Hogyan helyes, hogy a füst fehér húsú, fehér húsú halak és más északi - Tiksi - északi hal
Kezdőlap »Érdekes információk” Hogyan javítsam a füst fehér húsú, fehér húsú halak és más északi
Dohányzás északi halat - ez egyszerű!
Hal hús - egy erősen táplálkozási termék, amely könnyen emészthető az emberi szervezetben. Ez nagy mennyiségben tartalmaz vitaminokat, nyomelemeket és proteineket. De amellett, hogy a hasznos tulajdonságok, és a hal húsa kitűnő ízű. Füstölt fehérhúsú vagy fehér lazac - egy igazi élvezet. De az étel kiderült ízletes és tápláló, szükséges, hogy olvassa el néhány titkot.
Dohányzás a hazai környezetben
Basis dohányzás eljárás obrabatyvanii füst termék. Ennek eredményeként a rosszindulatú növény meghal, és a bőr hal arany színű, kellemes illatú. Ez a módszer a főzés alkalmas mindenféle hal, de a legfinomabb kapunk zsírsav fajták, mint például a fehérhúsú. fehérhúsú fehérhúsú. A eljárás időtartamának függ a kiválasztott folyamat:
- Amikor füstölt egy smokehouse optimális hőmérséklet 90-130 fok. Előállítása három szakaszból áll: szárítás, sütés, a dohányzás. Ez a módszer jó a halak a fehérhúsú család. Ezek közé tartozik a White Salmon. Tugun vagy Peled. A teljes ideje az egész folyamat körülbelül két órán át, majd az étel is szolgált meleg.
- Hideg dohányzás az otthoni körülmények között - egy időigényes eljárás, amely egy különleges környezetben - házi smokehouse. Azok eltérhetnek a hőforrás (gáz, villany, fa). A folyamat időtartama 1-6 napon át a füst nem haladja meg a 40 fok.
Ahhoz, hogy a füst használata ajánlott friss termények, azonban tökéletes, és friss, fagyasztott hal Yakutia. Egy fontos feltétel - a szabályok betartását fagyasztás.
Betakarítás a halak és a főzés
Nyúzott hal ad egy különleges keserűség, amely arra kéri, hogy sok eszi. Ezért kizsigerel hasított vagy sem - ez ízlés dolga. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a zsigerek csak a nagyon nagy példányok. Ha a dohányzás tetemek tervezett teljes egészében, takarítás a mérleg nem kötelező. Az egyetlen kivétel az északi hal fehér húsú. Mielőtt a dohányzás hal legyen lé 2-3 órán át. sós Education - az első jele a végén prosolki. Ezután, a szövetváz kell majd vízzel öblítjük és szárítjuk. Mielőtt szóló a grill halak kell zsírral kent napraforgóolaj.
Fontos szempont a főzés - választás fa. Nagyon finom kapott fehérhúsú vagy cisco. főtt éger. Érdemes megjegyezni, hogy a kéreg tartalmaz nagy mennyiségű gyanta, ezért nem használják. Szintén jó a dohányzás más típusú fák: kőris, tölgy, alma, vagy körte. Füst minden fát ad egy különleges ízt füstölt étel.
Wood korábban zúzott apró kockákra vágjuk, és egyenletesen megnedvesített fektetve az alján a dohányos. Top rács kerül a termék, és a készülék szerelt nyílt láng. A formáció sűrű fehér füst - jele a pusztulás chip, és indítsa el a füstölés. készség szinten határozza meg a színét a bőr és a hús a fin - meg kell fehér, nem üveges.
Tárolás kész hal fajtájától függ, és az eljárás a dohányzás. Például a híres sarkvidéki finomság - Omul füstölt - frissek maradnak megfelelő körülmények között akár 2 hónap, ellentétben tetemek, hot-füstölt. Úgy kell fogyasztani 3 napon belül.