Receptek fermentált paradicsom
Pácolás, mint a pácolás vagy pácolás utal fajok védelmével. Pácolás eltér a sózás, a sóoldat, amely tartalmaz kétszer kevesebb sót. Jellemzően, a sóoldat nem előre elkészített. Kiválasztott pácolás zöldség öntsük sót így sóoldattal során képződött megőrzése természeti gyümölcslevek zöldség. Savanyúság legyen hűvös helyen, az optimális tárolási hőmérséklete 0-2 fokkal.
Csakúgy, mint a káposzta és uborka. A paradicsom kiváló pácolás. Ezen felül, akkor lehet őrizni kombinálva más zöldségek és gyógynövények. Hagyományosan, a fűszer pácolás használt kömény.
A recept ecetes paradicsom előírja megfelelés különleges tárolást. Ezzel szemben a savanyú paradicsom. tárolható szobahőmérsékleten, ecetes paradicsom igényel hideg. A fermentáció is használható paradicsomfajta ugyanazok, mint a pácolás. Jól alkalmazható fajták sűrűbb pépet.
Csemege paradicsom „krém”
Hozzávalók (három literes kannák 2):
- Paradicsom - 3 kg
- A só (nem jódozott) - 120 g
- Fokhagyma - 1 fej
- Pea fekete bors - 20 db.
- Pea szegfűbors - 6 db.
- babérlevél - 4 db.
- Carnation - 4 db.
- Édeskömény virágzata
- A levelek cseresznye, ribizli és a torma
Eljárás előállítására ecetes paradicsom „tejszín”:
A paradicsom hideg vízzel leöblítettük. Greens vágjuk nagyobb darabokra, és keverjük össze.
Abban az aljára feküdt negyedik zöldek, borsó félig fekete, szegfűbors, babérlevél rész és szegfű.
Forraljuk fél liter vízzel, forró vízben oldjuk konyhasó. Brine bankok öntsünk forró. A paradicsomokat kannák kezeletlen gerezd fokhagymát. paradicsom tetején feküdt a maradék gyógynövények.
Töltsük be a dobozok tetejére hideg víz, zárja be a műanyag borítás.
A bankok óvatosan fordítsa egyenletes eloszlását a só az egész.
Hagyja a paradicsom szobahőmérsékleten három napig. Az elején a fermentációs folyamat, hogy távolítsa el a dobozokat a pincében vagy a hűtőszekrényben néhány hétig.
Recept ecetes paradicsom mustárral
Összetevők (három literes üvegben)
- paradicsom
- Salt - 60 g
- Mustár por - 20 g
- Pea fekete bors - 10 db.
- Pea szegfűbors - 7 db.
- Babérlevél 6 db.
- Fokhagyma - 4 gerezd
- Édeskömény virágzata - 1 db.
- torma gyökere
Eljárás fermentált Paradicsom Mustár:
Alján a mosott, sterilizált három literes kanna put fűszerek (fokhagyma, babérlevél, bors, kapor és a torma).
A paradicsom egy jó mosás, karaj a 3-4 helyen villával, tedd erősen az üveget.
A liter forrásban lévő vízzel, majd szobahőmérsékletre hűtjük, híg só. A kapott sóoldattal öntsük paradicsom.
Fedél az üveget a paradicsom pamut ronggyal, öntsük a tetején mustár por. Amellett, hogy az íz, mustár megakadályozza a kialakulását penész.
Jar paradicsom hagyja két hétig szobahőmérsékleten. Egy meghatározott idő után, fedjük le a jar, műanyag fedővel, távolítsa el a hűvös helyen három hétig.
Paradicsom, erjesztett száraz módszerrel
- Paradicsom - 2 kg
- Cukor - 0,5 üveg
- Só - 1 evőkanál. kanál
- Cherry levelek, tárkony, kapor, zeller
Eljárás paradicsom, fermentált száraz módszerrel:
Paradicsom Wash, karaj fogpiszkáló körül száron.
A zománcozott serpenyő fel sűrű sorokban paradicsom. Minden paradicsom sorozat sertészsír cukor és só, tegye a zöldek. A fedőlap továbbá paradicsom só és fedél rózsák.
Fedjük le a paradicsom egy tiszta ruhával, és tedd az igát. Paradicsom hagyjuk szobahőmérsékleten, amíg a sóoldattal mossuk, majd távolítsuk el a hideg helyen.
Vágó ecetes paradicsom „Smile”
Eljárás előállítására ecetes vágott paradicsom „Smile”:
A paradicsom öblítse, bevágást a hegyét úgy, hogy lesz, hogy teljesítse a funkció egy fedél vastagsága 2 cm.
Foszlány a káposztát apróra, majd tisztítsa meg a sárgarépát lereszeljük ez egy durva reszelő. Fokhagyma áthalad a sajtó, petrezselyem karaj egy késsel. Minden zöldség hajtva egy tálba, és alaposan keverjük össze.
Az így kapott keveréket növényi dolgokat paradicsommal, nyomja be a kamrába. Elkapta juice gyűjtött a tálba, ahol a paradicsom kuvasz.
Alján a konzervdobozok vagy edények ágyon babérlevelet, virágzat kapor, paprika, paradicsom, miután ágy és öntsük sóoldattal mossuk.
Előállításához az sóoldattal vízzel enyhén melegítjük, hogy feloldódjon a cukor ott sóval, vízzel, hűvös és öntsük előkészített serpenyőbe paradicsom. A tetején a paradicsom telepíteni egy kis teher.
Miután 1-3 nap távolítsa el a paradicsomot, hűvös helyen, még 4 nap után válnak fogyasztásra alkalmatlanná vált.
Legjobb Chef Nino Graziano - a legjobb receptek