Club - üzleti repülés
Hogyan rendeljünk repülés vendéglátó rendesen
Főbb jellemzői és ajánlásokat.
Fedélzeti étkezés - az egyik legfontosabb tényező, amely közvetlenül befolyásolja a benyomást egy utas a járat. Finom ételekkel és a gondosan kiválasztott alkohol állítsa be a megfelelő hangot az egész utazást. Ezzel szemben, a rossz és ízetlen ételek tagadja minden előnyét fedélzeti szolgáltatást, és tagadja a munkát a végrehajtásához a repülés, mert az utasok fogják elrontotta a hangulatot.
Club „Business Aviation” nagyon érzékeny az árnyalatok és részletek, amelyek befolyásolják a benyomást utas a járat. Ezért az általunk kifejlesztett egy rövid útmutató a vendéglátás fedélzetén privát repülőgép. Ebben meg fogja találni hasznos információt, amely lehetővé teszi, hogy elkerüljék a legtöbb „buktatókat” nagyságrendű élelmiszer fedélzetén. Megmutatjuk, hogyan kell tartani ételek ízletesek és biztonságos. Reméljük, hogy ez az anyag lesz a megbízható útmutató és ad lehetőséget nem csak szállítani az utasokat a legtöbb járatot.
Ahhoz, hogy a repülés utas volt képes élvezni az ételt, meg kell elsimítására hatását a hangulat a kabin a hajlamot íze és illata. Alacsony nyomás és a páratartalom a fedélzeten érzékenység csökkentésére ízlelési vagy szaglási receptorok. Szerencsére van néhány hatékony módja, hogy orvosolja ezt a helyzetet, és térjen vissza az utas képes ebédet.
• Igyon szénsavmentes vizet egy citrom, menta rágógumit, vagy enni egy szelet citrom
hidratáló a szájnyálkahártya étkezés előtt okoz intenzívebb nyáladzás; és valami savanyú ízű lesz sokkal élesebben érzékelik az alábbi ízeket.
• Válassza ételek fűszerek
Fűszerek lángra az étvágyat, és hozzáadjuk a luxus ízét palettán. Ezen túlmenően, az élességet és fűszer az érzékelt magassága nem olyan intenzíven. Természetesen ezt a tanácsot akkor érvényes, ha az utas elvileg szeret fűszeres ételek.
• Válassza ki a megfelelő összetevőket, hogy a megfelelő étel
Elismert szakértője Heston Blumenthal javasolja rendelés étel a fedélzeten, ahol van természetes nátrium-glutamát - „elmék”. Ez íze érzékelhető azonos intenzitással és a földön és a levegőben, és ez gazdagítja az összes többi ízek. Személyszállító összetevők, mint például:
• Érett és szárított paradicsommal
• Egyes zöldségek - káposzta, spenót, zeller, brokkoli
• Sajt intenzív íz: parmezán, grana padano, Gruyere, Roquefort
• Finom húsételek - sonka, füstölt sonka, sonka, bresaola, szalámi, basturma
• tenger gyümölcsei, halak és tengeri moszat
• Megfelelően fermentált hús főtt
• Zöld tea
• fermentált és fermentált élelmiszerek
• Hüvelyesek és a kukorica
• Gombák
Biztonság - ez, az egész, az alapvető követelmény, élelmiszer, de oly módon, hogy a minőség még fontosabbá válik. Tengerszint feletti magasság 10 000 méter ételmérgezés hajtják sokkal nehezebb, mint a földön.
Annak elkerülése érdekében, baj, amelyekhez elegendő friss étel, meg kell felelnie az alábbi irányelveket:
• Válassza ki a megfelelő szállítók
Egy jó szolgáltató figyeli minden lépését előkészítése a fedélzeti ebéd: választék a termékek, az élelmiszerek feldolgozása, csomagolása, szállítása, összhangban az egészségügyi előírásoknak. Egy jó catering szolgáltatást tanítani stewardess megfelelően felmelegítjük étel. De nem minden a szállítók jól csinálom. Ügyeljen arra, hogy kérje a bróker, hogy tanácsot ad megbízható és bevált cég vendéglátás az utasok nem lesz túsza valaki másnak a szakmaiság hiánya.
• Ne kötelezze a nyers fehérje élelmiszerek
Hogy lenne az utas nem tetszik sashimi és sushi a földön, nem éri elrendelő repülés közben. Nyers állati termékek fokozott kockázata ételmérgezés, mert van egy nagyon rövid ideig eltartható. Kis hibák a technológia előállítási és szállítási - és a föld már szaporodótelepektől kórokozók.
- sashimi
- sushi és hengerek nyers tenger gyümölcsei
- tar-tára
- kagyló (különösen osztriga)
• Élelmiszer-biztonsági függ a helyes csomagolás
Jó vendéglátó használ speciális berendezések és technikák az élelmiszer-csomagolásban ellátás, mint a sokk fagyasztás, vákuumos szárítás védőgáz alkalmazásával megfelelő csomagolóanyagokat és szárazjég. Ezek biztosítják az élelmiszer-biztonság a szülés után, hogy felszálljon a gépre. Egy jó bróker tudja, mi a technikai lehetőségek egy vendéglátó-ipari cég, és képes lesz arra, hogy tanácsot adjon a szállítók, akik a megfelelő felszereléssel.
• Ellenőrizze, hogy az utasok egy ételallergia vagy intolerancia
Ha egy utas, preferenciáit és kényszerek, hogy tudja, nem repül egy, próbálja kideríteni, hogy vannak-e diétának vendégei között. A következmények válasz az élelmiszer allergén a levegőben is nagyon kellemetlen.
1. Tekintsük a preferenciák az utasok és a vendégek
Mindig érdemes tisztázni, hogy az utasok nem tapad semmilyen speciális diéták (egészségügyi vagy vallási okokból), és ha bármilyen preferenciákat. Még ha a nagy utas nagyon konzervatív a választott ételek, akkor változik meg a véleménye.
2. Ne hagyatkozzon kizárólag a szabványos fedélzeti bar
A szabványos bar ital választás nem nevezhető eredetinek. Például ez szinte soha nem tartalmaz sört. Tekintsük az íze az utasok, mert ivott a kedvenc bor fedélzetén sokkal szebb, mint a szép, de átlagos változata.
3. Megrendelés hagyományos ételek helyi alapanyagokból
Minden országnak megvan a saját élelmiszer-hagyományokat. A hagyományos étel a jó szállító, valószínűleg finom, mint az emberekhez csiszolta évszázadok előkészítésének, és ez tette a tipikus termékek számára a régióban. Ugyanakkor használja ezt a tanácsot óvatosan, amikor az egzotikus országban. Ne elrendelheti az utas még nem próbált - egy helyi specialitást lehet egyszerűen veszélyes a felkészületlen gyomorban.
4. Várják a menü alapján a repülési idő
A szabályok szerint a légi közlekedés utaskísérő nem élelem felszállás és leszállás közben, és rövidebb útvonalakon rendelkezésre álló időt az utasok korlátozott. Ha csak rövid járat, nem hogy egy teljes étkezés - akkor kap egy snack és desszert a stewardess volt ideje elkészíti és benyújtja az idő.
5. Ellenőrizze a hálózati költségvetés
Légitársaság költségvetés tartalmaz néhány fix összeget számított bizonyos számú utast. Ez az összeg nem lehet elég megvenni a tartalék részeit ételek, valamint a megrendelések különleges kedvezmények utazó. Ügyeljen arra, hogy fontolja meg ezt, amikor a költségvetés kialakítása, különösen, ha a repülő legalább három utas.
6. Figyeljük meg a különleges feltételek repülőgép fedélzetén
Alacsony nyomáson és alacsony páratartalom csökkenti az érzékenységet, hogy az íze az élelmiszer. Szükséges, nedvesítsük meg a nyálkahártya a szájban, és válasszuk ki a megfelelő menüt repülés kellemes volt, és „finom”.
7. Favor ételek mártással
Megfelelő technikát főzés közben a termék nedvesség ellen védeni veszteség. Mártással - ez egy másik lehetőség, hogy a levét a termék belsejében, és gazdagítják az íze az étel.
8. Megfelelő csomagolás
Minden étel, ami „túlélni” az út megfelelően kell csomagolni, különben elveszíthetik a tulajdonságait. Kérdezze meg bróker, hogy tanácsot adjon egy jó catering szolgáltatás.
9. ellenőrzött Szolgáltatók
Ételek minősége a fedélzeten attól függ, hogy a vendéglátó-ipari vállalat vagy étterem tartaniuk a technológiai követelményeket annak előállítására. A következő szolgáltatások megbízható szállítók, akik felelősek a munkájukért.
10. Kérdezd meg, hogy vannak-e az utasok a ételallergia
Egy rossz alkatrész, fogott az asztalon utasait a felügyelet lehet negatív hatása nem csak az út, hanem az egészsége.
12. Kérdezd meg az utasokat a preferenciák
Ha az alkalmazás az élelmiszer tartalmaz minden információt azokról a kedvezményekről, az utasok, az üzemeltető képes lesz gyorsan és pontosan végre azt.