Írás, élelmiszer - nyenyec kultúra és élet
1932-ben, amely a latin ábécé G.N.Prokofev elő először nyenyec ABC „Új szó”. Az alapja ABC vették dialektus nyenyec tundra. Ennek következtében a nyelvtan, nyelvtani utalások került kifejlesztésre, a tankönyvek és a könyvek olvasásához a nyenyec nyelvet. 1936-ban, a nyenyec írott nyelv lett lefordítva orosz grafikus alapján.
A legtöbb ízletes étel a hús frissen leölt szarvas. A húsevés frissen leölt szarvas volt egyfajta ünnep. Ízletes étel a fiatal agancs. Vágja le a végén a lágy szarvak nyenyec tűzre vetik, és égő haj, kapart egy késsel. Tele erek, porcok végei a szarvak nagyon finom.
A megcsontosodott szarvak nyenyec evett csak, amely a bőr, pre-perzselés neki. A tömegmészárlást szarvas (különösen ősszel) hús, ami nem fordítható azonnal, akkor felkészülni a jövőre. Ha menteni része eltemetve a fagyott talaj, ahol maradt a pincében, gyakorlott a dohányzás hús hátulról egy szarvas a tűzön, időnként - szárítás a napon, és - nagyon ritkán - sózás.
Télen a nyenyec szívesen evett fagyasztott hús, fagyasztott bármilyen rénszarvas ereket. Emellett szarvas, a téli és extraháljuk luc (általában főtt) fogoly. Mivel a tavaszi szarvas hús helyett a különböző madarak - liba, kacsa, turpans, loons, rablósirály, poláris baglyok. Az étel nem csak sirályok, amelyeket szentnek tekintik. Halászat közben vedlési liba húsát a madarak volt a fő erő nyenyec.
Úgy evett főleg főtt formában. Madarak kopasztott, kibelezett, feldarabolt és lefektette a kazánban. Főtt libahús lehívjuk a kazán, és a levest futott a lisztet, és még főzni, öntjük csészéket. Nyenyec aki a szomszédban lakott az orosz, gyakran evett az orosz szokás, először a levest, majd a húst. Tavaszi összegyűjtjük, és evett liba tojás. A Kis Föld evett csak főtt tojást, azt hiszik, hogy van egy nyers gyümölcs bűn. Canning liba előállított hús szárítással.
Nyenyec és megette a medve húsa, annak ellenére, hogy ő tekinthető szent. Néhány tetemek voltak a medve tabu a nők számára. A tengerparton, a tenger csöpög a zsír a tengeri állatok (tömítések, szakállas fóka, rozmár). Ehhez nyúzás az állat, vele együtt alatt a zsírréteg, akkor a zsír, hogy kaparja le a kést, tedd egy edénybe, és elolvadt. Folyékony blubber öntjük hajók (általában dobok) és szükség szerint alkalmaztuk. A húst a tengeri állatok is néha evett.
pecsét húsevés általában egy kicsit áztassa vízben. A hal az egyik alapvető féle étel a nyenyec nyáron. Mert bezolennyh maloolennyh nyenyec és ez volt a vágott étel. Evett a frissen fogott halat a nyers formában, néha egy kicsit prisolit vagy merítés halszeleteket sós vízben. Télen az egyik kedvenc étele volt a steak - friss fagyasztott hal, finoman gyalult egy éles késsel. A halak is összegyűjtöttük későbbi felhasználásra. Betakarítás alatt került sor a legtöbb nyári szezonban.
főzés szárított hal (Pehe) volt a leggyakoribb. Jukola készül különböző hal - fehérhúsú, menyhal és mások. Importját követően a fogás nők azonnal a takarítás és a halak vágására. A szárításhoz, csak az oldalfal a halak (csontok, fej és zsigereket eltávolítjuk, és eldobják). Sides vágunk úgy, hogy a farka maradt híd között.
A legjobb száradnak egész metszeni keresztirányban, majd lógott egy speciálisan erre a célra felszerelt a sarkok közelében a pestis. Része a szárított hal ezután főtt kövér halak (részek) és luc, néha kenyeret vagy kekszet. Olvasztott halolaj volt az egyik kedvenc csemegék: tompított evés közben torta benne egy darab hal, stb Sózása halak hiánya miatt DC sók ritkán keletkezik. Enyhén sózott hal hamarosan elrontani.
Házi sózott hal termelt fahordóban (általában vásárolt), néha csak a boxba. A fázisokat összekeverjük a tisztított hal sót rétegeket. Evett pácolt hal, amelyre így enyhén prisalivaem és savanyú. Kaviár (tirebya) értékes elsősorban néhány halfaj (Omul, Whitefish, Peled), ahol Nentsi előnyös őz kivonjuk a tó hal, nem folyó, mert Nagyon puha és zsíros. Eszik nyers tojást, összekeverjük a zsír, emésztett zsigereket hal, szeletelt hal vagy bogyók. Az evés friss hal nyers állapotban jelei mutatkoztak. Így eltávolítjuk a gerincvelői idegek és az erő hányt.
Kovásztalan sütött kenyeret pestis Western Nentsi következőképpen: gyúrt tészta (Hus), azaz Öböl lisztet vízzel és keverjük, hengerelt be egy vastag kolbász alakú és van felszerelve, hogy a hossza egy lapos bottal (monofil Fr Sa), enyhén obmyat végeket, így mentek a no. Akkor sült át, fordult a tüzet. Eltávolítva a grissino (monofil, RESK) van cipó alakú (hosszúság 45 cm, vastagsága 10 cm) egy void a közepén. Kelet nyenyec (Trans-Ural) készített a vonal egy kicsit másképp.
A növényi élelmiszerekből, a nyenyec evett főleg szedernek (Maranga), amely akkor a Nyenyec tundra nagy mennyiségben. Összegyűjtöttük, és evett, mint galamb (lynzermya), vörösáfonya (enzdey). Főtt gruel folyadék Alpine Bearberry (mologodya). A kapcsolat a nomád nyenyec élő hagyomány, amely segít, hogy megszüntesse a fogyasztói hozzáállást természet és a ajándékokat. Ezek egyszerű, világos és meggyőző.
Például, nem elfogadott a nyenyec, hogy tegyék meg az előkészületeket a téli gyümölcsök, gombák és egyéb élelmiszerek, a zsír mellett. Mellesleg, gomba nyenyec étel soha nem próbáltam. Magyarázat ban gyűjtést kell törekedni a név TUDAKO gomba - zsír. Root morfémaként W jelentése önálló szóként a zsír.
Úgy tűnik, miután a nyenyec, megjegyezve, hogy a szarvas nagyon szereti gomba, úgy vélte, hogy bölcsebb, hogy ne vegye el tőlük ezt a finom puding, továbbá, hogy a gomba időszak tundra tart csak pár nap, és nem olyan sokan, hogy ezek a gombák is elég lehet, és az emberek, és a szarvas. Nyilvánvaló, hogy a nevét, a gomba nem csak kreált: a zsír sokkal szebb, hogy szarvas formájában finom ételek, meleg bőr és szívós, erős rénszarvas.
Nyenyec ivott egy csomó tea, inkább csempézett.
Tea főzött közvetlenül a kazán vagy a kanna és a fűtött, és ily módon egy erős italt. Teázás rendszerint legalább háromszor egy nap. Télen nagy jelentőségű volt, mint a felmelegedés ügynök. Nyári teát iszik kevesebb és nem olyan erős. Kihűlni a tea a kanna újratöltött nyersvíz. Az itt használt tealevelek és levelei cloudberry, fű és füzike.
Ellentétben sok más népek Szibéria nyenyec nem tudta, fejés vazhenok.
Alkalmanként pásztorok gyakorolták szopás tej, amely Vazhenkov a kusza lábak kivágták a földre. A tehéntej és egyéb tejtermékek (túró, tejföl, vaj) Utolsó evett csak nyenyec már régóta él együtt az orosz. Azonban ezek a termékek is megvásárolható nagyon kevés miatt magas költségek. A tundra kis mennyiségben orosz kereskedők importált cukor, gabonafélék, növényi olaj, stb Ők csak virágzó nyenyec.
Gyermekek akár hat évig, etetni szinte kizárólag anyatejjel, ha kis mennyiségben rágás főtt hús, főtt agyat. A másfél-két év evett, ugyanúgy, mint a felnőttek. Sok családban, szoptatás alatti gyermekek 3-4 gyakori volt, és még öt év.
Alatt indulnak a tundra nyenyec általában véve rendelkezések velük nem vette, mert vendéglátás egyedi elképzelt ünnepet az első Met pestis.
A tundra van többféle növények, amelyek betakarított nyár végén, a nők és gyermekek. Ez teacserje :. Horka EGE - kuropachya szár, virág és levelek lemorngodya - sarkvidéki szeder bogyó vagy veréb, yarasyay - tundra körömvirág és egyéb északiak, hogy egy csomó gyógynövények és cserjék. Egy yaranz - rozmaring. Ezt alkalmazzák minden betegség, akkor főzetek fertőtlenítőszerként és higiéniai termékeket. Ő főzött és hűvös, mossuk a test, a főzet mossuk egy újszülött. Ugyanez húsleves mossa a fejét, hogy erősítse a haj és megszabadulni a korpásodás. Betegséget főzött rozmaring és ivás bizonyos részei naponta háromszor. A növény maga használjuk a rovarok elriasztására.
Fejfájás sikerült kiutasítja az infúzió a levelek a fekete áfonya. Ősidők óta nagyra értékelik különböző gomba - nyír és nyár gomba kivonatát amelyeket a higiéniás célokra. Chaga használt peptikus fekély, gyomorhurut, gyomor-daganatok. Amikor a frakciókat a sebre vagy fenyő gyantát töltött kapott port a lényege a fa. Megfázás és köhögés segít bemelegítés a torokban a gőz forró kanna.
A levelek cloudberry, vörösáfonya készült húsleves és táplálják a hideg embereket. Gyomor kezelt étkezési bogyók: szedernek és aszalt cseresznye, amely megvásárolta az orosz parasztok. Készül tinktúra levelek, áfonya és szedernek, és ivott, mint egy fájdalomcsillapító. Meg kell jegyezni, hogy ezek egyike sem a növények nem tartalmazza a diéta szarvas etetés, kivéve néhány faj zuzmó (ezek azok, ritka esetekben, a kis mennyiség). Infúziókat gyógynövények készítünk csak nyáron. Gyűjtemény és szárítása gyógynövények egy állomány sokáig Nyenyec soha. Egészen a közelmúltig az egyetlen nyenyec betakarított tea növény, hanem annak a ténynek köszönhető, hogy a lehetőség, hogy a vásárlások ipari tea a tundrán, és megállt, hogy összegyűjti ezeket a növényeket.