab. Szükséges korbácsolás ideje függ az osztály egy tejtermék, és általában 2-5 perc átlagosan. Amikor a keringése leáll látható krém, Chantilly krém kész. A krémet kell vastag, jól tartsa a formáját, és nem terjedt.
- Ha használjuk részeként egy másik receptet, például, hogy készítsen egy krémes, megáll az előző lépésben. Ha így teszünk a tejszínhab díszíteni a tortát, vagy desszert segítségével tészta táska, habverővel még néhány másodperc, a hab lett még vastagabb és erősebb.
- Használja tejszínhab azonnal vagy tároljuk hűtőszekrényben legfeljebb néhány nappal a felhasználás előtt.
főzési tippek
- Bowl kell megválasztani azzal az elvárással, hogy magában foglalta az összes krémet, amelyet végére megduplázódott a habosítást mennyiség. Ezen túlmenően, a kiválasztott ételeket kell lennie elég mély a habverés közben mixer létrehoz egy nagyon nagy mennyiségű fröccsenő.
- A kezdetektől fogva, adjuk hozzá a porcukrot nem szükséges, mert a tejszín nem vzobyutsya. Erre a legjobb megoldás egy perc után a rajt után habzás.
- Kísérnie, hogy közben tejszín nem rétegzett és vált olajat savó. Ez egy nagyon kényes folyamat, ezért mindig jobb nedovzbit, egyébként akkor meg kell kezdeni újra egy másik részét a termék. Egy kis gyakorlat, hogy meghatározza az idő, amikor meg kell állni, akkor elég egyszerű.
- Ha azt szeretnénk, hogy megvertek egy nagyobb mennyiségű krémet, a legjobb, ha felosztják a terméket részekre, főleg kezdő szakácsok nem szükséges felrázni egynél több üveget egy időben.