Mennyit lehet tárolni pácolt gombát és milyen feltételek szükségesek
Nehéz találni egy embert, aki nem szereti marinált gombák. Ezeket fel lehet használni önmagában, mint egy snack, saláták, levesek és egyéb ételek. A pácolt gomba egyedül vásárolni kész. Hogyan lehetne szervezni megfelelő tárolása ecetes gomba, így nem romlott, és továbbra is étvágygerjesztő?
Olvasd el ezt a cikket:
biztonsági kérdések
A sürgős a probléma összefügg, hogy a lezárt tégelyek gombával fejleszt egy életveszélyes, ami súlyos mérgezést botulizmus baktériumok. Határozzuk meg első pillantásra ez nem lehetséges, de a helyes tartósítására és tárolására lehet abban a biztonság.
Ha a gomba nem tartják alatt egy szűk fedél, akkor kialakulhat egy másfajta baktériumok és a penész. Ez teszi a termék keserű vagy túl savas, és veszélyes az egészségre.
A tárolási gombák otthon lehet használni egy sterilizált üveg, zománc vagy kerámia edénybe.
Ez leginkább a pácolás csőszerű gomba - vargánya, nyár, tinóru. De néhány lemezes gombák tökéletesen pácolt, mint a gomba és Greenfinch. By zöldike kell bánni, és használja őket mértékkel, mert ez a gomba feltételesen ehető. Amikor készült megőrzése a saját kezét, biztosnak kell lennünk abban az ehető gombák.
Harvest fiatal és sűrű gomba, amely ropogós főzés után. A régi felhalmozódott méreganyagok, és petyhüdt, kevésbé vonzó íz és megjelenés. Nagy feldarabolt használjon egy kis egész számok.
Ahhoz, hogy tiszta megőrzése, gomba először főtt puhára, majd shift egy új meleg vizet. Néha a gomba főznek ugyanabban a vízben, amelyek a pác, amely esetben ez egy sokkal unalmas és rágós, de a minőség és az íz élénkebb kifejezés. Célszerű, hogy készítsen különféle gombák külön.
- 750 ml víz;
- 50 g só;
- 40 g cukorral;
- 2 kis kanál ecetet (80%);
- édes borsó 5-6 darab. 2-3 babérlevél, szegfűszeg 3-4;
Gombák kell lennie ahhoz, hogy a víz alaposan lefedett. Gombák mossuk és tisztítjuk, amennyiben szükséges, forraljuk körülbelül 1 óra. Aztán dob egy tésztaszűrő. Külön-külön, előkészíti a pác a fenti összetevőket dobott bele, és még a gombák forraljuk 5 percig. Fektetünk a bankok és lezárjuk.
Bankok hengerelt gombával tárolt árnyékos, hűvös helyen - az erkélyen, a kamra, pince, hűtőszekrény. A hőmérséklet, amelynél, hogy tárolja a gombák körülbelül + 8 ° C-on
Van GOST konténer, amely lehet tárolni pácolt gombát. Ez legyen egy üveg helyett műanyag. Az fém burkolat a munkadarab tárolható akár egy év és egy üveg távú növekedése kétszer. Jár ilyen követelményeknek üveg ellenáll a sav és só környezetben.
Ez történik, a felszínen a film megjelenik a penész. Ha itt az ideje, hogy észre, a termék lehet menteni. Meg kell szüntetni a penész, szárított folyadék és forraljuk gombát az új víz, majd ismételje meg pácolás folyamatát. Persze, az íze gombát egy kis változás, és nem mindig a jobb.
- Tippek a fenntartása a rántott gomba, a tél
- Hogyan lehet a legjobban tárolni fehér gomba télen
- Hogyan kell tárolni a friss gombát a hűtő és fagyasztó
- Meddig lehet tartani főtt gomba hűtőszekrényben
- Hogyan kell tárolni a teljes és szeletelt citrom
- Tárolás sütőtök otthon
