Típusú kávé és néhány részletet róluk
Típusú kávé és néhány részletet róluk
Részletek a típusok
Arabica - viszonylag alacsony kávécserje, amely növekszik a magassága nem lehet kevesebb, mint 1000 m tengerszint feletti magasságban. Gabona, mint a kávé hosszúkás alakú, arany színű és egyedi íze egy kicsit savanyú.
Robusta, éppen ellenkezőleg, növekszik az alföldön, és nem igényel sok erőfeszítést, hogy növekszik. Egy ilyen fa valamivel magasabb, mint az Arabica és növekszik a meleg éghajlaton. Robusta gabona lekerekített, enyhe aromájú kávét, de a keserűség. Igyál szemek olyan erős és nagy adag koffein.
Van is a természet a másik kettő, de kevésbé jelentős, kávécserje - Ekstselza és liberica. Az ilyen fák vad és elsősorban használunk hordozóként az Arabica. Ami a szemek, azok nagyon illatos, de íztelen, így csak használt keverékek.
Kávébab sokkal alfaja a különböző tételek ízek, amelyek függnek ahol termesztik, vagy egy kávét fa. Ezen az alapon megkülönböztetni számos alfaja kávé:
ízű
Van egy besorolása kávé íze:
- Puha kávé, ami kell tekinteni az egész arabica, nem számít, ahol termesztik, csak azzal a különbséggel, Brazília.
- Brazil kávé - az Arabica termesztett Brazíliában. A termék minőségét határozza meg a címkét, amely jelzi a helyet, a szállítás és az ültetvény kávébab.
- Robusta - minden kivétel nélkül Robusta.
Csakúgy, vannak más fajta kávét, de ezek nem tartoznak, mert csak a keverékek, nem saját.
Válás típus
Kávé is különbözik típus szerint:
- Kávészemek. Ilyen kávét legjobb megoldás, mivel a fogyasztó képes közvetíteni az ízeket, és ízét a kávé ital. Csak kávébab szükség van egy kávédaráló. főzés előtt, hogy őrölni a szükséges számú szemek.
- Őrölt kávét. Ez az opció a legkényelmesebb, mert nem igényel külön erőfeszítést pomolki.
- Instant kávé. Ilyen kávét a legalacsonyabb minőséget. Kávéivók nem tartalmaznak ilyen ital kávé. A fő előnye, ezt az italt az alacsony költség.
A főbb márkák kávé
Kávé is különböznek attól függően, hogy a márka:
- Szerves kávé - kávé, ami nőtt, összegyűjtjük és feldolgozzuk nélkül kémiai beavatkozást. Szerves kávé viszonylag drága, de az íze is megéri. Ha a kávét termesztenek ilyen organikus módon, ez felel meg az elit italokat.
- Különleges kávé - ez mikor fog gabonát és csomagoljuk méretét. Magától értetődő, hogy az egy csomagban esnek ugyanabba a szemcseméret. Továbbá, a feldolgozott és a pörkölt kávét. Szakértők azt mondják, hogy az egyetlen módja annak, hogy úgy érzi, a teljes íz és aroma az ilyen típusú.
- Piberri - ez kávébab, amelyek hasonlóak a borsó. Ez nem egy speciális fajtája, valamint a gabona bogyók egyre szélén az ágak. Azt mondják, hogy az ilyen szemek nagyon eltérő ízük, mint a többi, még a fa.
Besorolás kor
Azt is megállapította, kávé címkézés kor
- Gabona úgynevezett «új szar».
- Kávészemek a legutóbbi betakarítás hívják «régi szar».
- Kávé, amely speciálisan tartott néhány évig a forró trópusokon. Van egy különleges füstös ízt és nevezték «érett» vagy «régi».
- Kávé hogy tartottuk 6-10 év különleges körülmények között.
- Vintage kávé év több mint 10 éve egy speciális szellőző helyiségben. Ez az ital sűrű lesz, intenzívebb íz és aroma, valamint szinte mentes a keserűség és savanyú.
Általában kávé fák nagyon nehéz osztályozni, mert léteznek a természetben igen nagy számú faj. De, még megérteni néhány alapvető mégis lehetséges.
Az első lépés az, hogy mi az az arabica. Arabica - egy fa, amely jellemző a hóbortosan és egy viszonylag kis magasságban. Italok, mint a kávé felismerhető, mert a komplex ízét. Virágzó fa arabica fehér virágok és szemes hosszúkás alakú, és a hossza körülbelül 14 mm. bogyó színe élénk piros, de ha jól beérett, akkor lila. Magvak, mint egy fa is van egy hosszúkás alakú, és két gabona minden Berry elrendezve lapos oldalán egymással. Van is egy kis barázda közepén a gabona.
A talaj, ahol a fák nőnek, Arabica, hogy gazdag ásványi anyagokban és a tápanyagok. Továbbá, a fa érzékeny a különböző rovarok, ezért szükséges, hogy különböző növényvédő szerek.
Mi kőzetek, így ez az Arabica nem túl nagy, az év egyetlen fát gyűjteni legfeljebb 5 kg szemes kávé, ami egyenlő 1 kg pörkölt kávét. A feldolgozás során a gabona gyakran mosott Arabica. Grain alakja hosszúkás, sima felülete van, egy könnyű aromája és savanyú ízű. Ez a kávé egy kis mennyiségű koffein, és ez attól függ, hogy milyen magas a fa található a tengerszint felett. A százalékos koffein Arabica bab 1-1,5%, de az aromás olajok valamivel több - 18%. Az íze édes, de egy kicsit savanyú. Általában arabica a világ 70% -a az összes kávé termelést. De az ára egy kicsit több, mint más fajták, mert a fa nagyon érzékeny a különböző betegségek, kártevők, és a fagy.
A második legnépszerűbb típus tekinthető Robusta. Ez a kávé fedezték fel a Kongó-medencében. Ő a második a világon szempontjából népszerűsége.
Szemes kávé Robusta kevésbé aromás, de még stabilabb, mint az arabica. Ezt az italt egy nagy mennyiségű koffein. Növekvő ilyen fa nem sok erőfeszítést igényel, mivel ellenáll az időjárás események, rovarok és a kártevők. Robusta számlák 30% -át a kávé, bár ez a típus, és könnyebb növekszik. Továbbá, a hozam ez a faj sokkal magasabb, mint az arabica. Robusta termesztik korunkban mindenütt, de a legnagyobb szállítók tekinthetők Közép- és Kelet-Ázsiában, Brazíliában és Délkelet-Ázsiában.
Szaporítás dugványozással Robusta történik, ezért minden esetben lehetetlen, hogy stagnál a fa alatt a víz, mert a bomlás léphet fel.
Ami a virágzás, akkor előfordul, szabálytalanul és discordantly. gyümölcs érési belül történik 10-11 hónap. Harvest főleg kézzel szedik, csak Brazíliában, ahol a sima felület, használja a technikát, hogy összegyűjtse robusta növény. Robusta bogyók gyakran kezelik száraz módszerrel. Robuty gabona Arabica különbözik egy kör alakú. Az egyik fán ilyen szemek kapunk sokkal több, mint az arabica.
Robusta sokkal többet tartalmaz a koffein, ami körülbelül 3%, és az aromás olaj - 8%. Annak a ténynek köszönhetően, hogy a Robusta sok koffein, a legtöbb esetben ez használt keverékek, ami a kávé erősségének és a keserűség. Továbbá, ez a típus előállításához használt instant kávé. A feldolgozás során a keserű íz és a szúrós szaga kissé lágy. Például, Olaszországban Robusta adunk eszpresszó szerezni egy stabilabb erős habot.
De liberica nőtt minden országban az afrikai kontinensen, valamint a Sri Lanka, Indonézia, a Fülöp-szigeteken és más országokban.
Liberica kávé fák nem túl magas - akár 6-8 méter, és a széles levelekkel. Hozamok liberica nagyon magas, és a fák magukat kellően ellenáll minden betegségek, kivéve irzhevogo gomba. Az íze liberica nem túl kellemes, így ez a fajta a legtöbb esetben készítéséhez használt keverékeket.
És itt van még egy kevéssé ismert faj - Ekstselsa, nem használják fel kereskedelmi célokra. De ez a fajta fa nő körülbelül 20 m.
Ha megnézzük a legtöbb kávét bogyókat, majd megérik, átlagosan 11 hónap után, amikor volt egy virág. Első bogyó világos zöld színű, és a végén érés piros lesz. De ha a gyümölcs nagyon érett, akkor úgy néz ki, mint egy cseresznye, ugyanaz a sötét színű. Az ilyen klaszterek nőnek bogyók. Belül minden bogyó tartalmaz két babot, amelyek be vannak vonva cellulóz. Gyakran 5 százaléka bogyók, amelyeknek csak egy gabona. Külsőleg szemes hasonlítanak magot gyümölcs, amely körül több kagyló.
összegezve
Kávé - egy kedvenc itala sok ember a világon. Ő lett szerves része a reggeli szertartás sok. Az amerikaiak például nem képviselik a munkanap kávé nélkül, ami vidámság és erőt ad a működés során. Kanadaiak vannak szokva, hogy kommunikálni barátaival egy kávézóban egy csésze kávét. De mi az emberek szeretik a fagyos esti kényeztesse magát egy csésze forró frissítő italt.
Kávé van, valójában az italt, amellyel kezdődik a nap. A szintén nélkülözhetetlen eszköz az elalvás ellen.
Például Arabica vált kedvelt a többség a világ népességének. Ez a faj nagyon illatos és befolyásolja az ízét. A fa átveszi a gabonát, hogy ültetett és megtermékenyített minőségét. Fontos, hogy ne peremorozit Arabica fát, mert egy fagyos napon hagyhatja nélkül a termés egy egész évre. Arabica fa mesterségesen szaporított egész világon, a Dél-Amerikából Afrikába. Minden régiónak és ültetvény mindig hagy nyomot ízű üdítő ital.
Robusta elfoglalja egyharmada a teljes termelés a kávé, mert sokkal rosszabb, mint az Arabica az íze és illata.
Vannak úgynevezett ültetvény kávék. Ezek a típusok változnak attól függően, hogy fejlődik, és feldolgozni az adott osztályban. Igazi ínyencek az ital mindig elárulják a fontos eredete a kávéital termesztett egyes ültetvények, amelyek az időjárási körülmények a lejáratkor, és hogyan kell feldolgozni a kávészemek. Ez azért van, mert ezek a tényezők, van olyan erős a harc a vásárlók körében ültetvény tulajdonosok.
Egyes ültetvények, annak érdekében, hogy elkerüljék a verseny, hozzon létre saját márkájú kávét. amely már a kapcsolatot, egyedi, ami egyedivé teszi, és finom.
Természetes fajták mindig kedvelt a fogyasztók körében, de nagyon gyakran előfordul az időnket, hogy a kávé rajongók próbálnak létrehozni egy italt, hogy készítünk a keveréket.
Mono fajták mindig népszerű, és a szeretteit, de egyre inkább a különböző aromák és adalékanyagok, így a kávé ital több íz. Ilyen adalékanyagok a nem kémiai összetevők és a mesterséges helyettesítő minden természetes fahéj, szegfűszeg, citromhéj.
Ha azt szeretnénk, hogy hozzon létre egy erős kávé, felhasználva a különböző fokozatok, azzal a kiegészítéssel, fűszerek, ami megakadályozza a mester művészetét olyan illatos. A legnépszerűbb kávé italok kiegészíti és ízek ír krém, mokka. szerecsendió, vanília, amaretto, cseresznye likőr, és még sokan mások.
Kapcsolódó bejegyzések:
- kávé Pele
- Bourbon kávé
- ízesített kávé
- német kávé
- Tassimo kávé
- Őrölt zöld kávé
