Roncs a Titanic utolsó vacsora menü
Kellékek nem számítanak
„Titanic” volt az egyik első hajók a magas színvonalú szolgáltatást, hasonló ötcsillagos szállodában. A konyhában nem rosszabb, mint a konyhában a legjobb éttermek Európában. Elite - első osztályú utasok, előkészített ételek és exkluzív menük az étkezők, a második és a harmadik osztály volt egy minőségi, változatos és kissé forradalmi az idő.
A hajó fedélzetén nem volt több, mint 2200 embert. Annak érdekében, hogy táplálja az utasok és a személyzet a kikötőben Southampton, hajó betöltött 47 tonna húst és vad, fél tonna tea, 35.000 tojás, 250 hordó liszt, 6800 liter tejet, 1,5 tonna tejszín, 5 tonna cukrot, 40 tonna burgonya, 15.000 üveg sör és testes. Különleges hűtő alatt a hold 800 csomag spárga, 1 387 liter osztriga, 2 tonna gyümölcsöt és friss virágok díszítik az étkezők. Adatok száma borok fedélzeten maradt, de azt tudjuk, hogy a sommelier „Titanic” kínál az utasok hetven pezsgőt márkák.
Gasztronómia know-how
Charles Proctor, főszakács a „Titanic”, a szervezett a folyamat a főzés és a személyszállítási szolgáltatás a stílus Auguste Escoffier, francia konyha, híres „haute cuisine”. Edények főzés különböző komplexitás, drága alapanyagokból, a különböző mártások és váratlan íze. De a fő know-how-francia Escoffier - átalakulás a munkaszervezés a konyhában. Ő szakács munkacsoportok által vezetett, a séf. Ezzel a rendszerrel, 60 szakácsok és 36 segítők a konyhában sáfárai „Titanic” dolgozott simán és rendezett. Chef Charles Proctor sikeresen vezette a hatalmas gyári konyha és vele együtt a kapitány és a főmérnök, egyik fontos tagja volt a személyzet. Fizetése közel azonos volt a fizetése kapitány Edward Smith.
Elite első osztályú
A jegy az első osztályú ára 4350 font, vagy 7 $ 000. A újraszámítása a jelen árfolyam a lehetőséget, hogy az óceánon a „Titanic” alakult nyilvános fizetett 100 000 dollárt. Mesés pénz nem, hogy egy horpadás a költségvetésben az utasok 1 osztály. Közülük utazott a leggazdagabb emberek a bolygó - a milliomos John Jacob Astor, acél mágnás Arthur Ryerson, az egyik tulajdonos a pénzügyi birodalom Benjamin Guggenheim és más cápa kapitalizmus. Elite első osztályú „Titanic” volt a pénzügyi elit a világ.
Hála Mrs. Ruth Dodge, a felesége az egyik bank ász: San Francisco, amely felvette az utolsó vacsora menü memória, akkor kap egy ötlet nagyszerűségét konyha és a szolgáltatás a „Titanic”.
11 változások ételek
Elérhető az első osztályú utasok több étterem közül választhat, és mindegyik uralkodott „haute cuisine” Escoffier. A legnépszerűbb volt a luxus, „Ritz”. Túlélte a menüben ez az étterem.
Az utolsó estén, az első osztályú gyönyörű volt a vacsora - 11 Változás ételeket.
Feast nyitott beluga kaviár kocsonyás tojás és friss osztriga. Ezt követte a leves - consomme „Olga” árpából c marha- és lazac tejszínhabbal. Között az ötödik étel: egy hatalmas tálca báránycomb menta zselé, borjúpecsenye fiatal kacsa, és a hetedik étel: sült galamb a friss zsázsa rendezők hozta punch „római” - létrehozását Escoffier fagyasztott gyümölcs és a rum. Ezt szolgálta, hogy megöli az ízét a korábbi ételek és előkészíti az ízlelőbimbók a következő. Ezután spárga zöldborsóval és újburgonyával, libamáj, desszert - puding, őszibarack Chartreuse zselében, csokoládé, vanília eclairs, francia fagylalt és végül, friss gyümölcs és a sajt. Minden változás ételeket borral. A vacsora alatt a zenekar. Az esti program tartalmazza művei Puccini, Csajkovszkij és a „Hoffmann meséi” Offenbach. Étkezés után, az utasok többsége - a férfiak visszatért a nappaliba, hogy a füst a szivart, és inni egy csésze kávét egy portói bor vagy likőr.
Vacsora alsó szint
Második osztályban a „Titanic” utazott szegényebb emberek - orvosok, hivatalnokok, tisztek, papok. Jegyek a 2. osztályú költsége mintegy 30 font vagy körülbelül 700 amerikai dollár ma. utolsó vacsora a másodosztályú menüben nem tudjuk, de az ötlet az elektromos juthatunk utasok köszönhetően Miss Bertha Marshall, aki, mint Mrs. Dodge, az egyik a vacsorát, hogy egy levél egy listát ételek táskájában emlékbe.
A második osztályba nem kap ínyenc ételek és rengeteg lukullova felső fedélzeten, de az étel volt a magas színvonalú és változatos. Vacsora állt három változás az élelmiszer és elő azt ugyanabban a konyhában, és az azonos termékek, mint az első osztályban. Az utasok számára a leves tápióka, a második - sült foltos éles mártással vagy pulyka áfonyával. Több desszertek közül lehet választani: szilvapuding, az amerikai fagylalt, dió, és a sajt. A vacsora után a nappaliban, kávé sütivel, és szórakoztató. Voltak emlékei a kis kórus az utasok száma, és a kíséretében az egyik hölgy, végre vallási és világi énekek szervezett a 2. osztályban. Kártyáztak, charades, és elszórtan csak akkor, ha a rendezők lekapcsolta a villanyt.
Fedélközben „Titanic” található munkások, gazdálkodók és hivatalnokok, akik hajóztak Észak-Amerikában egy új élet, menekülés a szegénység. Kereszt az Atlanti-harmadik osztály a „Titanic” költség olcsó, még a modern szempontból - 3-6 font vagy 140 dollárt ma.
Menu a harmadik osztályú utasok sokkal szerényebb, mint a második menü, nem is beszélve az első osztályba. De a lakosság az alsó szint és kapott élelmiszer-és szolgáltatás, amelyek már összehasonlíthatatlanul jobb, mint más transzatlanti hajók az idő. Sok tanú, aki túlélte a balesetet, azt írta, hogy a menza a harmadik osztály a „Titanic” állandóan érezni az ünnep hangulatát - az emberek, nem az elkényeztetett az élet, megszokta, hogy a kemény munka és a nélkülözést, a „Titanic” kezdett valóra az álom egy boldog élet. Az asztalon fehér abrosz, nagy adagokat szolgáltak fel a rendezők, és a kenyér nem lehetett venni. Egy tipikus vacsora menü állt az alsó szint rizs leves, friss kenyér, szilvapuding, marhasült barna mártással, a kukorica és a szárított gyümölcsök. Sok utas a harmadik osztályban az első alkalom az életemben, így változatos és kielégítő vacsora.
„Titanic” volt az első és az utolsó transzatlanti hajó fedélzetén, amely együttesen a luxus és a kifinomultság „haute cuisine” tömeges utasok Három etetés. Halála után egy ilyen kísérlet még senki más nem mert.