Mirror Glaze - Recept egy tortát, nagyszerű ételek, igen, igen!
Mi lehet szebb torta, mint a tükör máz. A recept a készítmény nagyon egyszerű és nezateyliv, ha tudjuk, néhány árnyalatok. Szeretem, hogy ezt a máz, hogy fedezze a különböző desszertek.
Ilyen pékáru nézett nagyon elegáns és kifinomult. Úgy állíthatók elő, mint egy ajándék, és biztos vagyok benne, a születésnapi fiú nem fog csalódni.
Recept tükör máz
számítás egy torta átmérőjű 16-24 cm.
Szeretnék néhány szót szólni a zselatin. Az a tény, hogy a zselatin különböző erősségű 130-270 virágzás, és ez közvetlenül függ, hogy a megfelelő mennyiségű zselatin. Előfordul, hogy még a zselatin azonos erősségű, de különböző gyártók másként viselkednek. Ezért alaposan megvizsgálni a máz, ha a torta felengedett. Ha megtartotta finom szerkezetű és néhány húzódik a kést, ha vágni a tortát, akkor mindent jól, és az összeget a zselatin, amire szüksége van. És annak érdekében, hogy ne zavarja a szépség, használja, hogy csökkentsék a forró, nedves késsel. Ha a máz vált vastag, mint a „gumi”, és egy kicsit megfakult, ez azt jelenti, hogy van egy erős zselatint és a következő alkalommal meg lehet számának csökkentése 20, sőt 30%.
Hogyan lehet a színes mázzal
Blender kell teljesen merítse le és tartsa lenyomva szögben úgy, hogy nincs hab (ha még mindig úgy tűnik, meg kell óvatosan húzza ki).
Javasolt azonnal hozzáadjuk az élelmiszer máz fehér színezék (titán-dioxid), hogy törölje az átláthatóság. Ezután, hozzáadása után a bázikus színezéket, ez a torta máz bevonhatjuk egy rétegben és annak szín egységes a teljes felületen.
De ez a szeretet, akkor nem kell hozzáadni, a torta továbbra is szép, csak egy kicsit könnyebb a széleit.
Ahogy fedél torta máz
Ajánlott állvány cukormáz a hűtőszekrényben 12-24 órán át. Ezt követően, a máz kell melegíteni, hogy a kívánt hőmérsékletet és ismét kopogás keverőbe együtt bázikus színezéket.
Néha megszeged ezt a szabályt, azonnal hozzá az alap festékkel, és az a torta, ha a máz lehűlt a kívánt hőmérsékletet, és néha csinálja előre és tedd a hűtőbe másnapig. A szerkezet a máz simább.
Történő bevonás előtt a máz hőmérséklet legyen 32-35 °.
Hűtés felálláskor vagy takarja le a műanyag csomagolást érintkezésbe a felülettel, hogy a felület nem képez plenochka.
Fedjük le a torta vagy sütemény szüksége, amint ki őket a fagyasztó, nem időben, hogy lecsapódik.
A maradék mázzal gyűjteni és tárolni a hűtőszekrényben 3-5 napig, vagy a fagyasztó legfeljebb 3 hónapig. Meg lehet újra felhasználni.
Sok sikert kívánok!